（企画）スペインワインの実力診断

近年のスペインワインの躍進はすばらしいものがあります。

デイリーの赤ワインで最も高いコストパフォーマンスを見せるのは間違いなくスペインワインです。1000円前後でパーカーポイントが９０点というワインが陸続と･･･。本当に美味しいです♪

一方、高級ワインはダメかというと、さにあらず。

２００４年ヴィンテージはパーカーポイントが１００点満点のワインがいきなり５本！　私の知る限り、イタリアでさえこれまで１００点をとったワインはたった２本だけだというのに･･･

でも残念ながら、やっぱり日本ではあまり人気が出ません。盛り上がりませんね。
イタリア料理店に比べ、スペイン料理店が少ないのが大きく関係しているとは思います。日本に比べてはるかにスペイン料理店が多くあるアメリカからスペインワインが大ブレイクしましたから。

私はさまざまな点からスペインのワインを高く評価していますが、残念なことですが、大々的にスペインワイン会をやっても、参加者集めに苦労するのが目に見えるようなので、参加者の都合に合わせて日程調整しながら行う少人数のワイン会を、とりあえず４回に分けてすることにしました。（１）〜（３）はすべてテンプラニーリョのワイン。（４）はその他の葡萄のワインとなります。

（１）ボデガ・マタドール「バルセロ2000」
　　〜ピーター・シセックとテルモ・ロドリゲス ２人の天才 夢のコラボ〜

（２）ボデガス・ラン「クルメン・レセルヴァ2001」
　　〜リオハ最高のテロワールの妙〜

（３）アレハンドロ・フェルナンデス「ペスケラ・ハヌス1995」
　　〜スペインワインの歴史を変えた“スペインのペトリュス”〜

（４）ボデガス・サン・アレハンドロ「レイシス・ウノ1998」
　　〜お手頃価格の“高級ワイン”群〜





これは上記（３）の企画のご案内です。



ティント・ペスケラの歴史上燦然と輝く偉大な功績はなにか？

ひとつは、スペイン王室御用達のベガシシリアは別として、それまでスペイン国内にしかマーケットがなかったスペインワインのすばらしさと可能性を、国際市場に認めさせたこと。

もうひとつは、スペインの田舎臭いワインにしかならないと思われていたテンプラニーリョがすばらしい葡萄で、造り方によってはあのボルドーの銘酒ペトリュスを彷彿させる偉大なワインになるということを知らしめたこと。

ここから、現在のスペインワインの国際市場の席捲がはじまった。

ティント・ペスケラの成功があればこそ、リベラ・デル・デュエロという産地は注目され、崇高なピングス等のワインが造られるようになったのだ。



ロバート・パーカーがティント・ペスケラを飲んで「これは、スペインのペトリュスだ！」（ワインバイヤーズガイド第一版）と評したのは1987年のこと。

以来ティント・ペスケラはアッという間にスターダムにのし上がったが、これは、単にワインの味わいばかりを表現しているのではなかった。

スペインは１９世紀まで、良質なワインが随所で造られていたようなのだが、２０世紀に入って、フランコの独裁政治等もあり、経済、国際的地位も一気に低下した時期があり、ワインはウニコ（ベガ・シシリア）など一部のものを除いて大量生産の質の低いワインばかりだった。

アレハンドロ・フェルナンデスは、アルコール度が高くてただ重いだけのスペインワインに嫌気がさして、もっと酸のあるワインを造ろうと思った。

もともと、スペインはワインに酸を与える土壌に恵まれていて、あちこちにぶどう畑が広がっていたのだが、国際環境の悪化と庶民の生活苦のため、葡萄畑は大根などの畑に変わっていた。

彼は、アメリカ人のＳメツラーと組んで、かつて、ぶどう畑だった酸の強い土地を丹念に探し、１９７２年、リベラ・デル・ドゥエロのペスケラの地にワイナリーを設立した。それがティント・ぺスケラ。

彼は、スペインの固有品種テンプラニーニョが真に偉大な葡萄と信じ、テンプラニーリョ100％のワインを造った。

実は、このほぼ５０年前に、ボルドーのポムロールで同じように酸の強い土壌を探し回ったのが、ペトリュスの生みの親、ジャン・ピエール・ムエックスだった。

ロバート・パーカーに「スペインのペトリュス」と評されたのは、まさに我が意を得たり、というところだったのではないだろうか。

1995年からはコンダード・デ・アサのワイナリーでブドウ栽培からボトリングまですべてを行うことが可能となった。

単一畑のブドウを使用し、栽培は細部にわたる管理を行届かせている。

ブドウを弱らせないため余分な雑草は完全に引き抜き、ブドウに十分に太陽の光をあて、風通しを良くし、　取り扱いを容易にするため房の近辺の葉は刈り取られる。発酵は自然酵母で行われ、人口酵母は使われない。

彼は今、敬意を込めて「テンプラニーリョ・マスター」と呼ばれる。
当然である。



『世界一優雅なワイン選び』ジェラルド・アシャー著（塚原正章、合田泰子訳）
ペニャフィエル協同組合とベガ・シシリアは、リベラ・デル・ドゥエロの生産者にとって長らく理想的なモデルであった。
しかし腰の重い彼らを衝き動かしたのは、ひとりのとびきりダイナミックな男―アレハンドロ・フェルナンデスである。
独学力行の人フェルナンデスは生来のエンジニアで、いってみれば今世紀初めにアメリカで必要に迫られ、農作業場で農機具を発明した創意の人に近い。
スペインが国際的に孤立していた１９４０年代、政府は当地でサトウキビ大根を奨励したが、フェルナンデスはこの収穫機をつくり出した。
もろもろの特許で一財産を築いた彼は、故郷であるペスケーラ・デル・ドゥエロのブドウ畑に金を注ぎ込んだ。
この土地の持つブドウ栽培の可能性を確信し、しかもカベルネ・ソーヴィニヨンなどの外来種に頼らずに、その実力がひきだせると信じていた。
その第一作である‘７５は感銘深い出来であったが、きちんと評価できる者はいなかった。
暗い色調で風味は強く、タンニンがのさばるワインで、どこから見ても「クラレーテ」とはいえない。
その後のヴィンテージも同じ調子が続き、誰もが「判断に苦しみ」持て余した。
1978年物にいたっては、さるスペインの代表的なエノロジスト（醸造学専門家）から、失敗作と片づけられた。
けれども、これにはフェルナンデスが好んで語る後日談がある。
１０年後のある全国ワイン会議の折、昔けなしたことをすっかり忘れていた彼女は、再びテイスティングして分析したあげく、演壇で３０分もとうとうとこのワインの酒質について語り、賛辞を呈したそうな。
幸いにしてフェルナンデスの意気込みとエネルギー、妥協を許さない理念は、他の生産者たちにも伝わった。
彼に劣らず、自分の畑とティント・デル・パイス種（テンプラニーリョ）の可能性を信じていた他の生産者は、ゴーサインの合図を待っていたかのようだった。
フェルナンデスの作は年ごとに向上し（1991年物はその翌年に樽から味わって感銘をうけたが、彼いわく「わが最上の作」とか）、ほかの造り手も今では優れたワインを市場に送っている。
彼らは躍起になってフェルナンデスと張りあおうとするが、今のところ匹敵できるスタイルづくりに成功したものはいない。



■名称：神戸いちごワイン会 vol.62
　　　　　プチブルグルマンのワイン会（シャンパン＆グラン・ヴァン）vol.2
　　　　　　アレハンドロ・フェルナンデス「ペスケラ・ハヌス1995」
　　　　　　〜スペインワインの歴史を変えた“スペインのペトリュス”〜
　　　　　　【スペインワインの実力診断?】

■カテゴリー：【赤】【スペイン】

■日時：２００８年９月１３日（土）午後６時〜

■会場：Kettle（ケトル）
　　　　　神戸市中央区下山手通2-17-13　日宝神戸壱番館106号
　　　　　（三宮・生田神社の西、ホテルモントレアマリーの南）
　　　　　078-392-0190
　　　　　http://kettle.exblog.jp/
　　　　　http://www.kuchikomi-kobe.com/shop.php?id=62
　　　　　http://www.equiv.net/shop/data/sn006/index.html
　　　　　ミクシィコニュニティー
　　　　　http://mixi.jp/view_community.pl?id=1848980

■定員：７名

◆参加決定者（5名）
セスク２２さん、やっちんさん、ジャスミンさん、AALTOさん、poraxさん、ta-tataさん、poz♪

◆キャンセル待ち（繰上げ順位順）（現在0名）：


【赤】か【スペイン】のいずれか、ご希望のカテゴリーを　１つだけ　選んでコメントでキャンセル待ち表明してください。詳しくは、『ワイン会のルール【キャンセル待ち】』をよく読んでくださいね。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=30371268&comm_id=1720969

■会費：ひとり15000円 （ワイン代＋料理代）

■応募：本トッピックページの参加登録にご登録ください。
　　　　　そして、同時に登録した旨を必ずコメントしてください。

■ワイン：以下７本。シャンパーニュも絶品揃いです！

シャンパーニュ

(1) Vilmart et Cie, Champagne AOC Premier Cru Brut "Cuvee Creation" 1998
⇒ワインスペクテーター誌94点。


(2) Pierre Brigandat, Champagne AOC Brut 1999


(3) Pierre Paillard Champagne AOC Grand Cru Brut "Bouzy" 2000


(4) Bodegas Alejandro Fernandez Tinto Pesquera, Ribera del Duero DO "Janus" Gran Reserva 1995
⇒ワイン・アドヴォケイト誌94点、インターナショナルワインセラー誌94点、ワインスペクテーター誌86点。
ロバート・パーカーに「スペインのペトリュス」と言わしめたワインよりさらに上級のプレミアムワインで、日本への入荷はたった200本というレア物。
1982年ヴィンテージにとれたブドウを半分は伝統的な造り方で、また半分はステンレスタンクを使った現代的な作り方で二つの異なったワインを造りました。
伝統的な造り方のワインは、スペインの国内のみで販売され、現代的な造り方のワインはペスケラとして売り出されました。
アルハンドロ･フェルナンデス氏には更に先を歩んでいました。それぞれのワインの最後の2000Lをブレンドしアメリカンオークの古樽で3年間寝かせました。
そのワインが例の見ないものになり、並外れて複雑でかつバランスの取れたワインが瓶詰めされた
のです。そのワインが”ペスケラ　ハヌス”。
何事にも始まりがあることの象徴として、ローマ時代の扉の守り神”ハヌス（ヤヌス神）にちなんで名づけられました。
ヤヌス神は2つの顔を持ち、それぞれ過去と未来を見つめています。それはまさに彼の作り出すワインが、伝統とモダンの両者のワイン醸造法を取り入れ、それぞれが持つ長所を生かしたものとなっていることと似ています。
ペスケラでは基本的にはクリアンサとレゼルバは毎年生産されますが、偉大なヴィンテージにはグラン･レゼルバが造られます。
ハヌスは最上級のワインで偉大なヴィンテージのみの生産。最も樹齢の古いテンプラニーリョからのみ造られます。
光を通さない濃いルビー色。ローストした赤･黒果実、太陽熱で乾燥させたトマトトリュフ、燻製肉、コーヒーの香りが爆発しています。ミネラル･鉄･タバコを含んだ土壌を強く思わせます。
大柄で熟していて、絹のような滑らかな噛み応えがあり、とてつもなく滑らかなタンニンと風味の余韻がいつまでも続く、まさに偉大なワインです。


(5) Bodegas Alejandro Fernandez Tinto Pesquera, Ribera del Duero DO Reserva 2003
⇒ワイン・アドヴォケイト誌92点、インターナショナルワインセラー誌91点。


(6) Bodegas Alejandro Fernandez Tinto Pesquera, Ribera del Duero DO Crianza 2004
⇒ワイン・アドヴォケイト誌93点、インターナショナルワインセラー誌92点。


(7) Condado de Haza, Ribera del Duero DO "Alenza" Gran Reserva 1999
⇒ワイン・アドヴォケイト誌91点、インターナショナルワインセラー誌92点、ワインスペクテーター誌92点。
アレハンドロ・フェルナンデスがペスケラのハヌスを超えるワインを目指して造った、コンダ・ド・デ・アサの畑から収穫された葡萄の最高キュヴェのワイン。24ケ月の樽熟成の後、ノンフィルターで低温処理はせずにリリースされます。濃厚かつタンニックで、情熱的な味わいは、ペスケラ・ハヌスと並ぶ、フェルナンデス芸術のひとつ。