これは正真正銘の超希少ワイン。幻です。




　　　 BiBi Graetz, Canaiolo Colorino 2000　　







ワイナート誌第１６号にはじめてイタリア・トスカーナの造り手、ビー・ビー・グラーツのワイン「テスタマッタ」と「コローリ」の記事が載りました。

『コローリの味わいは衝撃的と言うしかない。たった９００本の生産量なのに、ピンキオーリが半数を買ってしまったので、入手は困難を極める。しかし、トスカーナの可能性を知り、その未来を占う為には、決定的に重要なワインであり、もちろんマニアには必須のワインである。』

と言わしめたにもかかわらず、おそらく日本には２〜３ケース程度しか入荷がなかったために、本当にマニアの争奪戦になった「コローリ」こと「カナイオーロ・コロリーノ」（エノテカ・ピンキオーリ以外用のエチケット・ラベル名）。

ワイナート誌はなかなかセンセーシャナルな、購買意欲をそそらせるキャッチコピー作りが上手ですが、私はまんまとこのコピーにしてやられ、その尻馬に乗って争奪戦に参加。かなり苦労して幻の至宝「カナイオーロ・コロリーノ」１本入手しました。

2001年からは「コローレ」と名称が統一されましたが、2001年物は全量がエノテカ・ピンキオーリに買われて日本入荷はなし。2002年は生産が見送られたため、本当に幻と化していたワイン。2003年ヴィンテージは少数ながらやっと入荷してきたと思いきや、当然のごとく１本ほぼ１０万円･･･



この「カナイオーロ・コロリーノ」。オークションで売ることも考えたのですが、やっぱり飲んでみたいし･･･、でも飲むのはもったいない気もするし･･･

ということで、「カナイオーロ・コロリーノ」も含めてビー・ビー・グラーツのワインばかり、８名以上の有志を募ってワイン会で飲んじゃうことにしました。「カナイオーロ2001」もかなりのレア・アイテムです。




■名称：神戸いちごワイン会 vol.45
　　　　　これぞ幻！　カナイオーロ・コロリーノを飲む
　　　　　オール・テスタマッタ・ワイン会

■カテゴリー：【赤】 【イタリア】 【話題のワイン】

■日時：５月２４日（土）午後６時〜

■会場：bucato cafe
　　　　（地下鉄海岸線「みなと元町」駅東２番出口からすぐ）
　　　　　神戸市中央区栄町通３丁目６−１７　２階
　　　　　078-393-3815
　　　　　http://mixi.jp/view_community.pl?id=161199
　　　　　http://blog.goo.ne.jp/bucato/

■定員：８名以上

◆参加決定者（7名）
いっちゃんさん、きょんちゃんさん、ユウさん、やっちんさん＆お友達１名、ミッキーさん、poz♪

◆キャンセル待ち（繰上げ順位順）：
現在なし。

【赤】 【イタリア】 【話題のワイン】のいずれか、ご希望のカテゴリーを選んでコメントでキャンセル待ち表明してください。詳しくは、『ワイン会のルール【キャンセル待ち】』をよく読んでくださいね。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=30371268&comm_id=1720969


■会費：ひとり2万円 （ワイン代＋料理代）

■応募：本トッピックページの参加登録にご登録ください。
　　　　　そして、同時に登録した旨を必ずコメントしてください。

■ワイン：すべて BiBi Graetz のワイン
　　　　　　ひとり頭3/4本以上飲めるようにします。


○ Canaiolo Colorino 2000

○ Testamatta 2000

○ Canaiolo 2001

○ Testamatta 2001

○ Canaiolo 2003

○ Testamatta 2003



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『味わいは、衝撃的』
（ワイナート誌16号より）


ＢＢクラーツこそ、次世代トスカーナの中心的存在となるだろう。

日本ではまだ無名だが、現地ではそのふたつのワイン、「コローリ（・ディ・テスタマッタ）2000」と、「テスタマッタ2000」の話で持ちきりだ。



オーナーのビービーさんの言葉を拾えば、前者「コローリ2000」に関して

ヴェロネッリは『今回のヴィニタリーで最高のワイン』、

エノテカ・ピンキオーリは、『全量売ってくれ』、

チェルニッリ（ガンベロロッソ）は、試飲するなり
『これはトレビッキエリ！ファイナルセレクションでブラインド・テイスティングする必要なし』

と、言ってくれました。

後者「テスタマッタ2000」は、

ボルドーのテュヌヴァンに持参したら、直に２０００本買ってくれましたし、ロスチャイルド家のチリワインを例外としてボルドー以外扱わないボルドー・ミレジムも扱ってくれることになりました。



これが、初ヴィンテージだと言うのに、大変な騒ぎ様だ。

しかし、それも当然。

そもそも「コローリ2000」は、コロリーノ４０％、カナイオーロ４０％、サンジョヴェーゼ２０％などという、聞いたことも無い品種構成。

畑は『ピサまで見通せる開いた谷の出口で、南西斜面のガレストロ土壌』という素晴らしさだし、栽培は、シュートを等間隔で完全に垂直に誘引し紐で固定するような完全主義。

そしてとどめは、度肝を抜くバリック醸造だ。

新樽を立て、チャイム・フープとヘッド・ボートを外して、その中にブドウを入れ、櫂付きをしつつ発酵させる。

『これで十分に抽出されるから、発酵後にマセラシオンする必要が無い。』

と、たった５〜６日でキュベゾンは終わり、テスタマッタ（クレイジーという意味）と、いう名前がピッタリだ。

特に、コローリの味わいは衝撃的と言うしかない。

たった９００本の生産量なのに、ピンキオーリが半数を買ってしまったので、入手は困難を極める。

しかし、トスカーナの可能性を知り、その未来を占う為には、決定的に重要なワインであり、もちろんマニアには必須のワインである。

（ワイナート誌第１６号より抜粋：美術出版社）


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ビー・ビー・グラーツのバリック発酵の成功を機に、ボルドーでも「ジロラット」や「バルテュス」といったバリック発酵のワインが造られるようになりましたが、一躍有名になったテスタマッタのバリック(小樽)発酵は、実はビー・ビーがどうしても「畑ごとの味わいが知りたい」と考えたことがきっかけでした。

そこで、あえて大樽を使わず、わざわざ小樽を縦にして、畑ごとに分別されたブドウを、その小樽の上からブドウ直接入れて、小樽を発酵桶に変えてしまったのでした。

これによって、区画ごとのより細かい畑のポテンシャルが分かりました。そんなワインについた名前が「テスタマッタ（＝クレイジーな頭）」。ビー・ビーの畑と地葡萄の特徴を最大限に生かそうという創造的なワイン造りへの取り組みを象徴するワイン名なのです。