渓山荘天然酵母パン教室基礎編 Ｉ

2009年11月10日（火）基礎編　Ｉ　全粒紛のプチパン

2009年12月 ６日（日）基礎編　Ｉ　全粒紛のブチパン

natural bekery & lesson
１．天然酵母とは何か？解説と酵母の起こし方のデモンストレーション
２．今回のレシピの説明
３．生地の扱い方や分割のデモンストレーション、形成
　　※参加者も一緒に生地を丸めてみましょう♪
４．パン捏ねの実習を参加者全員で行います。
５．試食
　　※パン生地はお持ち帰りいただけます！
　　※基礎編Ｉは同じ内容です。応用編の日程は後日お知らせいたします。

AM 11:00 KEIZANSOU check in
AM 11:30 - 14:30 Lesson & eating time!

入会金無料・少人数制　＜８名様まで＞
1-lesson 6,000yen （including tax）
＜レッスン料・材料費・自然農法野菜のスープ、お茶・税込＞
※参加者の塩河原温泉美人の湯温泉入浴サービス


【パンとお菓子で使用する主な材料】

酵母：
無農薬玄米から起こした発芽玄米酵母を無農薬全粒粉でかけついでいる自家製天然酵母。
通称「ＯＳＨＯＷ」

強力粉：
北海道産　はるゆたかブレンド

中力粉：
秋山農園　無農薬全粒粉コーンミール：アメリカ産　オーガニックコーンミール

ライ麦：
アメリカ産　オーガニック全粒ライ麦

塩：
沖縄県産　シママース　大島産　海の精

糖分：
北海道産　甜菜糖　エクアドル産　フェアトレードハチミツ

水：
わき水

ドライフルーツ：
レーズン・イチジク・カレンツはオーガニック　その他の材料に関しては無添加のものを使用

ナッツ：
クルミはオーガニック　その他のナッツはローストしたものを使用

油：
圧搾絞り菜種油、菜種サラダ油、玉締めごま油　オーガニックオリーブオイル

乳製品：
東毛酪農　バター、牛乳、チーズ　卵：生産者のわかる　平飼い有精卵

野菜・果物：
自家農園ハーブ、RASAFARM、国産の句のもの。


【講師】高草木　啓子 Keiko Takakusagi

1976年群馬県生まれ。ima店主2004年ころ長期にわたる体調不良をきっかけに
マクロビオティックと出会い、料理家御園あきさんに共鳴し基本を学ぶ。
食を通して体と心の変化を実感する。
その経験をもとに食だけでなく環境や思想に思いを巡らせ、
2007年2月にエネルギー問題を考えるイベント「コアフェスティバル」において
「天然酵母パンtribe（トライブ）」をスタート。
2009年5月より天然酵母のパン教室をスタート。
imaは顔の見えるお付き合いを大切にしています。
生産者さんとのご縁を大切に、季節のもの、その土地のものを優先的に
使用したいと考えております。大切なものを大切に。


【セミナー参加お申し込み】
渓 山 荘 0278-52-2236　 フロントまで
※ご予約はお早めにお願いいたします。