開催の告知が遅くなりましたが、事前にお話してあった究極の会・春、やります。

森岡シェフにお子さんが誕生したそのお祝いと、天羽君の卒業式も兼ねて開催したいと思います。

春の食材とのマリアージュが今回のテーマです。

春といえば、九頭竜川の桜鱒、ホタルイカと山菜の鉄板焼、もちろん山形・羽黒の丸山さんの子羊は登場します。

ワインはまだ完全に確定ではありませんが、下記予定です。

泡）
・ベラヴィスタ　ヴィトリオモレッティ０１年（９５年以来の作です）
・フィリポナ　クロデゴワゼ　ロゼ９９年
・フィリポナ　クロデゴワゼ９０年
・フィリポナ　グランドブラン８５年

甘口）
・ティレクル　ラグラヴィエール９６年

白）
・ミアーニ　トカイ０６年（ブーリ、フィリップ）
・同　　　　トカイフリウラーノ０１年

赤）
・ブルネロディモンタルチーノ　リゼルヴァ０１年　カーゼ・バッセ
・シャトーラトゥール９０年（ラトゥール社長フレデリック・アンジェラからいただいたラトゥール純正デキャンタでサーブ予定）
・シャルムシャンベルタン９６年　ユベール・リニエ
・クロドラロッシュ９３年　ユベール・リニエ（リニエ史上最高との噂）


それでは、よろしくどうぞ。