【1月31日(水)】
・午後1時〜・4時〜 〈カフェ タナカ〉田中 千尋氏 実演あり
「トリュフ ノワール＆ブランの作り方」
【2月1日(木)】
・午後1時〜 〈フォション〉クリストフ・アダン氏
「フォションのチョコレートとお菓子について」
・午後4時〜 〈シェ・シバタ〉柴田 武氏 実演あり
「ショコラを使ったお菓子のつくり方」
【2月2日(金)】
・午後1時〜・4時〜 〈アメデイ〉アレッシオ・テッシエーリ氏
「アレッシオ・テッシエーリ氏によるAMEDEIの
魅力、その楽しみ方」
【2月3日(土)】
・午後1時〜 〈ミカエル アズーズ〉ミカエル・アズーズ氏
「ミカエル・アズーズ氏のチョコレート哲学に
ついて」
・午後4時〜 〈ピエール・ルドン〉ピエール・ルドン氏
「伝統と革新のショコラについて」
【2月4日(日)】
・午後1時〜・4時〜 〈ヘフティ〉ブルーノ・フェリンガーJr.氏
「スイスチョコレートの魅力について」
【2月5日(月)】
・午後1時〜 〈レニエ〉長谷川 享平氏実演あり
「モワルーショコラの作り方」
・午後4時〜 〈クリスチャン ヴォーティエ〉
クリスチャン・ヴォーティエ氏
「フランス菓子のトレンドとクリスチャン・
ヴォーティエのつくるお菓子」
【2月6日(火)】
・午後1時〜 〈リシャール〉ミシェル・リシャール氏
「ライフスタイルの中でのショコラテイスティング
について」
・午後4時〜 〈サダハル・アオキ・パリ〉青木 定治氏
「サダハル・アオキの語るショコラの世界」

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ、パスカル カフェ、ミカエル アズーズ、クリスチャン ヴォーティエ、ピエール・エルメ パリ、
リシャール、ピエール マルコリーニ、ピエール・ルドン、ドゥバイヨル、マイユ、ヴァンデンダー
オリジンーヌ・カカオ、オーボンヴュータン、ショコラティエ パレ ド オール、ラ・ピエール・ブランシュ、パティスリー ミヤモト、
ショコラ モンサンクレール、ショコラティエ なかたに、シェ・シバタ、名古屋マリオットアソシアホテル、ガトー・ド・ボワ、
菓子工房オークウッド、オ・グルニエ・ドール、セヌフォ ラ ショコラトリー レニエ、カフェ タナカ、イグレック プリュス
フォション、ペック、トイスチャー、グリオティーン、ゴディバ、デルレイ、ヴィタメール、5th アヴェニュー チョコラティア、
デメル、アメデイ、バビ、カファレル、コヴァ、ヘフティ、ステットラー、レダラッハ、ル・コルドン・ブルー
ラ・ママン、ホテルアソシア名古屋ターミナル カフェ ジャンシアーヌ、祇園きなな、カノザ、ロブソワール、
ゴンチャロフ アニマルショコラ、ルタオ、、グラマシーニューヨーク、アンリ・シャルパンティエ、ケーニヒスクローネ
ルロワ＆パスカル カフェ、ヘイバーグ＆辻口、ワールド カカオセレクション2007、アムール・ド・ショコラセレクション、
ラ・ヴィーニュ、九州焼酎菓蔵、オークスハート
※上記は出展ブランドの一部となります。