第191回　食を楽しむ会　「愛しきサルデーニャ」タロス

イタリアでは地方ごとに多種多様なパスタ料理がありますが、

サルデーニャといえば、「フレーグラ」が、有名です。

硬質小麦、またはクスクスに水を吸わせながら手の平で

こすり合わせて小さなつぶ状にし、乾燥させたパスタです。

魚が産卵するときに砂利にお腹をこすりつけながら卵を産む姿にも由来しています。

このように産み落とされる魚の卵と粉と水をこすり合わせながら作られる
パスタの形状がそっくりで、このように呼ばれるようになったようです（タロス
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今回は、サルジニア独特の家庭料理を　たくさん用意して　いただきました
ローマ帝国が支配していた時代もあり、歴史ある島と民族です。その話も聞けるといいですね！

?自家製小皿前菜
?パスタ　　貝類とチェリートマトの　フレーグラ
?マロレッドゥスという自家製ソーセージを使ったパスタ
?中トロマグロの　カルロフィルディナー風　ワインビネガーと　オニオンで
マグロを煮込んだもの
?馬肉のタリアータ　赤ワインとバルサミコソース　馬肉ハラミのグリル?デザート　ペコリーノ(羊乳)チーズケーキ　オレンジの蜂蜜かけ
?コーヒー
?１ドリンク　店指定　赤白ワイン、ビール又はソフトドリンク