第一回11月15日（日）の参加者を11月10日まで、追加募集します。
今回のみの参加者5名様のみ承ります。
参加費　1万円（税込み）
女性のみですが、一般の参加もＯＫです。

■お問い合わせ・お申し込み
事務局　　JapaneseSakeBar87内　「酒は未来を救う」
Email：sakewa090906@yahoo.co.jp　（翌日までにご連絡差し上げます）
電話：03-3332-6363（出られない時間がございますので、基本的にメールでお願いいたします）
URL：http://ameblo.jp/sakewamiraiwosukuu/








“和酒コンシェルジュ”育成講座のご案内
和酒サービスの女性プロフェッショナル育成プロジェクト
主催：「酒は未来を救う」会

飲食店の現場などで働いている方を対象に、「いかに和酒（日本酒を中心に焼酎や梅酒などの果実酒を含む）を提案するか」を学んでいただく講座です。
　お酒の基本知識だけでなく、料理との相性などや、お客様への提案方法まで含めた、これまでにはあまりなかった実践的なものです。


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フレンチやイタリアンでは料理に合わせてワインを勧めるのが普通なのに、和食でそうしたサービスがないのは何故だろう――。これが、この講座を始める出発点でした。 　
評判の和食店でも日本酒のラインアップはせいぜい２、３種類というところは少なくありません。一部の居酒屋にはお酒の種類が豊富なところもありますが、料理に合わせたお酒の提案をしているところは多くは見かけません。これでいいのでしょうか。
　
　今、和酒の進歩は目覚しく、品質も向上し、バラエティーも広がっています。そんな今、新しい時代に合った提案をし、良いサービスを提供することが、強く求められています。
　
　女性の蔵元さんも増え、和酒を楽しむ女性も増えています。好奇心旺盛で柔軟な女性から風穴を開け、サービス部門も変えていきたい、もっと美味しくオシャレに和酒を楽しんでいただく提案を、女性から行っていきたい。そうして和酒業界の発展に少しでも貢献できれば――そう考えています。　　　　　　　　　　主催者代表　和田静佳（Japanese Sake Bar 87）
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■目的
和酒に対する正しい知識や技術を身に付けたプロフェッショナルを育成し、和酒業界を牽引する“和酒コンシェルジュ”を輩出することを目指します。

■内容の特徴
＊　11月〜2010年4月の期間で４回の講習会を通して、和酒の基礎知識、プロとしてのテイスティングの方法、器の選び方、料理との相性、お勧めの仕方、メニュー構成の作り方まで幅広く取り上げ、お客様に最適なお酒の提案ができるようになることを目指します。

＊　講習会は料理と和酒を実際に召し上がっていただきながら行う、実践的なものです。また、講師も、飲食店のサービスのプロだけでなく、酒の蔵元さんや、飲食店にアルコールメニューの提案を行っている酒販店さんなど、多方面の専門家が担当します。

「酒は未来を救う」会
　日本酒などの和酒の輪を広げ、日本の酒文化を発展させていくことと、社会貢献を活動の柱に活動する任意団体（代表：花岡賢／日本酒バー「Japanese Sake Bar 87」店主。大手外食企業を経て独立）。９月６日には「病気の子供や恵まれない子供たちに寄付する」ことを目的に、第１回のチャリティー試飲会を東京・駒場で開催。会はすべてボランティアで運営し、収益の約100万円はすべて、日本赤十字とがんの子供を守る会に寄付した。
http://ameblo.jp/sakewamiraiwosukuu/entry-10353951505.html

スケジュール（全４回）
●第１回　11月15日（日）　12:00〜15:00
「舌に自信が持てるようになる」　〜プロのテイスティング
　　　今、人気急上昇中の日本酒、中島醸造（岐阜県）の「小左衛門」６種類を教材に、テイスティングの仕方、酒をどの料理にどう合わせていけばいいかといった和食とのマッチングを学びます（お持ち帰りいただくテイスティンググラス付き）
★開催場所：日本料理店「徳亭」（東京都千代田区）

●第２回　2010年1月２４日（日）　利き酒の基本、和酒用語・基礎知識

●第３回　２月２１日（日）　　米の違い・酵母の特性　

●第４回　４月１８日（日）　料理に合わせた酒の提案の仕方

■参加費：４回で４万円（食事代、酒代、グラス代などすべて含みます）

■講師：石渡敏・横浜君嶋屋取締役　
　（人気酒販店の若手実力者。調理師免許を持ち、グランメゾンでの勤務経験やフランス研修の経験も持つ）
　・中島千晶（中島醸造）
　・花岡賢（JapaneseSakeBar87店主。元大手外食企業リカーマネージャー、飲料教育担当）

■社会貢献について
「酒は未来を救う」は活動を通じて募金を行うことを目的の一つとしています。今回は女性対象の会ですので、500円分をピンクリボンのバッジ購入に充てることで、寄付を行います。

■今回だけでなく、今後もこの講座を定期的に開催していきます。
また、卒業生対象の酒蔵見学会や、「“和酒コンシェルジュ”コンテスト」なども予定しています。
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■お問い合わせ・お申し込み
事務局　　JapaneseSakeBar87内　「酒は未来を救う」
Email：sakewa090906@yahoo.co.jp　（翌日までにご連絡差し上げます）
電話：03-3332-6363（出られない時間がございますので、基本的にメールでお願いいたします）
URL：http://ameblo.jp/sakewamiraiwosukuu/

＊お申し込みの際は
お名前・年齢　／勤務先の店名と担当（ホール、キッチン、店長など）
／勤務先のご住所・お電話番号　／ご自身の携帯電話番号
／メールアドレスをお書きください。

※申し込み締め切りは、１０月２３日（金）です
※対象は、飲食店勤務者など、食と酒にかかわることを仕事にされている女性の方
※募集人数は２０人です