開催終了第８回和食とワインの会
詳細
2007年01月10日 17:34 更新
場所：割烹 戎家（えびすや） 芦屋市前田町4-10
TEL:0797-22-4533
阪神芦屋駅より徒歩５分，
大丸ピーコック北向いです。
詳しくは→http://
会費：10,000円（税込）
定員：15名様
申込方法：電話 0797-21-5156
ワインガーデン・リブゴーシュまで。
☆お題目：寒ぶり（天然物）
※天然物ですので，当日の状況によっては「ぶり」が入荷しない場合がございます。
その際は「まぐろ」づくしとなります。ご了承ください。
☆お献立
お鍋：ぶりしゃぶ
お造り：２種（生・焼霜）
煮物：ぶり大根
寿司：３種（にぎり・づけあぶり・昆布じめ）
☆ワイン
泡：ＮＶ ロゼ・ブリュット（ジョゼ・ミシェル）
白：2005年 セレーヌ・ブランシュ（フランソワ・グリナン）
赤：2002年 コッリ・オリエンターリ・デル・フリウーリ・メルロー（レ・ドゥエ・テッレ）
TEL:0797-22-4533
阪神芦屋駅より徒歩５分，
大丸ピーコック北向いです。
詳しくは→http://
会費：10,000円（税込）
定員：15名様
申込方法：電話 0797-21-5156
ワインガーデン・リブゴーシュまで。
☆お題目：寒ぶり（天然物）
※天然物ですので，当日の状況によっては「ぶり」が入荷しない場合がございます。
その際は「まぐろ」づくしとなります。ご了承ください。
☆お献立
お鍋：ぶりしゃぶ
お造り：２種（生・焼霜）
煮物：ぶり大根
寿司：３種（にぎり・づけあぶり・昆布じめ）
☆ワイン
泡：ＮＶ ロゼ・ブリュット（ジョゼ・ミシェル）
白：2005年 セレーヌ・ブランシュ（フランソワ・グリナン）
赤：2002年 コッリ・オリエンターリ・デル・フリウーリ・メルロー（レ・ドゥエ・テッレ）
コメント(2)
2007年01月30日 22:54
とても楽しくて美味しい 和食とワインの会 でした。
ありがとうございます♪
天然寒ブリのしゃぶしゃぶは、初めての体験でした。
天然物の寒ブリ、 薄く切ったブリの身は淡いピンク。生で食べると、脂の上品な甘みが口の中に広がり、身も締まっていて歯応えがある。
それを、煮え立った鍋の湯にくぐらせると、サッと乳白色に変わった。ポン酢じょうゆにつけて食べると、口の中で溶けるような軟らかさ！
本当に「戎屋さんの大将」、ありがとうございました。
ワインも皆お料理との相性が良かったのですが、
「セレーヌ･ブランシュ」
清涼感とふくよかさ、それに奥行きと厚み、芳香が併せ持っている感じだが、飲んでみると、ドライなんだけれど甘みがあるし、しかもしっかりとしたボディを持っているのでブリに非常に合うかんじ、そして、口の中が脂っこくなった時は、赤ワインの小樽で熟成させた構成のしっかりした奥ゆきのあるメルローがまた合うのです♪
また、楽しい企画楽しみにしております。
次回は中華料理とワインと言うのはいかがですか？
私の日記にも写真を掲載しましたが、食い気に走って料理写真が少ないですが・・
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=331515107&owner_id=7096016
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
困ったときには
