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開催終了ケイジャン料理と世界各国の羊肉料理を食べる会

エスニック料理食い歩き

エスニック料理食い歩き

詳細

2005年10月09日 01:28 更新

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=12853995&owner_id=171978
代々木にある羊肉料理専門店、ビストロひつじや
（?：０３−３３２０−３６５１）で、ケイジャン料理（南部アメリカ料理）と世界各国の羊肉料理を食べるイベントです。
　今回のケイジャン料理の目玉はザリガニを使った料理。私は食べた事はありませんが興味があります。

　羊肉料理の一番のおすすめは何と言っても羊のたたき。この店オリジナル料理で一番のおすすめの料理です。
キンキンに冷えた質の良い（ラム独特の嫌な臭いが少なくてやわらかい）ラム肉に、おいしいタレがかかったものをビールと一緒に食べるのが最高。

ザリガニ料理は年中食べられるものではなく、
冬はあまり無いものです。サリガニ料理はその時の仕入れ状況である時と無い時があります。現在、問い合わせ中です。
１８時１５分に新宿駅南口に集合、１８時半開始。

下記のビール工場での見学会も同時募集。
２００円でビール一杯試飲が出来ます。
同日の１６時１５分に恵比寿駅に集合。
http://www.sapporobeer.jp/brewery/y_museum/

コメント(23)

  • [1] mixiユーザー

    2005年09月26日 13:57

    今のところ予定はありませんので、10/15(土)であれば急な仕事でもない限り参加致します♪

  • [2] mixiユーザー

    2005年09月26日 15:18

    甥っ子の誕生日パーティがある日でつ(藁
    って、その前に他所ん家のおガキ様たちのお相手をする方が優先の日でございまつ(涙
    要するに仕事でつねｗ

    来年１月やったら結構融通利くハズなんでつけどね。

  • [3] mixiユーザー

    2005年09月26日 15:36

    ＞忍豚様
    ２９日だったら御都合が悪いですか？

    ＞プク娘様
    非常に残念です。
    またの機会、よろしく御願いします。

  • [4] mixiユーザー

    2005年09月26日 19:24

    10/29(土)も、今のところ何も予定はありません。
    ただ急な仕事が入るかもしれないんですよね（汗
    ですから今の時点で確約はできませんが、できるだけ予定を空けられるように努力します。

    ニン、トン♪

  • [6] mixiユーザー

    2005年09月28日 00:19

    １５日でしたら参加できます。
    よろしくお願いします。

  • [7] mixiユーザー

    2005年09月28日 08:49

    ＞ごとうさん
    残念、と、思いきや、ありゃっ？
    参加者一覧に登録されてますが？

    空海さん
    １５日の場合はよろしく御願いします。

  • [8] mixiユーザー

    2005年10月08日 12:53

    15日なら参加させてください。
    初参加ですが、よろしくお願いします。
    ポチッと押しといたほうがいいでしょうか？

  • [9] mixiユーザー

    2005年10月09日 01:31

    はい、圧倒的に１５日に人が集まってるので
    １５日に決定します。
    参加の場合は「ポチッ」と一回御願いします。

    　あと、ビール工場見学の方は「ビール工場見学から参加」と申し出て下さい。何も無ければビストロひつじやからの参加となります。
    あさってには募集を締め切ります。

  • [10] mixiユーザー

    2005年10月09日 15:28

    ケイジャン料理を出すのは結構珍しいですね。
    日本ではケイジャンとテクスメクスやsoul food,クレオール料理の区別が店の側でもほとんどついていないようですが、
    南部の黒人料理（コーンブレッドや豚の内臓、豚足やオクラ入りのスープが代表）の影響がフランス、スペイン系移民のクレオール料理にも入っていて、クレオール料理のうちの一つのジャンルがケイジャン。
    仏領カナダのAcadia植民地にいた仏系植民者が英仏植民地100年戦争の一つフレンチ・インディアン戦争でAcadiaが英領になった（1763）のを契機に当時仏領だったルイジアナに移住し、Acadianと呼ばれたのが訛ってケイジャンになったそうですが、元々は蔑称で、同じ仏系植民者でも後参者のため土地がなく、猟師や木こりになった人たちが生活の場としたミシシッピー川下流の泥湿地（バイユー）で取れるものでアウトドアで作っていた料理です。ちなみに仏領ルイジアナ植民地はミシシッピー川以西、ロッキー、カナダまで達する広大な植民地で1803年にナポレオンが独立したてのアメリカにヨーロッパでの戦費調達のために売却しています。

  • [11] mixiユーザー

    2005年10月09日 16:18

    なるほど、
    クレオール料理のうちの一つのジャンルがケイジャンですか。
    アメリカは移民の国だから、ケイジャン料理は色んな移民（特にアフリカ系、フランス系、スペイン系）の食文化を取り入れた料理といった感じですね。
    例のザリガニ料理は、ラテン系移民の食文化
    が起源だと私は解釈してます。

  • [12] mixiユーザー

    2005年10月09日 17:38

    それでは
    「ポチッ」
    ビストロひつじやから参加させていただきます。

  • [13] mixiユーザー

    2005年10月09日 20:58

    時間は何時頃予定されてますか？

  • [14] mixiユーザー

    2005年10月09日 21:18

    では、よろしく御願いします。


    時間は、ビストロひつじやは１８時１５分に新宿駅南口に集合、１８時半開始。
    恵比寿のビール工場での見学会は
    同日の１６時１５分に恵比寿駅に集合。

  • [15] mixiユーザー

    2005年10月10日 15:47

    スペイン系はケイジャンの場合関係ないと思いますが。
    クレオールという用語はアメリカだけでなく、中南米全般に
    ついて、フランス、スペイン系植民者が先住民、黒人文化の
    影響を受けながら築きあげた「移民文化」全般についていう
    用語です。それを料理に当てはめたのがクレオール料理で、
    南部アメリカでの代表料理がジャンバラヤやゴンボ（オクラのスープ）です。（移民の国アメリカ以外でもクレオール料理はありますし、クレオールという言葉自体スペイン語で、クレオールという言葉は中南米について使われることの方が多い。）
    ケイジャンは泥湿地で肉体労働していたpoor whiteで、その場で取れるものをアウトドアで調理したのがケイジャン料理なので、泥湿地に豊富にいたザリガニがケイジャン料理の代表的な
    食材になるわけです。フランスやスペインでもザリガニは（地方によっては）食べられていますが、ラテン系植民者の食文化から一直線にザリガニ料理をもってくるのは以下の理由で無理があると思います。、1682年にフランス人植民者がミシシッピ川流域にルイジアナ植民地を築いてから1763年まではザリガニ料理についての記録がなく、ケイジャンがカナダから移民してきてからザリガニ料理が有名になってケイジャン料理というジャンルの代表になっているので、ラテン系の食文化一般が起源だたいうエラワン説だと何故ケイジャン以前にルイジアナにいた土地持ちのフランス人植民者がザリガニ料理を始めなかったか説明がつきませんね。おそらく裕福な農場主である先住フランス人植民者はオマールエビなどでコックにちゃんとしたフレンチ料理を作らせて食べていたので、わざわざ泥湿地でザリガニを食べる必要がなかった。一方無一文でカナダから引き上げてきたケイジャン（いわば今日の中国残留孤児）は泥湿地で肉体労働するなかで他の人がとらないザリガニに目をつけて積極的に食材にしたというのが通説です。（ラテン系という人種的、文化的背景より文無し、後参物という社会的、経済的背景からケイジャン料理は生まれてた。）
    いずれにしてもあまり知らない事柄の「起源を解釈」するのはいかがなものかと小一時間・・・

  • [16] mixiユーザー

    2005年10月11日 16:26

    ううむ。。、

  • [17] mixiユーザー

    2005年10月11日 20:42

    15日(土)は大丈夫です。
    ただ待ち合わせ場所が新宿駅南口だとバイク置く場所に困るので、私は直接『ひつじや』で待っててもいいですか？
    場所はわかってますので。

    ニン、トン♪

  • [18] mixiユーザー

    2005年10月12日 14:36

    では、ひつじやで直接、お待ちしております。

  • [19] mixiユーザー

    2005年10月15日 18:50

    今、お店にいます。
    私とｴﾗﾜｿ君とHiroさんの三人おります。
    空海さん、もしこのトピを御覧になってましたら、直接お店にいらしてくださいm(__)m
    「エラワン」の名前で四名予約してますので、お待ちしてます。

  • [20] mixiユーザー

    2005年10月16日 02:53

    ごちそうさまでした。
    おいしかったですね。
    私は、既に店を出る時はひどい泥酔状態だったので、
    記憶がほとんど飛んでます。
    おかしいな、店に入って、何かの料理を食べた時の記憶はあるが店を出る時の記憶が無い。
    新宿駅まで一緒に歩いた記憶が少しあるような、ないような？？

  • [21] mixiユーザー

    2005年10月17日 14:23

    チョット遅れましたが、土曜日はご馳走様でした。
    ｴﾗﾜｿ君、泥酔していてお金も多めに払ってましたが、大丈夫でしたか？
    「シルクロードの肉炒め」と、「羊の脳ミソのバター焼き」は絶品でしたね♪
    いずれデートでも使いたいお店です（ｗ
    初対面のHiroさん、空海さん、待ち合わせ場所で合流できなかったのにちゃんと来てくださって、有難う御座いましたm(__)m

    ニン、トン♪

  • [22] mixiユーザー

    2005年10月17日 20:29

    お金払った記憶が全く無い。
    むしろ、お金払わないでふみ倒して
    帰ってきたのではと心配だったが・・・・・。
    「羊の脳ミソのバター焼き」？
    食べた記憶が無い。
    実は、オフに来る前もいくらか飲んでたうえに
    オフでもかなり飲んだので。（二日酔いにはならなかったのがせめてもの救いか。）

    それはそうと、料理人お薦めの鯛のケイジャン料理を注文する
    余裕が無くて残念でしたね。
    また機会があったら食べたいです。

  • [23] mixiユーザー

    2005年10月17日 21:04

    >「羊の脳ミソのバター焼き」？
    >食べた記憶が無い。

    起して食べるように勧めたけど、グロッキー状態で「いらない」という素振りだったよ。
    残念でした（ｗ

    ニン、トン♪
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  • 2005年10月15日 (土)
  • 東京都 渋谷区代々木
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