（お詫び）今年初の研究会は、当初の予定を変更して、第２日曜日の昼間の開催とさせていただきました。
ー理由ー深夜のもつ鍋は少々つらい。
どうぞ皆様のご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

そんな訳で，当日は昼間に実験「檀流」でのモツ料理、お酒との相性の研究などを，じっくり行う事といたします。
モツの苦手なゲストの方用の肴もいくつか用意してございますので、どうぞご安心を。

スモーク研究会は、スルメイカ（生）のスモークを出品の予定。

今年初の研究会でございますので、どうぞお時間のある方は、是非お立ち寄りくださいませ。