番組HP
http://www.bs-i.co.jp/main/documentary/show.php?0218

BS-iにて　07/1/2(火)8：30〜9：54放送。

これも一応、サメの一種ということで。
以下、抜粋。

フォアグラ、トリュフと並んで世界の三大珍味のひとつにあげられる“キャビア”。開高健が、様々な謎と底知れぬ魅力に包まれたキャビアを、あらゆる角度から解体していきます。
周知の通り、キャビアの産みの親はチョウザメです。海の生きた化石、シーラカンス同様、古代から約2億年、まったくと言っていいほど進化せずに生き残ったチョウザメは、数十年の寿命を持ち、巨大なものは700キロ以上にまで成長します。開高は自らの手でこのチョウザメを釣り上げ、魚類学者の助けを借りて、この魚の謎に挑みます。