江戸の前と外寿司
〜カッシー、寿司をライブで握る。（でも、型も使う）
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＋おまけ！！
同日14時からの麻布ワインサロン「甲州ワインを楽しむ会」とのリレーイベントです。
麻布ワインサロンとW（ダブル）参加すると寿司会会費を１０００円ディスカウント！
ワインでほろ（どろ？）酔いして、〆に寿司！！って素敵くない？

http://mixi.jp/view_event.pl?id=24080859&comm_id=277826
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寿司を心行くまでゆっくりと食べたいよぅ！趣旨。
主催者側で用意する器にも、雰囲気にもコダワル大人の会にします。
会の参加者も、それに応えて自慢の酒器と箸を持ち込みしてください。

ねたは、朝、築地で買い出しをする。
米は、鹿児島の農家さんが自分の家用に刈り取った玄米をやはり朝、精米したものを使う。

あらかじめ用意しておく寿司は仕込みを入れた江戸前寿司のセット。
江戸前寿司は、魚介の生身やコハダや鯖などを〆たもの、煮穴子や蒸しエビなどの火を通したもの、卵焼きなどの「タネ」と酢飯を握り合わせたすし。づけや煮きりのタレにコダワリます。

そして、アラカルトは新鮮なねたをつかったシンプルな握りをその場でライブ握り。

煮付けた魚は鮮やかな古伊万里の大皿、酒蒸しはまぐりは藍の印判大鉢。
野菜は、水焜炉で炭火焼。

酒は食前には、フルーティな自然発砲日本酒。
食中は、きりっと辛口の料理の邪魔をしない日本酒。

会費：５０００円
募集：３０人まで（２０人にするかも）