開催終了【TV】カンブリア宮殿 4/13 PM10：00〜10：54
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2009年04月06日 12:26 更新
4月13日のカンブリア宮殿（テレビ東京系）にて、約3ヶ月の密着ロケ＋店主（河原氏）のトークライブが行放送されるようです。
「博多 一風堂、店は舞台だ 〜ラーメン界のカリスマが明かす集客の極意〜」
ぜひ、ご覧下さいませ。
「博多 一風堂、店は舞台だ 〜ラーメン界のカリスマが明かす集客の極意〜」
ぜひ、ご覧下さいませ。
コメント(4)
2009年04月13日 14:50
楽しみですね＾＾
以下、番組HPより（http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/index.html）
全国で１万5000軒以上がしのぎを削るラーメン業界。その中にあって、どの店も常に行列！１店舗あたりの売り上げでダントツトップを誇るのが「博多一風堂」だ。 総売り上げトップの大チェーンが１店舗あたり年間8000万円から9000万円台の売り上げであるのに対して、一風堂は1億7000万円と飛びぬけている。
その一風堂を率いるのが河原成美、56歳。1985年、博多に豚骨ラーメンの店をオープンした河原は、94年には有名ラーメン店が集まった「横浜ラーメン博物館」に出店。そこでの人気を足がかりに全国展開を始め、現在は全国に一風堂37店舗を経営、売り上げは72億円に達している。
人気店であり続ける秘密は味だけではない。「店は舞台だ」と語る河原、力を入れているのが店の演出と接客だ。「女性が気軽に入れるラーメン屋を作りたい」という思いから作った店は、どんぶりが紅白にディスプレーされ、流れる音楽はモダンジャズ。ラーメン屋らしくなさは女性に受け、客の４割を女性が占める店となった。そして店舗スタッフは舞台で演じる役者。「店が嫌われる原因はすべて人的ミスだ」と考える河原は、スタッフの教育を徹底している。
競争の激しいラーメン業界で勝ち続ける男が集客の極意を語る。
＜ゲストプロフィール＞
1952年 福岡県生まれ
1979年 レストランバー「ＡＦＴＥＲ ＴＨＥ ＲＡＩＮ」を福岡にオープン
1985年 「博多 一風堂」を開店し、翌年「力の源カンパニー」を設立
1994年 「横浜ラーメン博物館」出店
1997〜2000年 テレビ東京「ＴＶチャンピオン ラーメン職人選手権」３連覇で殿堂入り
2008年 「一風堂 ニューヨーク店」をオープン
力の源カンパニー
従業員数 1397名（社員 172名）
売上高 72億円（2008年12月期）
店舗数 「博多 一風堂」 ３７店舗
「ＩＰＰＵＤＯ ＮＹ」 １店舗
「五行」 ５店舗
「行集談四朗商店」 １店舗
「ダム・ド・フランス」 ２店舗
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