節分の日【今日の汁もん：呉(ご)汁】

２月３日(日)は「焼うどんテン」は定休日ですが節分の日です。
節分といえば「豆まき」「恵方巻きの丸かぶり」など
各地で色々な行事があります。
暦の上では、立春の前日のことを“節分”と呼び、
季節の分かれ目に流れ込んでくる邪気を追い払い、
一年の無病息災を願います。
インフルエンザなどで体調を崩すのもこの次期が多いですね。

そこで「焼うどんテン」では
豆まきの豆「大豆」に注目！
この大豆を使い、テンのお客さま皆さまの
厄よけ、無病息災を願って、なんと！

2月１日(金)と2月２日(土)は
節分の日特別めにゅう【今日の汁もん：呉(ご)汁】を作って
皆さまに食べていただこうと思います。
あったか〜い【今日の汁もん：呉(ご)汁】を
楽しみにお越し下さい。

さて【呉(ご)汁】とは？
水に浸して柔らかくした大豆をすり潰して絞ったものを入れた味噌汁。
日本各地に伝わる郷土料理。ご汁。
呉汁の「呉」は「ご」の音からの当て字で、漢字の「呉」に深い意味はなく、
呉の国（中国）から伝わった料理という訳ではありません。
大豆を水に浸してすり潰した汁を「ご（豆汁・豆油）」と言い、
「ご」を入れた味噌汁なので「ご汁」と呼ばれるようになった。
枝豆で作った呉汁は、「枝豆呉汁」や「青呉汁」と呼ばれる。
呉汁は「熊本の郷土料理」と紹介されることもありますが、
日本各地で昔から伝わる料理です。
でも、実際最近あまり作られなくなり都会では
なかなか口にする事も減りましたが、
とっても栄養価が高く、トロトロッ〜としていて
まさに季節の変わり目には
体にとってもやさしい【汁もん】なのです！

寒い２月はあったか〜い【今日の汁もん：呉(ご)汁】で
栄養価満点！体の芯まで暖まって下さい！