めったにできない会ですので是非よろしくお願いします。
ティスティング会初！のちょっとまじめなティスティング会です。

ワインはブルゴーニュ赤メイン、色々な銘柄でグランクリュまで含む５種類程度用意予定です

羽のジビエは本来高級料理ですが、今回はワインティスティングがメインですのでお店にはその旨お話してあり、取り皿を用意していただき、いろいろな羽のジビエを少しずつとりわけ、ブルゴーニュの上質ワインと一緒に楽しみながら味の変化や時間とともに変わる香りなどの変化を各自ティスティングしようという会です。

・メモ取り、写真撮りOK
・ワインリスト当日お渡し（詳細は３月くらいまでにコミュ記載予定）

※あくまでも各自自由にティスティングしながら一緒に勉強しようという趣旨の会です。
お教室ではないので気軽にワインについて語り合いながらお互いの感想を話し合いましょう。
※フレンチですがカジュアルなので気軽にティスティングしあいませんか☆



【テーマ】
定番の組み合わせ、羽のジビエとブルゴーニュ上級赤ワインのマリアージュティスティング

【ワイン予定】

泡：炭酸ミネラルウォーター（銘柄未定）

赤：ブルゴーニュ・村名ワイン１
赤：ブルゴーニュ・村名ワイン２
各村から検討中

赤：ブルゴーニュ・１erCru１
赤：ブルゴーニュ・１erCru２
ボーヌ、ヴォルネイ、サントネイ等から検討

赤：ブルゴーニュ・GranCru１　
現在予定エシェゾー、コルトン、シャンベルタン（ＧＣ各種のどれか）
※10人になった場合必ずエシェゾーで開催します。


※人数が１０人より多い場合はワインを増やすかサイドメニューで調節します。
※おひとり500円程度追加が可能の場合白を入れることも検討します。（8人以上ご参加の場合の追加価格）


★ジビエ入荷・予約状況です。ここは本当に野生の鳥のジビエがでます。

注意：羽のジビエは必ず出していただくい予定ですが自然物のため流動的であることをご了承のうえご参加ください。
くれぐれも必ずキジを出してください、出なかったらキャンセル・・などということのないようお願いします。
そういう方はワインティスティングの会ではなくキジ料理店にお願いします。

・鳩　微妙・・
・青首orカルガモ　鴨は何とか国産が出そうです
・鶉　不明 　
・雉　何とか国産が出そうです
・その他　猟師さん次第・・・ぎゃくに珍しいのが出ればあたりかもしれません？

・ウサギ　国産ノウサギが間に合うようですのでお肉的に鳥系に近いものがあるため実験もかねてこれを入れようと思います。

・鹿・猪：国産本州鹿oエゾ鹿、国産猪　
　ボリュームがありお値段的に手ごろなので羽のジビエが少ない場合入れる可能性があります。


※自然物であり記載の通りに採れるわけではないので予めご了承ください。
羽を必ず入れて開催する予定ですが大変高級な食材でもあり、すべての種類が出るわけではありません。



【レストラン】
フレンチレストラン　木場駅近く

お料理：フレンチ・ティスティング会用ジビエコース
前菜・メイン（羽のジビエ３種以上もしくは羽のジビエを中心に毛のジビエ1種程度含む盛り合わせ）自家製パン・デザート・コーヒー　

素敵なフレンチレストランです。
今回はティスティング会の勉強のために特別にコースを作っていただくことにご協力してくださいました。
正直ティスティングの勉強でおとづれるにはもったいないレストランです。
感謝ですね。
きっと素敵なティスティング会になると思います。

よろしくお願いします。


時間：１８（月）１９：４５〜２２：００ ★決定です。
（多少の遅刻は問題ありません。）


【参加費：ワイン代、持ち込み料、お料理代含む総額】
★なお、おひとり500位ご負担が増えても大丈夫な場合ブルゴーニュの白の追加も可能かと思います。これについては開催1週間前連絡時に皆様に再確認いたします。

参加費：７８００円
２月２６日よりご参加表明の方参加コメントを書いたいただいた場合先着５名７３００円受付です。
★キャンセルがあったため3月4日まで特別に3名までメッセでも7300円で受け付けています


※参加コメントを書いて頂きご参加の方は７０００円（２月２５日までの表明の方）
※2ヶ月以内ティスティング会もしくは京葉舞萄会ご参加のマイミクさんは6800円。
（ランチワイン会含、普通のランチ会は対象外）



※今回はお料理はコースメニューパーティースタイルで出して戴くことになりました、野鳥料理は皆で取り分けとして色々少しづつ試す形を予定です。
ティスティングメインの会なので十分かと思います。

※男性の場合もしかしたらちょっとパンなど追加が必要かもしれません。（パンの追加は無料です）最終人数にもよりますがお料理が足りない場合のジビエ以外のアラカルト追加各自購入はもちろん可能です


※ジビエに関しては国産の良いジビエで知られるレストランです。今回ワインの勉強会にご協力していただけることになりましたので皆様どうぞよろしくお願いいたします。
ジビエがあるだけならいろいろレストランもありますがティスティングにご協力いただけるお店はそう多くないです。
せっかくのチャンスですので早めにご連絡いただけたらなとおもいます。
食材入荷状況にもよりますがジビエシーズンが基本３月末(羽は3月中)までですので今年最後のチャンスかと思います。


参加希望の方は下記より参加ボタンによる参加表明、もしくはメッセください。
総武横須賀京成ティスティング会
http://mixi.jp/view_community.pl?id=5831353