告知失礼します。

今月初めに収穫した豆を使った発酵ワークショップのご案内です。

■１１月２６日（土）発酵ワークショップ第1弾　大豆・黒豆味噌造り

■１２月４日（日）発酵ワークショップ第2弾　秋の酵素作り

放射能は免疫機能を弱らせると言われてます。そして今
放射能から身を守る食品として発酵の力が見直されています。
発酵について、手作りを通していっしょに考えてみませんか。

それではよろしくお願いします。
アーチ

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〜〜〜 発酵ワークショップ第1弾
　　　　　　　　　　　　　　大豆・黒豆味噌造りのご案内 〜〜〜

□１１月２６日（土）１３：３０〜１７：００ in 上北沢区民センター

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北海道で育てた無肥料栽培の大豆と黒豆、北海道産の米麹、
天塩、安曇野の天然水を使ってオリジナルな手前味噌を作ります。
今回は電動ミンサーを使うのでマッシャーは使いません。

場 所：上北沢区民センター
住所.東京都世田谷区上北沢3-8-9
http://www.city.setagaya.tokyo.jp/030/d00004107.html
京王線上北沢駅南口徒歩3分

参加費：大豆味噌２ｋｇ３０００円（希望者のみ３ｋｇ４０００円）
　　　　　黒豆味噌２ｋｇ３５００円（希望者のみ３ｋｇ５０００円）
定 員：１０名

申し込み：アーチまで。要予約でお願いします。〆切25日まで。
宛 先：kuni_ppy@yahoo.co.jp
連絡先：090-3249-4068(当日のみ)
持参する物：エプロン、お手拭き、髪留め三角巾

予定スケジュール（休憩は適時入れます）
１３：３０〜１７：００ 味噌造り

「お味噌」にはたんぱく質、カルシウム、カリウム、ビタミンB群、
イソフラボンなど健康を維持するためにかかせない栄養素が
数多く含まれています。

手作りのお味噌は、香り高くたいへん美味しいので、一度作った方は毎年
作りたくなるそうです。ぜひこの機会に「手前味噌」を作ってみませんか。

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アーチ プロフィール
北海道で無農薬・無肥料栽培の農産物を生産している農家。
パーマカルチャーデザイナー

【キャンセルポリシー】
当日キャンセルの場合は・・・100％となります。
(材料調達、前日からの仕込みのためご了承ください。)


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〜〜〜秋の酵素作りワークショップ〜〜〜
12月4日（日）１３：００〜１７：００

秋の農産物を使って手作り酵素を作ります。

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日 時： 12月4日（日）１３：００〜１７：００

場 所：北沢地区会館
世田谷区北沢３丁目３番１０号
http://www.city.setagaya.tokyo.jp/030/d00004127.html
小田急線 東北沢駅北口から徒歩３分 (下北沢駅のとなり駅です)

定 員：15名

申し込み：アーチまで。要予約でお願いします。(〆切11月26日頃まで)
宛 先：kuni_ppy@yahoo.co.jp

持ち物： 樽、まな板、包丁、タオル、白砂糖(仕込みたい量の1.1倍)

予定スケジュール
１３：００〜１４：００ 手作り酵素DVDによる勉強会
１４：００〜１７：００ 仕込み

参加費：１０００円　(他に”海の精”、”ケルプアルファ”、農産物の費用が
かかります。)

＊農産物はなるべく有機のものをこちらで用意する予定ですが、参加者の
中で協力可能な方にもお願いする予定です。　
11月27日の代々木アースデイマーケットでの調達などなど

それでは参加希望の方は下記のフォーマットに記入お願いします。

募集フォーマット
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１．名前：
２．電話番号：
３．量：　5Lか10L
４．交通手段：　車か電車か（車の方は近くのコインパーキングの駐車が可能）
５．農産物の調達可能かどうか：　可能であればどんな作物か。
６．終了後に宅配を使うかどうか：
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以上です。

それではよろしくお願いします。