日時　：2025年5月22日(木)　19:00開始
会費　：23,000円(アミューズ・前菜・魚・肉1・肉2・デザート・お茶菓子・コーヒーのコース込み)
場所　：乃木坂(フレンチ)
テーマ：季節の素材を活かし、しっかりとしたクラシカルな技法に裏打ちされた独創的なフレンチでの食事会です。
ブラン・ド・ブランのシャンパンからはじめて、ロゼシャンパンはアミューズのメロンと前菜に、コクのある白シャサーニュ1級畑は魚、魚にも豚肉に合うロゼ（ローズマリー風味や付け合わせも意識して南仏系を選択）、ブルゴーニュ赤は3万円前後のユドロ・ノエラのニュイ・サン・ジョルジュ1級畑、1万円クラスの古木から造られる自然派のカオールをご用意します
同会場前回の様子(Facebook東京・ワイン会)
https://www.fb.com/winesnow/posts/1046681687500862

ワインリスト:人数により変更ございます。ご承知おきください
1)N.V. Doyard Mahe Champagne Brut Blanc de Blancs Empreinte
2)N.V. Lucien Roguet Champagne Brut Rose Grand Cru No.5
3)2008 Chassagne Montrachet La Maltroie, Vincent et Sophie Morey
4)2021 Balazu des Vaussieres Rose Bois de Rose
5)2018 Nuits St. Georges 1er Cru Les Murgers, Alain Hudelot Noellat
6)2017 Chateau de Chambert Cahors Grand Vin

備考　：同伴者歓迎いたします（参加表明時に同伴者のご氏名もお知らせください）。
　5/15(同日を含む)以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

【コース内容（予定）】
アミューズ：モッツァレラチーズ、青メロン、赤メロン、生ハムダシのジュレ、ルッコラのグラニテで生ハムメロンのような味わい
前菜：小麦全粒粉のガレット、鴨赤ワイン煮のリエット、新じゃが、豆類、焦がしバターソース
魚料理：小エビと白身魚のクリームコロッケ風、アスパラやスナップエンドウなどのパセリバター和え、ビスク風ソース
肉料理1：沖縄県産あぐー豚肩ロースをローズマリー風味マリネしてロースト、イカスミごはん、サルシッチャ入り小イカ、アイヨリソース、イカゲソ入りトマトソース
肉料理2：岩手県産短角牛、フォアドヴォー、牛ハツ、骨髄、グリーンペッパーのソース
デザート：スフレパンケーキ、トリュフピュレ、ハチミツアイス、ポートワインのクーリ
お茶菓子：パルフェタムール風のお菓子でバラ、アーモンド、バニラの香りを使ったお菓子とヨーグルトムース、揚げクッキー
食後の飲み物：コーヒー等

※肉料理二つコースのボリューム多すぎるという方用に肉料理を一つとし代わりに前菜2とチーズが構成されるコースもご用意できます。全体ボリュームは若干少なくなります。
肉料理一つコースを希望される場合は、肉料理1(豚肩ロース)か2(短角牛)をお知らせの上ご相談ください。
なお、ワインのマリアージュおよびサーブのタイミングは肉料理二つのコースを前提にしていることご承知おきください

【肉料理一つを希望される場合下記が代わりに構成されます】
前菜2：カツオのマリネ、ガスパチョ、アホブランコ
チーズ：ケソマンチェゴのアイス、カブラレスのムース、ガローチャのエスプーマ

参加希望の方は、「ワイン参加表明フォーム」
https://ssl.form-mailer.jp/fms/a5529c42211507
からでお申し込みお願いします

ワイン会やキャンセル料については下記参照ください
「ワイン会（オフ）の詳細につきまして」
http://snowwine.seesaa.net/article/44413983.html
「キャンセルにつきまして」
http://snowwine.seesaa.net/article/160458282.html