研修会についてのおしらせです。
このたび、コーヒーの「カッピング」を教わる研修会を企画しました。
練馬区の『さかい珈琲』さんが無料で提供してくださるコーヒーの講座です。
コーヒー業界のプロも見直す「カッピング」の手法は、交流会会員の皆さんにも
積極的に広めたいので、まずは実行委員の方々に体験していただこうと考えました。

ただし……
地域のお客さんを大切になさっているお店ですので、研修会として受講可能なのは
「平日の昼間なら」（さかいさん）とのことなのです。
そこで、変則的になってしまい大変恐縮ですが、次の要領で研修会への参加を
ご検討いただきたくご相談申し上げます。
時期はいずれも7月中です。

1. 7月中旬〜下旬の予定で行われる「コーヒー教室」
　　　　一般のお客様と一緒に、座学＋カッピングを総合的に受講。
　　　　“交流会枠”として3名ご招待いただけるそうです。

2. 平日の午後2時〜3時30分「カッピング集中講座」
　　　　5名以上のグループであれば、何度でも教えていただけるそうです。

１に関してはまだ公表前なので具体的な日時が決まっておりませんが
中旬から下旬にかけての土曜日になります。

ご希望の方、ご関心をおもちの方は私までメールをください。
6月末日までの希望状況をみて検討させていただきます。
yw7ks7ma@opal.ocn.ne.jp（渡辺）

※カッピングとは？
　コーヒーの「味見」です。
　いわゆる試飲とのちがいは、「飲み込まない」という点と、
　コーヒー豆の品種、焙煎度合別に複数銘柄を次々と味見し、
　その特徴をつかむのが狙いだという点。
　日本酒やワインのテイスティングにも似ていますが、
　焙煎したコーヒー豆を粉にして直接湯を注ぎ、上澄みを
　スプーンですくって味見するところも独特です。
　この作業で、自分自身が直感的に「好きだ」と思える味を
　みつけ、自慢のオリジナルブレンド作りにも繋げられます。