開催終了サンクオフ（12月）
詳細
2018年11月25日 23:28 更新
サンクは千葉の幕張本郷にあるフレンチレストランです。
このサンクで美味しい料理とワインを味わいながら、楽しく語り合おうという会です。
ご参加をお待ちしております(^_^)
１ 集合場所 サンクに直接
２ 日時 １２月１６日（日）１３：００
３ 会場 「サンク・オ・ピエ」
（千葉市花見川区幕張本郷7-5-14 043-274-5532）
４ 会費 １万円（料理・ワイン・消費税込み）
★１２月なので、会費１万円のスペシャルサンクです。
【留意事項】
参加される方のご都合でやむを得ずキャンセル、人数変更が
生じた場合、開催日時の７２時間前までにお申し出ください。
それ以降のキャンセル、人数変更は、食材手配等の都合上、
費用全額をご負担頂きますのでご了承ください。
12月のお題
「牡蠣、フォアグラ、ジビエ」
このサンクで美味しい料理とワインを味わいながら、楽しく語り合おうという会です。
ご参加をお待ちしております(^_^)
１ 集合場所 サンクに直接
２ 日時 １２月１６日（日）１３：００
３ 会場 「サンク・オ・ピエ」
（千葉市花見川区幕張本郷7-5-14 043-274-5532）
４ 会費 １万円（料理・ワイン・消費税込み）
★１２月なので、会費１万円のスペシャルサンクです。
【留意事項】
参加される方のご都合でやむを得ずキャンセル、人数変更が
生じた場合、開催日時の７２時間前までにお申し出ください。
それ以降のキャンセル、人数変更は、食材手配等の都合上、
費用全額をご負担頂きますのでご了承ください。
12月のお題
「牡蠣、フォアグラ、ジビエ」
コメント(8)
2018年12月25日 07:18
当日の様子です。
１ 牡蠣の食べ比べ・千葉産サバのマリネ
殻付きは北海道・厚岸。濃厚で、甘みもたっぷり。
大根おろし和えは、兵庫・播磨灘。こちらは、旨味ノリノリ。
シェフ「サバ、ビネガーに漬けると、脂が浮いてくるぐらい、
脂がのっています。」
うん、サバ、上質な脂で、とろける美味しさ！
２ スコットランドサーモンの自家燻製イチゴ添え
フォアグラのフォンダン
シェフ「たぶん、世界一高価なサーモンですよ。」
サーモンの上品な塩味でイチゴを包むと、止まらない旨さ。
フォアグラフォンダンは、旨味がぎっしり、大人のプリン。
上に乗った、コンソメのジュレと、旨味の二重奏。
３ フォアグラ大根
フォアグラは絶妙は火加減で、濃厚な味わい、これに
ソースのバルサミコとハチミツがベストマッチ！
コンソメ風味の大根が、これまた、よく合います。
４ エゾシカのブルーベリーソース
エゾシカは、軽く、野生の風味を残しながら、
甘いブルーベリーと、ジューシーな赤身肉の相性バッチリ。
５（写真忘れ） フランス産キジのロースト
脂は少なそうなのに、しっとりした焼き加減、
噛みしめると、美味しい肉汁がたっぷり。
良い（酔い？）一年の締めくくりとなりました(^^)
中村シェフ、ご参加の皆さま、ありがとうございました！！
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