マクロビオティック料理教室＆持続可能な食の学校ルナ・オーガニック・インスティテュート主宰の安田美絵です。

毎月第4土曜日の料理教室＆ワークショップ「サステナ・テーブル・クラブ」は、どなたでも単発でご参加いただけます。

今月の調理実習はわたしの大好きなベトナム風料理！

タイ在住歴5年の経験を持つわたしは、東南アジア料理は得意分野なのです♪

辛くなくて日本人にもなじみやすい、かつ南国風で夏にぴったりのベトナム料理を、マクロビオティック仕様で楽しみましょう。

メニュー

（大きな写真はこちらを　http://ameblo.jp/luna-organic/entry-11285805080.html）

☆バインセオ：ベトナム風お好み焼きなどと呼ばれますが、クレープといったほうがいいですね。通常は豚肉やエビ、卵が入りますが、これをすべてベジ素材でつくります。卵の代わりになんで黄色くするのかはお楽しみ！　かすかに効かせたココナッツミルクで、南国気分満点です。


☆蒸し春巻き：本来は米粉にタピオカの粉を混ぜることで皮のもちもち感を出すのですが、手に入れにくいし、身土不二の観点からも、国産素材のほうがいいですよね。ということで別のもので代用しますが、何で代用するかは、これまた来てのお楽しみ。もちもちの皮とたかきびあんの絶妙なコンビネーションにご期待ください。

☆汁麺：フォー（ベトナムのうどんのような麺）にしようかと思ったけれど、無精白のものがあるので、ビーフンで汁麺にします。これも植物性のだしのみで、うまみたっぷりのスープにしあげますよ。

☆緑豆のチェー：チェーはベトナムのお汁粉のようなもので、いろいろなバージョンがあるのですが、ここではデトックス効果が高く、また夏に体を涼しくしてくれるとされる緑豆を使います。甘みは体に優しい甘酒で。


そして、調理実習と食事の後は日焼け止めクリームづくり。

オリーブオイルとシアバター、二酸化チタンの粉でつくります。

自然派の日焼け止めでも、市販のものには必ず何らかの防腐剤らしきものが入っているけれど、自分でつくれば一切の防腐剤を入れずにつくれるので、一番安心です。

つくった日焼け止めは各自小さなガラス容器に入れてお持ち帰りいただけます。（材料、容器はこちらで用意します）

さあ、あなたも今度のサステナ・テーブル・クラブに参加しませんか？　

日時：2012年6月30日（土）10：00〜13：45

場所：ルナ・オーガニック・インスティテュート

　　　　アクセスはこちらhttp://luna-organic.org/access.html

　　　　（地図だけだとわかりにくいので、道順の説明をプリントアウトしてお持ちくださいますようお願いします）

料金：5000円（材料費込み）

定員：8名（残席3名のみ！）

お申込み：info@luna-organic.org 　まで、お名前、お電話番号、メールアドレスを明記のうえ、お申込みください。

☆マクロビオティック料理教室＆持続可能な食の学校☆
★ルナ・オーガニック・インスティテュート★
http://luna-organic.org/