<<Amuse>>
Blanc-mangé de Chou-fleur et Crabe.
ズワイガニとカリフラワーのブラン・マンジェ
<<Entrée>>
Pain perdu de Foie Gras et Salade. Sauce Mïel épicé.
フォアグラで作ったフレンチトースト 蜂蜜とスパイス、バニラの香り
<<Crustacé>>
Risotto de Foie d’Ormeau avec Gratinée de Crevette et Oursin.
鮑のリゾット 海老とウニのグラティネと共に
<<Viande>>
Cuisse de Poulet farci de Pommes et Noix
avec Purée de Patate-douce.
冬のいめ地鶏モモ肉にリンゴと胡桃を詰めた包み焼き
サツマイモのピューレと共に
<<Dessert>>
L'Assiette de Rabelais.
フランス産ビターチョコレートのシャーベットと
新作!スパイスの刺激的な人参のロールケーキを含む自家製デザートの盛り合わせ