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開催終了南インド料理お食事会@大阪

今度はいつ？関西グルジリ

今度はいつ？関西グルジリ

詳細

2006年08月15日 08:57 更新

大阪の本町（堺筋本町より）のインド料理屋さん「グレイス」にて南インド料理のお食事会をします☆

普段は北インド料理が中心ですが、ケララ出身のシェフにお願いして特別メニューをオーダー！！

５月に一度しましたがリクエストがあったので調子に乗って第二回！！
今回は平日なので、
「さくっと仕事帰りに、いっとく？？」
的な感覚で参加のほうどうぞ〜♪

メニューなど希望あればシェフにお伺いをたてるので、なんなりと・・・


ＧＲＡＣＥ　
大阪市中央区久太郎町２−３−８（ハイム船場地下106）
06-6271-7799
http://www.mapion.co.jp/c/f?grp=all&uc=1&size=500,450&nl=34/40/38.182&el=135/30/28.097&&coco=34/40/38.182,135/30/28.097&icon=mark_loc,,,,,&scl=25000

コメント(109)

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  • [70] mixiユーザー

    2006年08月27日 09:33

    マユリです。
    すみません、間違って「キャンセル」をクリックしてしまいましたので
    再度書き込ませていただきます。

    ウプマ、すでにエントリーされていたのですね♡わくわくです♡
    アッパムはお米とココナッツミルクベースのティファンで
    ケララ州に行ったときには良く食べます。
    シェフがケララ出身だとお聞きして
    たまらなくなってリクエストしてしまいました（＾◇＾）

  • [71] mixiユーザー

    2006年08月27日 13:08

    神戸の「クラブ　タリスマン」から
    ２名参加します。
    よろしくお願いします。

  • [72] mixiユーザー

    2006年08月27日 13:47

    Haggiさん☆
    山口にいはるのですか？？
    もしや前日の謎は山口に関係ありか？！


    いかりんさん☆
    具体的に食材やスパイスなど何がダメなのか言って頂くとわかりやすいのですが・・・
    スパイスがダメならほとんどの料理がダメだし、ワダも揚げ物だし・・・
    む、難しいかも？


    マユリさん☆
    説明ありがとうございます〜♪
    美味しそうですね！
    ただ料理の品数が多くなってくるとコックさんが作ってくれるか。。（＾＾；）
    聞いてみますね〜


    しょう君☆
    了解です♪
    しょう君二人。。とφ(..)メモ


  • [73] mixiユーザー

    2006年08月27日 15:16

    ナオさん>
    ううっ今回は諦めます。スパイスが駄目なんかどうかわからないんですぅ。私は糖尿病なんですがインドが世界一糖尿病患者が多いんです。やっぱスパイスなんかなあ〜？いつか南インド料理食べれる日が来るといいな〜

  • [74] mixiユーザー

    2006年08月27日 16:39

    ＞いかりんさん

    インド料理＝オイリー
    なイメージですが、南インド料理はいわゆるインド料理に比べて油の使用量は数分の１です。
    重量あたりのカロリーは和食と同じようなものです。
    もちろん大食いをすればいくらあっさりしていても無意味ですが、常識的な量を召し上がるのあれば全く問題ないと思います。

  • [75] mixiユーザー

    2006年08月27日 19:25

    いかりんさん☆
    おぢさんのおっしゃる通り南のお料理はオイリーではないですし、サンバル、ラッサムなどがカレーに当たりますが油も控え目なので少しづつ色々なお料理を食べて頂けると思いますが・・
    ただ私もお医者さんではないし、しっかりとした知識もないので大丈夫！！
    と言い切れないので参加不参加はお任せしますね(>_<)

  • [76] mixiユーザー

    2006年08月28日 08:13

    はじめまして。
    まだ間に合うようでしたら参加したいのですが、おねがいできますでしょうか。

  • [77] mixiユーザー

    2006年08月28日 11:20

    もんさん☆
    ぎりぎりセーフ！！

    では今日を持ちまして一旦締め切りにさせていただきますね♪

    どーーーしても！！な方は意気込みつきで書き込みしてください！！

  • [78] mixiユーザー

    2006年08月29日 09:45

    ありがとうございます。
    関西グルジリは第１回から参加したいと思っていたのですが、仕事などで都合つかなくてやって参加できることになってうれしいです。

  • [79] mixiユーザー

    2006年08月29日 09:50

    いよいよ明日！！
    時間は７時半スタートで！！

    ７時には開場なので早めに着いた方、時間がある方はお店に行って、ちょいと一杯でもOKです！

    私も早めに行きますがもし場所等わからない事がありましたらお店のほうに連絡お願いいたします。

  • [80] mixiユーザー

    2006年08月29日 23:16

    今回は不参加で、次回までに体調整えて参戦できるようにしておきますー行かれる皆さんは楽しんできてくださいね〜

  • [81] mixiユーザー

    2006年08月29日 23:21

    お店に連絡したところ土曜日に発送したカレーリーフが届いていないとのことで、明日午前着の宅急便で再送しました。

    今度は届きますように。

  • [82] mixiユーザー

    2006年08月30日 17:55

    おぢさーん！！
    ちゃんとカレーリーフ届きました！！
    ありがとうございます

    Haggiさん匂いかいてご満悦中（笑）

  • [85] mixiユーザー

    2006年08月31日 00:44

    初体験の南インド料理でしたが本当に美味しくいただきました。
    これからもちょくちょく参加させていただきますのでよろしくお願いいたします。

    うるさい三人組で申し訳ありませんでした。m(__)m

    May the Force be with you.

  • [86] mixiユーザー

    2006年08月31日 00:49

    こんばんわ
    すてきな時間とお料理をありがとうございました。
    今回で２度目ですが、フレンドリーな方々が集まられて
    とても楽しく過ごさせていただきました。

    すっかりこの会のファンになってしまいました..+' (◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

  • [87] mixiユーザー

    2006年08月31日 01:11

    食べるたびにクセになる南インド料理。
    もはや、手で食べるのがあたりまえになっちゃってます。

    すっかりお店の人になってたナオ♪さん、おつかれさまでした。
    ごいっしょしたみなさま、ありがとうございました。

    また、次回お会いしましょう。

  • [88] mixiユーザー

    2006年08月31日 01:51

    ほとんど知らない方ばかりだったのと、手で食べるということで、黙々とライスと格闘しておりましたが大変おいしかったです。
    インド料理といっても奥が深いなと改めて感じました。

    忘れないうちにということで日記に本日の料理の写真を掲載おきました。メニュー、原材料などは記憶があやふやです(^^;
    http://mixi.jp/view_diary.pl?id=209239236&owner_id=50692

    ナオ♪さん、本日の準備に携わられてた皆様、参加された皆様、有難うございました。

  • [89] mixiユーザー

    2006年08月31日 02:19

    わたしも初めてだったのですけどおいしかったです。
    カレーリーフもっと堅いものだと思ってたのですけど、そのまま食べられるのですね。

    ありがとうございました。

    写真はこんなのです。
    http://mixi.jp/view_album.pl?id=695987&mode=photo

  • [90] mixiユーザー

    2006年08月31日 08:41

    ナオ♪さん

    昨日は、お疲れさまでした☆

    とても楽しかったです(^.^)b。
    おかげで、昨夜は良く眠れました(@_@;)

    次回もよろしく♪

    また、美味しいお料理、食べに行きましょうﾈ(^.^)b

  • [91] mixiユーザー

    2006年08月31日 09:01

    皆さん昨日はどうもありがとうございました。
    ナオさんも幹事大変ご苦労様でした。
    久々に南インド料理をたらふく食べられて満足至極です。
    また次の機会もよろしく〜！

  • [92] mixiユーザー

    2006年08月31日 09:02

    ナオ♪ちゃん、お店の方々

    ありがとうございましたっ！
    ナンだけがインド料理ではないと知って
    もっともっと知りたくなった夜でした★

    ドーサ!!
    あれ美味しかった〜♪

  • [93] mixiユーザー

    2006年08月31日 10:12

    ＞ナオ♪さん
    昨日はありがとうございました。
    小生ひとりではお店に辿り着けなかったでしょう。
    早めに行って調理から見学しましたが、怪しいおぢさんから送られて来たフレッシュカレーリーフに料理人達は大喜び。
    いくつかの料理を見て自分なりに確信をもちました。大きな収穫です。
    また、小生の四歳の誕生日を祝っていただきまして、ありがとうございました。「ドーサってドーサ？」とかいう眠くなるおやぢギャグが飛び交い、生ビールも勝手にサーバーから継ぎ足し楽しい時間を過ごせました。

    みなさん、ありがとうございました。

  • [94] mixiユーザー

    2006年08月31日 11:13

    みなさん楽しんで頂けたみたいで・・・ﾎｯ

    こっこさん☆
    南のお料理初だったんですね
    美容にもよい南のお料理・・次回はグルジリで！！

    きっぷさん☆
    娘3号です♪
    さすがてらちゃん繋がり！また宜しくお願いしますねー

    たがさん☆
    すっかり手で食べるのに違和感なく・・ですね
    同じく！！


    おたべさん☆
    なかなか手で食べるの苦戦してましたねー
    松岡さん☆
    最後まで手で！！さすがインド人！！

    また美味しいもねの＆ワインーー
    行きましょうね♪♪


    テラコちゃん☆
    ドーサ、どーさ？
    さすが好奇心の塊！
    初めての料理でも楽しんでたね〜♪♪
    あなたの周りめちゃ楽しそうでしたー♪
    では次回は手で！？


    Haggieさん☆
    祝4歳(>▽<)
    兄ちゃんｵﾒﾃﾞﾄｳ♪♪
    シェフの料理でさらにパワーアップ！？
    グルジリ楽しみです！！

  • [95] mixiユーザー

    2006年08月31日 11:30

    maetoyoさん☆
    楽しんで頂けたみたいでﾎｯ噂の（？）Haggieさんに会えましたね
    次回はグルジリでお会いしましょう♪
    きっともう一人の噂の方も来てるはず？！


    マユリさん☆
    南インドに住まれたお話、もっと聞きたかった〜
    これからのご活躍＆グルジリでお会いできるの楽しみにしてます〜


    もんさん☆
    フレッシュカレーリーフが南の初体験って羨ましい！
    ドライとは全然味も香も違うものですから！
    さ、これで次回も来たくなったはず・・


    ガゼッタさん☆
    カレーのプロ！
    本場の方のお料理楽しんでいただけて。ﾖｶｯﾀーー


    ココナッツチャットニ！私すっかりはまったんですが、ガゼッタさんか、Haggieさんー、昨日のココナッツチャットニのレシピ教えてーー(>_<)

  • [98] mixiユーザー

    2006年08月31日 12:34

    わたしゃプロでもないですし、南に関しては超初級者ですよ（笑）。

    てなわけで、Haggieさんが書かれる前にHaggieさんのココナッツチャットニーのレシピをリンクしておきます。
    http://cookpad.com/mykitchen/recipe/246867/

    ついでに、料理名については分かる範囲でBLOGに書いておきました。
    http://gourmet.gazfootball.com/blog/archives/2006/08/grace.html

  • [99] mixiユーザー

    2006年08月31日 12:45

    ココナッツ・チャットニ−（Coconut-chuttney)レシピ
    おぢさんバージョン


    【材 料】１５人分くらいのワダやパコダに付ける量

    生ココナッツ　　　　１/２個 （薄く刻んでおく）
    ココナッツパウダー　１/２袋
    ココナッツファイン　１/２袋
    ココナッツミルク缶　１/２缶
    たまねぎ　　　　　　１/３個 （スライスしておく）
    しょうが　　　　　　２０ｇくらい （スライスしておく）
    レモン汁　　　　　　大匙１
    塩　　　　　　　　　適宜

    【テンパリング材料】
    赤唐辛子　　　　　　５本
    粒マスタード　　　　小匙１
    カレーリーフ　　　　数枚
    ウーラッド・ダル　　小匙２
    サラダ油　　　　　　小匙２

    『説明』
    テンパリング（Tempering、焼きなましの意。注いだ時にジュッという音から連想していると思われる)とは油を介在してスパイスやハーブの香りを料理に移すテクニックのことを言います。南インドの場合、豆や赤唐辛子の焦げた香りを付けるという意味合いもあります。
    テンパリングはタルカ、タドゥカ、チョーク、シーズニングなどども呼ばれます。　


    【作り方】

    １）鍋にココナッツミルクを沸かし生ココナッツ、たまねぎ、しょうがを入れて直ぐに火を止める。
    ２）鍋に氷を入れたりして６０℃以下に冷ます（高温だとミキサーが壊れる）
    ３）ミキサーにかける。
    ４）ボウルに移す。
    ５）レモン汁、塩を入れる。
    ６）ココナッツパウダー、ココナッツファインを混ぜて汁気を吸わせる。

    【テンパリング】
    １）小さなフライパンにサラダオイルを入れ、中火にかける。
    ２）油が熱くなる前に赤唐辛子、ウーラッドダル、粒マスタードを３０秒おきに入れる。
    ３）唐辛子が褐色に、ウーラッドが茶色に、マスタードがパチパチ弾けてきたらカレーリーフを入れると同時に火を止める。
    ４）ボウルに注いでサッとかき混ぜる。

  • [100] mixiユーザー

    2006年08月31日 13:02

    ナオ♪さんお疲れさまでした。

    もうお腹いっぱいに南インドを堪能させていただきました。
    初めて食べるものも多く、ワシワシといただきましたよ。
    こりゃ、食べるだけでなく作るほうも勉強しなくてはイカンですなぁ！

  • [101] mixiユーザー

    2006年08月31日 13:02

    ナオ♪さん、昨日はありがとうございました。

    初めての南インド料理は、思ってた以上に衝撃的でした！
    サンバルとドーサとチャトニとココナツのサラダがおいしかったです〜。（ほとんど全部・・）

    また参加させていただきたいです。
    今度は全部右手で食べます！

  • [102] mixiユーザー

    2006年08月31日 20:06

    ナオ♪さん　昨日はありがとうございました。
    初めての南インド料理〜〜おいしかったです！！
    なんだか初めての料理ばかり〜ドーサが美味しかった・・・
    鯖のカレーも以前から食べてみたかったので嬉しいです！

    また参加させていただきます。
    この度は素敵な機会を作って下さって本当に感謝いたしております。

  • [103] mixiユーザー

    2006年08月31日 20:51

    皆様のコメント見てにやついてるナオですーー♥

    ハマノさん☆
    最初お店の方から急にバンジャビ渡された時にはびっくりしましたが、褒めていただくと・・・う、うれしい♥

    初めてのお料理に、フレッシュカレーリーフ体験！
    キッカケが作れて私、幸せです！
    また機会がありましたらよろしくお願いいたします！


    ギブスさん☆
    さーーはまったら、次は自分たちで調理ですよーー
    グルジリでお勉強＆新たな体験させてもらいましょーー



    ガゼッタさん☆
    おおーーーありがとうございます！！


    おぢさん☆
    す、すばらしい！
    さっそく作ってみよう！
    と、思って神戸ハラルフードでココナッツファイン購入！
    は！ココナッツミルク買い忘れた！！
    作ってみます！

    ただね、なんだか茶色かったんですよ。
    普通のチャトニじゃなくてどうやら豆も入っているそう。
    これがまたこくがでて美味しかったんです。
    チャナ入れてみようかな・・？？



    ゴウシ☆
    わしわし食べましたカー？
    飲み足りましたかーー？？
    次回もグルジリいけそうですかーー？？
    作り方もご一緒しましょーー♪

    wakaoさん☆
    美味しかったですねー♪
    ドーサ焼きたてほやほやはパリッとしてたけど冷めてもいけましたね！
    あー熱々やったらどんなんやったんでしょ？？
    右手で食べる体験はしたので次回は当たり前のように、わしわしと食べてくださいね〜♪

    ヒサさん☆
    ほんまみんなで食べたら美味しいやろなー・・
    と思って開いた今回のお食事会。
    喜んでいただけて本当にッうれしいです！
    鯖のカレー私も初めて！！初体験ですーー

    また宜しくお願いいたします〜♪

  • [104] mixiユーザー

    2006年08月31日 21:54

    ＞ただね、なんだか茶色かったんですよ。
    ＞普通のチャトニじゃなくてどうやら豆も入っているそう。

    レシピは臨機応変に。

    赤唐辛子や焦がしたチャナ・ダルを入れると茶色になります。
    そのへんはお好みでいろいろトライしてください。

  • [105] mixiユーザー

    2006年09月01日 12:58

    アルバムを掲載しました！

    http://mixi.jp/view_album.pl?id=698768&mode=photo

  • [106] mixiユーザー

    2006年09月01日 16:24

    ＞ココナツ・チャトニ

    そーいや、この頃のグルハギ！ではトマト・チャトニばっかし作ってたな・・・。
    小生のココナツ・チャトニを食べた人って少ないってことだな。
    大丈夫。　みなさん、グルジリで堪能できますよ。

    ここのところ、ケータイからばっかし見てるんであかんね。
    たまにはＰＣからログインしなきゃ。

  • [107] mixiユーザー

    2006年09月02日 15:09

    ＞臨機応変に
    まずは基本に忠実におぢさんレシピで作ります
    haggieさんのココナッツ・チャトニ美味しかったーーー
    グルジリではお師匠おぢさんのｺｺﾅｯﾂ･ﾁｬﾄﾆが・・
    た。たのしみーー

  • [108] mixiユーザー

    2006年09月05日 14:31

    遅くなりましたが
    主催者ナオ♪さん＆グレイスのみなさん、
    ごちそうさまでした｡

    グルジリ＆グルハギでしか南インド料理は
    食べたことが無かったので本場出身のシェフの
    料理というのは貴重な体験でした｡

    と、同時に改めて
    怪しいおぢさん＆ハギーさん
    の料理の完成度に敬服させられました｡

    月末の神戸でのグルジリが今から待ち遠しいです！

  • [109] mixiユーザー

    2006年09月05日 15:14

    嬉しいことをゆってくれるじゃんか、店主！

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  • 2006年08月30日 (水) ７時−７時半予定
  • 大阪府 堺筋本町
  • 2006年08月30日 (水) 締切
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