mixiで趣味の話をしよう

mixiコミュニティには270万を超える趣味コミュニティがあるよ
ログインもしくは登録をして同じ趣味の人と出会おう♪

開催終了まったり清内人〜ほう葉すしを食べよう〜

詳細

2007年05月23日 02:12 更新


こんにちは!!
皆さん春は満喫することができましたか??
さて、6月の16・17日の清内人の詳細です☆
一緒に清内路に行きましょう!!!!!

今回は清内路の伝統のおすし作りをして、
みんなでたべましょう☆
このお寿司は顔の大きさくらいの葉っぱの上に
ごはんをのせ、その上に先祖代代の味付で煮た、
しいたけや竹の子、さば缶などの具材をのせていきます。

村の方と一緒に、葉っぱをとったり、煮物を作ったりして
最後はみんなで色んな話をしながらたべましょう☆
おいしいこと間違いなし!!!!

このお寿司をつくる以外にも、清内路を散歩したり、
日向ぼっこしたり、すごし方は自由。
自分なりのすごし方で清内路を満喫しませんか??

□■□■詳細■□■□

◎日時:2007年6月16・17日
◎場所:長野県下伊那郡清内路村
◎集合:6月16日正午に清内路村役場(変更の可能性あり)
◎解散:6月17日14時頃(変更の可能性あり)
◎宿泊:大桜山の家
◎持ち物:汚れても服、洗面用具、 など
◎会費:3000円


下記申込フォームに記載して、seinaijin@yahoo.co.jp宛てにメールで申し込んでください。

現地への行き方等の詳細は参加者に個別に連絡します。

なお、公共交通機関は高速バスが便利です。最寄バス停は名古屋方面からなら『駒場』、東京方面からなら『伊賀良』です。バス停までは迎えに行きます。
名古屋方面からは乗り合い可能です。

--------申込フォーム---------
ほう葉寿司 週末清内人参加
氏名:
生年月日:
住所:
電話番号:
清内路村までの交通手段:(乗り合い希望の人はその旨伝えてください)

-----------------

※ホームステイ希望の方はアレンジしますのでご相談ください。
※部分参加もOKです。
※随時詳しい情報を載せていきたいとおもいます

コメント(36)

  • [1] mixiユーザー

    2007年05月23日 07:57

     やはり土曜日がネックですねえ、休みが取れると良いのですけれども・・・・。
  • [2] mixiユーザー

    2007年05月23日 22:49

     さらに言いますと、6月17日(日)〜18日(月)の間で調整して頂く訳には行かないでしょうか?

     連続書き込みすみません・・・・・。
  • [3] mixiユーザー

    2007年05月24日 01:05

    こんにちは。
    リーダーのゆりです。
    17・18日ということですが、週末清内人は
    村の方がいてこそ出来る企画です。
    村の方やこれに関わる方の事情もありますので、
    それは申し訳ありませんができません。

    今回、お寿司を作るのは日曜日ですので
    日曜日だけでも、十分楽しめるとおもいます。
    また、週末清内人はこの回だけではないので
    ゆっくり参加出来るときに参加するのも
    いいとおもいます☆
  • [4] mixiユーザー

    2007年05月24日 07:45

     わかりました。今回は見送ります。

     また今度に・・・・・・。
  • [5] mixiユーザー

    2007年06月05日 09:13

    参加しま〜すウインク
    楽しみですねるんるん
  • [6] mixiユーザー

    2007年06月06日 22:55

    ゆうき>
    一緒に待ったりしようね☆

    詳細がきまりました。。
    まだまだ参加者募集中です☆
    一緒に清内路でまったりすごませんか??
    名古屋からは乗合可能です!!

    ・・・詳細・・・
    6月16日(土)
      12:40  役場集合
       1:00  下清内路公民館集合
              ・竹の子、シイタケなども具材準備
        ※準備が出来次第解散
          
    6月17日(日)
       9:30  下清内路公民館集合
              ・ほう葉採り
              ・お寿司作り
      11:30   昼食
       1:00  解散



  • [7] mixiユーザー

    2007年06月13日 17:34

    我が家も行きま〜す。
    以前、村の方から『清内路かぼちゃ』の種をもらって
    ウチで苗にしたのが成長しまくりなんで今週末植えたいな。
  • [9] mixiユーザー

    2007年06月13日 21:41

    >デンドロさ〜ん
    来週もありますよぴかぴか(新しい)
  • [11] mixiユーザー

    2007年06月14日 09:07

    >デンドロさん
    そうでした・・・がく〜(落胆した顔)
    いつか普通のまったり清内人を味わってもらいたいなぁ。
  • [13] mixiユーザー

    2007年06月14日 19:16

    はい!!
    星空見ながらドラム缶風呂入ったり(私は未経験ですが・・・)
    囲炉裏囲みながらお酒飲んだり。
    いいですよハート達(複数ハート)
  • [14] mixiユーザー

    2007年06月14日 20:47

    朴葉とは…
    http://www2u.biglobe.ne.jp/~ogata/kashimo%20no%20heya/hooba.htm

    なろほどなぁ〜
    先人の知恵ということ。

    で....味噌はあるし....囲炉裏はあるし....2年後の秋の展開は凄まじいかも。
  • [15] mixiユーザー

    2007年06月18日 19:09

    こんにちは。
    6月16・17日に行われた「ほう葉寿司作り清内人」
    のレポートしたいとおもいます。

    露入りしたばかりで天気がとても心配でしたが2日間
    すっきり快晴のとても気持ちの良い2日間でした晴れ

    1日目はほう葉寿司を作るための下準備!!
    まずは、2班に分かれて準備にとりかかりました。
     1班:ほう葉(顔位ある大きな葉っぱ)採り班
     2班:煮物作り班
    ほう葉採り班の方々は師匠について100枚くらいの葉っぱを
    命がけ(??)でとってきてくれましたあせあせ(飛び散る汗)
    煮物作り班は村のお母さんから煮物の味のつけ方を伝授していただきましたレストラン作った煮物は・・・
    〇サバ缶を細かくほぐした甘辛煮
    〇たけのこ(はちこ)の甘辛煮
    〇シイタケの甘辛煮
    すべて味付けは一緒。。すごい砂糖の量に驚きでした!!

    下準備が終了し、山の家へ移動しました車(セダン)ダッシュ(走り出す様)
     
  • [16] mixiユーザー

    2007年06月18日 19:29

    山の家に着いたらひと仕事がお待ちかね・・・

    かぼちゃの苗植えと、とうもろこしの種まきです
    草をとって肥料をまき植える体制ばっちりだと思ったら・・・
    竹の根との格闘が始まってしまいましたたらーっ(汗)竹の根はやはり手ごわいです涙
    サヨさんとユウキお疲れ様でした。。
    腰が痛い中なぜかジャンベの音が??ムード
    気持ちよさそうに誰かさんが鳴らしていました・・・

    そして夕食の前に五右衛門風呂に入って汗を流しました。

    夕食はマサが作ってきてくれたテールスープと焼肉。。
    焼肉は火が弱く焼けるのに時間がかかりあんなにゆっくりな焼肉をしたのは初めてでしたビール
    でもすごくおいしい夕食でした☆
  • [18] mixiユーザー

    2007年06月18日 22:09

    2日目はいよいよほう葉寿司作り・・・

    下清内路公民館に移動し、早速作業開始です。
    昼食の献立は「ほう葉寿司」「竹の子の味噌汁」「長田屋さん豆腐」です。
    まずは、エンドウ豆と竹の子(はちこ)をとりに畑などに何名か出かけていきましたダッシュ(走り出す様)その間に酢飯作りをしました。

    すべての下準備が完了し、村のおばあちゃんやお母さんに教えてもらいながら流れ作業で具をのせていきました。
    全部で全部で80個ほどのお寿司が完成しましたレストラン

    お味噌汁も出来て、村のおじいちゃんおばあちゃん達も10人ほど
    集まりみんなでわいわい自己紹介しながら団欒をたのしみました。
    みんなで食べるご飯はやはりおいしかったですおにぎり

    ホントにゆっくりまったりした清内人でした。

    すみませんが参加者の皆さんの写真レポート期待していますえんぴつ


    来週の清内人は渓流釣りです。
    清内路の名人と一緒に釣りして楽しみませんか??
    まだまだ参加者募集中ですよ
    詳しくはこちら↓↓
    http://mixi.jp/view_event.pl?id=19072324&comm_id=1004570
  • [19] mixiユーザー

    2007年06月18日 22:14

    ぴかぴか(新しい)豆太さん>
    こんにちはるんるん
    先週も清内路にいってきましたダッシュ(走り出す様)
    新緑がとても綺麗でした。2年後楽しみですねぇ〜
    またいつでもきてくださいねわーい(嬉しい顔)

    デンドロさん>
    この前はお疲れ様でした。
    今回は早くにねてしまったので次回は絶対がんばります手(チョキ)
    デンドロさんも自然に癒されにまたきてくださいねぇ
  • [20] mixiユーザー

    2007年06月18日 22:45

    ユリちゃんに続き写真付きのレポートです。

    6/16昼頃いつもお世話になっている原さん宅に集合。
    清内人で育てている味噌を見せてもらいました。
    (普段は原さん宅の漬物部屋に居候させてもらいおばあちゃんに管理してもらってます)
    先月麹と塩と水を混ぜ合わせた味噌玉は1週間位は毎日、その後は週に2〜3回手で混ぜてもらっていて見た目は味噌そのもの。
    匂いは豆と麹の少しきつい匂いでした。
    食べられるのはやはり来年のようです。

    その後、公民館に移動し朴葉採りと具材作りに分かれて作業。
    朴葉は山の中で命を削りながら100枚ほどの採ってくれました。
    朴葉寿司用の葉は今が旬らしいです。


    写真左:味噌
    写真中:命を削りながらの朴葉採り
    写真左:朴葉のある山の風景
  • [21] mixiユーザー

    2007年06月18日 22:57

    公民館では園芸クラブの方たちが展示会をやっており
    その隣で具材をひたすら切り煮込む作業をしました。

    朴葉採りと具材下準備が終わり3時半くらいに大桜山の家に移動。
    夕食準備、五右衛門風呂沸かし、カボチャ&とうもろこし植えを行いました。

    写真左:具材準備中
    写真中:風呂沸かし中
    写真右:植えたカボチャの苗
  • [22] mixiユーザー

    2007年06月18日 23:04

    以前に加子母村の産直所でほう葉すしを食べたことがあるのですが〜甘かった記憶があります。

    清内路のほう葉すしも甘いのでしょうか?

    ほう葉の香りを移すのに一晩寝かす〜といのも良いみたいですね。
    ということは・・・今日が旬?




  • [23] mixiユーザー

    2007年06月18日 23:14

    夕食前に五右衛門風呂入浴タイム!
    が、薪で沸かすため湯加減が大変だけど木桶のお風呂はお湯が柔らかで最高でした。
    次回はドラム缶風呂にも挑戦したいです。
    お風呂は大勢で入れないので交代で入っている間まったりと各々清内路の自然を楽しみました。

    写真左:五右衛門風呂
    写真中:山の家付近で見つけた木苺
    写真右:山の家で咲いていた花
  • [24] mixiユーザー

    2007年06月18日 23:31

    夕食は囲炉裏で炭火焼肉とテールスープ。
    が、炭が足りず火力不足で焼肉より薫製に近い焼肉になってしまいましたが炭で焼く肉はやはり美味しかった。
    深夜2時くらいまで囲炉裏まったりは続きました。
    この日は星もきれいに見え手を伸ばせば届きそうなくらいでした。

    写真左、中:焼肉風景
    写真右:玉ねぎアート
  • [25] mixiユーザー

    2007年06月18日 23:52

    翌朝公民館に移動して朴葉寿司作りの続き。
    この日は村の女子高生やおばあちゃんも加わっての作業。
    今日もまた具材のえんどう豆と味噌汁用の筍を採りに行きました。

    同時進行で公民館では酢飯、具材作りをしました。
    清内路の酢飯は普通の酢を使わず酢酸を使って作ります。
    たくさんの酢の中に砂糖と塩を溶かしたものを炊き上がったご飯に合わせて作るイメージだったのですが酢酸を使って作る場合は2升のご飯に対し酢酸おちょこ2杯、塩おちょこ2杯、砂糖茶碗大盛り2杯で合わせ酢が液体ではなく砂糖の粉末の状態でした。
    これを炊き立てのご飯に混ぜるとむせ返るような強烈な酢の匂いがしましたが味は格別。
    普通のお酢で作った酢飯が食べれなくなりそうでした。
    他に錦糸玉子や鰹節を砂糖と醤油で合わせものを作り下準備は終了。

    写真左:朴葉を洗う
    写真中:鰹節作り
    写真右:酢飯作り
  • [26] mixiユーザー

    2007年06月18日 23:56

    その後、長テーブルに並び流れ作業で朴葉に酢飯と具材を乗せていきました。
    順番は朴葉の半分に酢飯→おかか→筍、椎茸、鯖缶の煮物→錦糸玉子→えんどう豆、紅しょうが→残り半分の朴葉を折り返し包む。
    できたものを木桶に入れ寿司に朴葉の風味を馴染ませます。
    途中木桶が足りなくなると村のおじいさんが手作り桶を持って来てくれました。しかも桶がなかったのでその場で木を削り作ってくれました。

    写真左右:朴葉寿司流れ作業
    写真中:おじいさんの手作り桶
  • [27] mixiユーザー

    2007年06月19日 00:05

    出来上がった朴葉寿司は園芸クラブの方たちと一緒にいただきました。
    採れたての筍の味噌汁、長田屋さんの寄席豆腐、村に方の手作りの漬物、朴葉寿司どれも絶品で無言で食べ続けてしまいました。

    写真左:園芸クラブのみなさんの作品
    写真中、右:食事風景
  • [28] mixiユーザー

    2007年06月19日 00:12

    食事のあと高校生と共に山の家に戻り
    山の家の周辺を散策したりしお茶を飲んだりとゆっくりした時間と大自然を味わい解散しました。

    写真左:ジャンベを叩くユウキとこっそりボンゴを叩くトーワ
    写真中:大桜山の家
    写真右:2週間前のイベントで記念植樹したシソ
  • [29] mixiユーザー

    2007年06月19日 00:15

    >豆太さん
    清内路の朴葉寿司は甘めでした。
    今回はあまり時間がなかったので朴葉の風味は少なめだったのでお土産で持ち帰った朴葉寿司が一番美味しかったかもしれないですね〜

    今週末は渓流釣りをやります。
    釣った魚を囲炉裏で焼いて食べたりもしますので
    ご都合が合えば是非。
  • [30] mixiユーザー

    2007年06月19日 04:30

    最近、予定がなかなかあわせれなく....残念...。
    渓流釣り!!!
    なんとか、いきたいなぁ〜^^;


  • [31] mixiユーザー

    2007年06月19日 06:54

    渓流釣りは土曜日の夕方にやります。
    部分参加でもOKですので来れそうだったら連絡ください。

    PS:日曜日の帰りに山里ちゃふぇに立ち寄ったのですが無人でした..
  • [34] mixiユーザー

    2007年06月19日 23:19

    お疲れ様でしたぴかぴか(新しい)
    今回は、村の方々ともたくさん時間を共有できて、今までとは違った楽しさを味わえましたるんるん

    トー君に「ゆーき」と呼んでもらえるようになったのは非常に光栄です目がハート

    今週末も少しですがお邪魔させていただきま〜す手(パー)
  • [35] mixiユーザー

    2007年06月19日 23:48

    やっぱり清内路ほう葉すしは甘かったんですね。
    (だいたい、ちらし寿司系のシイタケも総じて甘い味付けですもんね)

    山菜のとき、ハルオ総料理長と話をしていて〜
    ほう葉すしの話になって・・・(加子母のを食べた経験があるので)味付けは“甘い”のか?と聞いてみたら・・・
    「清内路のは甘くないよ!」とバッサリあっさり切られました。

    ゆりさんレポで大量の砂糖使用とあるので聞いてみましたよ。


    ごめんなさい、最近、忙しくって。
    風鈴も買ったし、使わないタープあるし・・・配送しなきゃ。
  • [36] mixiユーザー

    2007年06月20日 18:49

    しそが元気でヨカッタヨカッタ☆

    でももーちょっと緑濃くなってくれたらおいしそうかも。
    もしお料理で使った後の卵のカラとかあったら砕いて根っこのところにうめてやってくださ〜い。で、食べてやってくださいね〜
    …誰か…あせあせ(飛び散る汗)
mixiユーザー
ログインしてコメントしよう!
  • 2007年06月16日 (土)
  • 長野県
  • 2007年06月11日 (月) 締切
  • イベントに参加する
  • 気になる!
参加者
2人