開催終了本日15:00START☆2/6(日)【くまうしとら】イベント開催決定！！
詳細
2011年02月06日 14:51 更新
昨年６月に引き続き、
京都【燻製と地ビール 和知】より【熊大将】が、
下北沢【うしとら】へやってきます☆
燻製をはじめとした、和知さんの美味しいお料理と、
うしとら３８タップのガチンコ・イベントAGAINです！
○日時 : 2011/2/6(日) 15:00〜売り切れ御免(！)
○場所 : うしとら【壱号店】＆【弐号店】
○【壱＆弐号店】共にキャッシュ・オン・デリバリー・システム。
それでは皆様、いつものように、
参加ボタンをポチリとお願いしま〜す♪♪
本日のめにゅう
【和知】
○５種類の豆のサラダ
○ポテトサラダ
○牛すじの煮込み
○豚なんこつと京かぶらの煮込
○アイスバイン
○鶏飯
○ショルダーベーコンステーキ
○ベーコンエッグ
○牡蠣スモーク
○燻製玉子
○丸鶏のスモーク
○鶏もも肉のコンフィ
○味噌＜信長ねぎ／鶏／豚／牛／パクチー／菜の花／トマト／アオサノリ＞
○京豆腐の奴
○亀岡の鬼みそ漬
○バナナケーキ
○だいだいオレンジチョコスタケーキ
【うしとら】
○岩手産・生牡蠣
○ワカサギ南蛮漬け
○キンピラ＆パクチーのサラダ
○鶏の唐揚げ〜柚子胡椒風味〜
○自家製・薩摩揚げ
○ぬか漬けチキンカツ
○ラムちゃんメンチカツ
○雉丸焼き
京都【燻製と地ビール 和知】より【熊大将】が、
下北沢【うしとら】へやってきます☆
燻製をはじめとした、和知さんの美味しいお料理と、
うしとら３８タップのガチンコ・イベントAGAINです！
○日時 : 2011/2/6(日) 15:00〜売り切れ御免(！)
○場所 : うしとら【壱号店】＆【弐号店】
○【壱＆弐号店】共にキャッシュ・オン・デリバリー・システム。
それでは皆様、いつものように、
参加ボタンをポチリとお願いしま〜す♪♪
本日のめにゅう
【和知】
○５種類の豆のサラダ
○ポテトサラダ
○牛すじの煮込み
○豚なんこつと京かぶらの煮込
○アイスバイン
○鶏飯
○ショルダーベーコンステーキ
○ベーコンエッグ
○牡蠣スモーク
○燻製玉子
○丸鶏のスモーク
○鶏もも肉のコンフィ
○味噌＜信長ねぎ／鶏／豚／牛／パクチー／菜の花／トマト／アオサノリ＞
○京豆腐の奴
○亀岡の鬼みそ漬
○バナナケーキ
○だいだいオレンジチョコスタケーキ
【うしとら】
○岩手産・生牡蠣
○ワカサギ南蛮漬け
○キンピラ＆パクチーのサラダ
○鶏の唐揚げ〜柚子胡椒風味〜
○自家製・薩摩揚げ
○ぬか漬けチキンカツ
○ラムちゃんメンチカツ
○雉丸焼き
コメント(56)
2011年01月30日 01:32
今回は「セルフあて味噌」を企画しています。
あて味噌（おかず味噌）をセルフで取っていただいて、グラムいくらで清算させていただく形にしたいと思います。
今日仕込んだのは「パクチー増量！パクましパクチー味噌」。
パクチー２５０gを根っこまで丸ごと練り込んだ味噌です。
パクチーなんか食えるか！あんなんカメムシや！言いよるヤツに食わせたい！
和知のアテ味噌ラインナップ
パク増し！パクチーみそ
奄美風豚みそ
黒毛和牛霜降り牛みそ
知覧地鶏の鶏みそ
奄美のアオサ海苔みそ
青森にんにくのにんにく味噌
箕面の柚子みそ
もはや定番！トマトみそ
季節ものも含めて２０種類以上ある和知のアテ味噌、上の８種類は定番でレシピもきっちり固まった安心の味わい。
来週春の山草や野菜とかうまく仕入れ出来たら季節の味噌も仕込みます！
2011年02月03日 19:29
町田のケータさんもお気に入りの「ばっけみそ」を仕込もうと思っていたのですが今年はふきのとうが不作でいいものが入荷せず‥
何か春らしい味噌を、と菜の花味噌を仕込みました。
菜の花をざくざく刻んでオリーブオイルで軽く炒めて香りを引き出します。
そこに味醂と米味噌を入れて練り上げ、三温糖で甘みを調整。
水分をじっくりと飛ばしたら完成です。
ほろ苦さと春の香りを封じ込めた菜の花味噌、是非ご賞味下さい！
＞ありしゃん
おひさです！DAIGOシェフから連絡いただいてます！
どんどん増やして下さいね！
＞ダンさん
ややや山梨から！
大丈夫です！とらさんも毎日山梨から通ってますよって！
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