来る7月29日　19:00よりワイン会を開催いたします。
今回のテーマはラングドックルーション(南フランス）のワインと地中海料理です。

場所：ワインバー繭
会費：8000円


MENU

Amuse
クールジェットのグラタンと人参のクーリ

地中海沿岸ではいろいろな野菜やハーブが育まれます。その中で旬を迎えるクールジェットをグラタンスタイルでお召し上がり下さい。

Vin
ドメーヌ　フィリップコラン　ブランケット　ド　リムー

リムーという古都はシャンパーニュより古い歴史がありフランス最古のスパークリング発祥の地と言われています。ピノノワール種とシャルドネ種から造られた南フランス特有の豊かな果実味とシャープで骨格のあるミネラルがしっかりと感じられる辛口のスパークリングです。


Entre
トマトのファルシ、モナコスタイル

鮪は地中海によく生息し、よく獲られています。トマトに鮪を詰めた料理は“モナコ風”と言われ、今回はモンテカルロに輝く太陽をイメージしました。
Vin
ドメーヌ　ド　ヴィルマージュ　ル　ブラン

マルサンヌ種ルーサンヌ種など4種の同量のブドウから造られた果実味たっぷりの白ワインです。トロピカルフルーツの香りとパワフルな口当たりが楽しめます。


Poisson
メダイのロースト、セージの香り、白いんげん豆と赤ピーマンのソース

厚みのあるメダイを大理石状にカットして、セージと共にゆっくりとロースト、赤ピーマンと白いんげん豆をソースのアクセントにしました。


Vin
ドメーヌ　デュ　マスブラン　コリウール　カン　レデ

バニュルスの生産者としても名高いマスブラン、グルナッシュノワール50％とサンソー種、シラー種から造られた赤ワインを思わせる色調のコリウールのロゼワインです。

Viande
仔羊のロースト、リビエラ海岸風、茄子のピューレ添え

ジェノバに広がるリビエラ海岸、その地名にちなんだ料理にはバジルと松の実がよく使用されます。仔羊にジェノバペースト挟み込んで焼き、ナスと組み合わせて、リゾート地へ思いを馳せる1皿です。


Vin
シャトー　オーシエール　“A"ド　オーシエール

シラー種グルナッシュ種から造られたコルビエールノワインです。樽熟成にはポイヤックのChラフィットのエリック　ド　ロスチャイルドがこの畑にほれ込みこの地を取得したそうです。プラムやアプリコットなどの果実溢れる豊かな香りをお料理とご一緒にお楽しみいただけます。

Dessert
キャラメルのムース、エスプレッソソースがけ

Vin
シャプティエ　バニュルス

皆さんのご参加心よりお待ちしております。