うどん列伝☆ファイル２０７　これぞ讃岐。

高松市新田町にある昭和６３年開店の「よこいうどん店」。
地元の人御用達のお店と言った風情です。
店の前に立つと、ちょうど麺を打っていて、音とともに食欲をそそります。


ここはセルフのお店なのですが、料金は後払い。カウンターに置いてある天ぷらは種類と数を精算時に申告します。

山かけうどんの温かいやつ大を注文した後、菜の花とシイタケの天ぷらを皿にとって食べながら待ちます。ちょっと苦みのある菜の花と大きめのシイタケは揚げたてで美味しい☆
その他、ちらしずしやおでんなども全てが手作りだそうで安心感ありますよね。


山かけうどんのほうはオーダーが入ってから山芋を擦ってくれていて山芋の香りも殺されずに食べられそうです。

５分くらいすると「山かけあがったよ〜。」とおばちゃんが盆に乗せてカウンターに出してくれたので取りに行くとします。
大でも麺の量はそれほど多くないんですが、手切りの程よい歯ごたえと太目の麺は好みにあった食感で素晴らしい！さらに懐かしいトッピングとイリコの香る出汁も加え、どこかのブロガーさんも書いていましたが、讃岐うどんの原点ともいうべき一品でありました。


【2018年12月2日閉店】