博多麺屋 ゆず

24時間営業の拉坦麺(らーたんめん)専門店、「博多麺屋 ゆず」のコミュニティです。

博多拉坦麺とは・・・
当店の拉坦麺は坦々麺を博多ラーメン（拉麺）風にアレンジしてオンリーワンを目指した新たな食の発見として創造致しました。故に呼び名を『拉坦麺』（ラータンメン）と命名いたしました。
坦々麺の新たな一品として親しんでいただければ幸いです。

『スープ』
* 香味野菜を中心に独自の厳選材料の旨味を最大限に抽出した「清白スープ」。濁りの無い澄んだスープは、癖がなくあっさりした中に濃くと甘みがある元スープです。
* 数種類の厳選醤油で造り上げた熟成醤油だれ。
* スープとマッチするように特選味噌で煮込んだトッピングの肉味噌。

『麺』
* スープにマッチした玉子麺を使用。
* 麺を作る際にカン水を少なくして、つなぎに厳選卵を使用。

『ゴマ』
* 数種類の厳選したゴマをブレンドしてじっくりすりつぶした風味豊かなゴマだれ。
* 医食同源をめざして、ゴマからは栄養成分の一種セサミンがとれます。
* セサミンの主な効能としては、強力な抗酸化作用があり、活性酸素からの害を防ぐ効果があるといわれています。
* セサミンは、悪玉コレステロールの増殖を防ぐ効果があり、動脈硬化などの予防や改善などの効能も期待されています。
* セサミンは、肝臓でアルコールの代謝を促し、酔いの原因といわれるアセトアルデヒド の分解を促進し、二日酔いの予防などの効能も期待できるといわれています。

『自家製ラー油』
* オリジナルのレシピによるスパイスを調合。
* 基本はピリ辛です。辛さは調整可能、卓上のラー油で激辛の世界へ。

『自家製博多辛味噌』
* 秘伝のレシピで造り上げた辛味噌でお好みの辛さに調整できます。辛子明太子に次ぐ博多のオリジナルブランドになれるように調合しました。


【メニュー】
拉坦麺・・・480円
てんこ盛りもやしラータン麺・・・580円
半熟煮玉子ラータン麺・・・580円
どっかんネギラータン麺・・・680円
自家製チャーシューラータン麺・・・780円
替え玉・・・100円
替え玉食べ放題・・・250円
ライス小・・・150円
ライス大・・・200円

当店のラー油は自家製で、辛さより風味重視になっております。より辛い方がお好きな方は御注文時に辛めと頼まれるか、激辛ラータンメンを御注文ください。

トッピング
☆てんこ盛りもやし・・・100円
☆半熟煮玉子・・・100円
☆どっかんネギ・・・200円
☆自家製チャーシュー・・・300円

☆カリスマトッピング
上記4種類のトッピングを全部載せ!!
ラータンメン＋カリスマトッピング・・・1,000円

☆温泉玉子・・・100円
☆激辛ラー油 LEVEL5・・・200円
☆醤油漬けニンニク・・・200円

お持ち帰り用自家製商品
・博多 辛味噌 100g・・・300円
・食べるラー油 100g・・・480円

Aセット・・・650円
・ラータンメン
・ライス
☆食べるラー油付き

Bセット・・・750円
・ラータンメン
・肉みそ三色丼
（温泉卵、肉みそ、ネギ、食べるラー油トッピング）

Cセット・・・800円
・ラータンメン
・チャーシュー丼
（温泉卵、チャーシュー、ネギ、食べるラー油トッピング）

特別限定メニュー 1日30杯
・激辛ラータンメン　レッドドラゴン・・・680円
・スタミナラータンメン　醤油漬けニンニク・・・680円


【那の川店】
福岡市南区那の川2-2-9
092-522-6777

【荒江店】
福岡市早良区荒江3-15-17
092-846-1617

【長浜店】
3月19日オープン予定・・・