らぁ～めん　雫ラーメン

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詳細 2012年4月15日 20:49更新: 15年ほど前からラーメン店を志し、食べ歩きや試作を続けてきた店長がオープンさせた店である。
2種類のスープが日替りで出され、(水)(金)には鶏ガラなどを大量に煮込んだクリーミーな鶏白湯、(火)(木)(土)は鶏に魚介のダシが効いた鶏と魚介の雫【醤油味】650円を食べられる。
鶏の雫は超濃厚鶏白湯スープ。どろっとした濃度が特徴。鶏の旨味が凝縮されている。
鶏と魚介の雫は鶏をしっかりと炊いた白湯スープをベースに、鯖節や甘エビなどの魚介のダシを併せたＷスープで濃度はサラサラ。醤油ダレには三重県産底引き溜り醤油を使用しているらしい。エビの風味が強めに効いていて、醤油ダレのコクも感じられる。無化調でも、鶏のコクと旨みがしっかりと出て美味しい。麺は中太平打ち縮れ麺。表面がツルッとしていて、もっちりとした食感。スープとよく絡む。
トッピングの鶏チャーシューは軽くスモークされており、香ばしい風味が絶品。味玉もしっかり味付けされて半熟トロリで美味。メンマは味付けが適度でコリコリとした食感。他の具は青ネギ。実に繊細で美しい見た目と感動の味のハーモニーがたまらないラーメンを提供している。〆にごはんを入れてもまた美味。
サイドメニューのバモチョ、肉飯のパリパリ揚げもおススメである。

住所東京都福生市福生1043-1

TEL 042-553-3941

営業時間 11:30～14:30、17:30～21:00、(土)11:30～21:00　※スープがなくなり次第終了

休日 (日)(月)

座席 8席(カウンターのみ)

駐車場なし

交通アクセス JR線福生駅西口から徒歩2分