★創作料理レシピコミュの★鹿のジャーキーとその他

今日は一気にたくさん作りましたよ
何しろ鹿シンポジウムなので、
鹿汁、鹿燻製　食べてもらいましたｗ
鹿スモークは大好評でした

桜の木を適当に切って使いました
チップになっていなくてもOKでした

今日は漬け汁に漬けている画像を取れたので
肉の薄さなどが判るといいのですが

今日もダンボール二段重ね君を使って
３階建てのスモーク開始！

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 02月20日 00:09

燻製を吊ってるのはMr.巨樹　北山君の奥様です
良い仕事するんだ！これが
よくできた女将です
この方スキーの「インストラクターや各種
特殊技術、資格をもったアクティブ美人さんです
車　ぶっ飛ばします

ダンボール二段重ね君がD-51のようになってます
1時間　いぶして完成

最高の出来なんですが、写真をとる前に
今日は食べられてしまいましたｗ

終

[2] mixiユーザー 02月20日 00:13

北山夫人おきれいですね♪

いいね～いいね～～！！
香りが画面からしてきましたよ～～
目が痛いけど。。。

[4] mixiユーザー 02月20日 00:21

せっかくなので
その他のものからひとつ

芋がらの炒め煮

芋がら　ずいきと呼ばれる八頭（芋）の茎を
乾燥させた乾物で、高級品です

長いツルのような形で、これをはさみで5センチくらいに
切ります
お湯を沸かしてその中に浸して40分ほど戻して水気を切ります
扱い方が切り干し大根などと似ています

いちょう切りのニンジンと細かくした油揚げといっしょに
油で炒めてからしょうゆ、みりん、砂糖で味付けして
弱火でしばらく煮詰めます
水気が引いたら完成　歯ごたえがしゃきしゃきしていて
すごく美味しいので　人気があります

[5] mixiユーザー 02月20日 00:23

!TAT!-X君
美人です　本当に　北山君　神がかりなんですよｗｗ

マリアさん
におい付の画像　あったらいいですね～ｗｗ
煙に注意！

[6] mixiユーザー 02月20日 00:30

!TAT!-X君が北山婦人を気に入ったようなのでもう1枚ｗ

今日は結局30人になってしまい、
食事とスモークを同時にやりましたが
助手（北山婦人）が大変に有能なので以外にもスムーズに完了！
盛り付けなどお願いしていますが手馴れています

この人本当に何でもやるし出来ないことは出来るようにしてしまいます！

ちなみに皿に盛られているのは
芋がら炒めと　ポテトとひき肉のサラダ
鳥山椒味噌グリルです～