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まかない君（ちゃん）コミュのチキン南蛮

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チキン南蛮

mixiユーザー 2007年12月15日 03:52

宮崎名物だそうです。
アメリカに来て初めてこの料理の存在を知りました。
まかないで出されて以来、マヨラーの私にはお気に入りの食べ物です。

作り方：
1.小鍋に＜南蛮酢＞の調味料を合わせて火にかけ、軽く煮立ったら火を止める。

2. 塩コショウした鶏もも肉に小麦粉ををまぶしつけ、卵にくぐらせてから中温（170℃）の揚げ油で揚げる。揚げたてを直ぐに＜南蛮酢＞につけ、何回か面を返してまんべんなく味をしみ込ませる。
＊今回は家で作ったので、揚げるのが面倒くさかったから小麦粉だけまぶしてフライパンで焼きました。

3.＜タルタルソース＞の材料を全て混ぜ合わせる。

材料：
鶏もも肉…食べるだけ
塩コショウ…適量
小麦粉…適量
揚げ油…適量

＜南蛮酢＞
酢…200ml
砂糖…大さじ5
塩…小さじ1
めんつゆ…大さじ4
刻み赤唐辛子…小さじ1/2

＜タルタルソース＞
しば漬け…お好みで
マヨネーズ…たくさん
ゆで卵…２個
玉ネギ…１/4個
ニンジン…ちょっと
塩コショウ…適量


コメント(2)

[2] mixiユーザー 12月21日 17:56

こーぞー氏、さんきゅー

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