札幌　BAR PIECE OF DREAMコミュの２０２６年１０月のイレギュラーメニュー

□ご挨拶□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

いつもBarピース・オブ・ドリームをご利用いただき誠にありがとうございます。　秋のイベント、オータムフェストも明日まで。　関東の方では秋の長雨で大変なようですが、札幌は一雨毎に秋が深まっていくような、ここ数年なかった模範的な北海道の季節の移り変わりを感じています。(^_^)　模範的ということは、秋は短し北海道。　ぼんやりしてたらあっという間に冬になっちゃいます。　札幌周辺の紅葉はこれからが本番。　〇〇の秋、満喫しましょう！！


□今月のお休み□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

★１０月４日（日）、５日（月）、６日（火）、７日（水）、１８日（日）


□今月のイレギュラーメニュー□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

■オリジナルカクテル■

★錦秋〜KINSHU〜

ジャガイモの焼酎をベースに、柿やアプリコット、オレンジなどの風味を加えて仕上げたさっぱりとしたショートカクテル。　“錦秋”とは、紅葉がまるで高級な錦（にしき）の織物のように、赤や黄色など色鮮やかで美しく染まる秋を表現した季語。　これから彩られてゆく札幌の秋をイメージして創作しました。

■今月のミクソロジーカクテル■

★洋ナシと紅茶（ウバ）のサイドカー

洋ナシ（西洋なし）には、食物繊維やカリウム、アスパラギン酸などの栄養素が豊富に含まれており、整腸作用やむくみ予防、疲労回復などの健康効果が期待できます。　ウバは、ダージリン、キーマンと並び「世界三大銘茶」の一つに数えられるスリランカ産の高級紅茶。ウバに豊富に含まれるポリフェノールや成分により、アンチエイジング・生活習慣病予防（抗酸化作用）や 風邪・インフルエンザの予防（抗菌・殺菌作用）の効果が期待されます。

■新入荷■

★BULLEIT RYE 〜ブレット・ライ〜

「フロンティア・ウイスキー」の愛称を持つブレット・バーボン。その歴史は1830年代のケンタッキー州ルイビルにまで遡ります。　当時、酒場を営んでいたオーガスタス・ブレットが、独自のレシピによるバーボン造りを始めたのがその原点。　しかし、樽をニューオーリンズへ運ぶ途中で彼が消息を絶ち、その製法は一度歴史の彼方へ消えてしまいます。　時を経て1987年、彼の玄孫トム・ブレットが家族に伝わるレシピを復活させ、ブレット・ディスティリング社を設立しました。　ブレットバーボン・ライの最大の特徴は、名前の通り「ライ麦」を主原料とすること。　一般的なバーボンがトウモロコシを主体とするのに対し、ブレット・ライはライ麦を９５％、残り5％には大麦を使用し作られています。　ケンタッキーの石灰岩層でろ過された水と独自の酵母によって仕込まれ、蒸留後は新しいチャー（焦がし）を施したアメリカン・ホワイトオーク樽で熟成。　樽から生まれるバニラやオークの甘い香りに、ライ麦由来のスパイシーでドライな個性が、ブレットならではの味わいを生み出しています。

★OBAN 14 years Old　〜オーバン　１４年〜 (再入荷)

温暖で雨の多いオーバンの街の海岸沿いにあるオーバン蒸留所は、ゲール語で「小さな湾」を意味し、スコットランドで最も歴史ある蒸留所のひとつです。　ウェストハイランド西岸にあるオーバンの港は、アイランズ地方への玄関口としても知られます。　オーバンをハイランドとアイランズの特徴が融合した独特のシングルモルトにしているのは、この立地条件
であるといわれています。

★中村酒造場　本格芋焼酎　Aqua

鹿児島県霧島市、国分平野の田園地帯に蔵を構える「中村酒造場」。　創業は明治21年（1888年）に遡り、130年以上にわたって昔ながらの焼酎造りを守り続けてきた蔵元です。　Aquaは、新たに生まれた [the traditional]シリーズ。　近代的な研究を基に超古来の製法で造られた、新たな[伝統]のカタチです。　室付き麹＋酵母無添加製法も3 季目を迎え、当蔵内に潜む微生物の力を最大限醗酵に活かし、そこに尊敬する八千代伝酒造様から頂いたフクムラサキを丁寧に掛け合わす事で、力強くも優しく香り豊かな風味となりました。　透明感と土着感、そのどちらをも感じられる最適な和水を施しました。酒器や温度帯で見せる様々な表情も併せてお楽しみ頂ければ幸いです。

★ABSENTE 26

19世紀末、フランスを中心に「緑の妖精」と呼ばれ、芸術家や文化人を魅了したアブサン。しかし、その人気が高まる一方で「飲み過ぎると狂気をもたらす」と恐れられ、社会問題として批判されるようになります。そして1915年、フランスではついにアブサンの製造・販売が禁止されました。そんな歴史を持つアブサンを、現代的に楽しめる一本が「アブサント26」です。ニガヨモギをはじめ、グリーンアニス、レモンバーム、ペパーミントなどのハーブを使いながら、アルコール度数は26度。 一般的なアブサンの55〜70度に比べて格段に穏やかで、薬草の爽やかな香りとほのかな苦味を気軽に楽しめます。

★ヤッホーブリューイング

長野県軽井沢に本社を構えるヤッホーブルーイングは、1997年創業のクラフトビールメーカーです。　創業者がアメリカ留学中に出会ったエールビールの華やかな香りと深いコクに衝撃を受け、「日本にも個性豊かなビール文化を広めたい」という思いから誕生しました。

「裏通りのドンダバダ」
ビアスタイルの枠にとらわれず、アメリカンホップと白ワイン用酵母を組み合わせているのが大きな特徴。柑橘やトロピカルフルーツを思わせる華やかな香りに、ワインのような爽やかなニュアンスが重なります。

「正気のサタン」
アルコール度数はわずか0.7％ながら、ビールらしい香りと飲みごたえを楽しめるよう造られています。　柑橘やトロピカルフルーツを思わせる華やかなホップの香りに、軽快な苦みと爽やかな後味が特徴。気軽に楽しめるのに、しっかりビールの満足感がある、ユニークな一杯です。

■旬なおつまみ■

★秋鮭とキノコのグラタン


□酒の雑学（おもしろエピソード編）□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

★魔女のイメージの原型って…

もすぐはハロウィン、　今ではただのコスプレ行事になっていますが、もともとは収穫祭で精霊や悪霊から身を隠すため魔女などの格好をしていたそうです。　魔女のイメージって何となく大きな釜で怪しいものをグツグツ煮てるイメージがありませんか？　実はあの“大釜”って中身ってもしかしたらビールだったかも。　中世ヨーロッパでは、ビールを造るのは女性の仕事のひとつで、『エールワイフ』と呼ばれる女性たちが大きな釜で麦を煮てエールを造って、それを市場で売っていました。　しかも、商売の目印として背の高い帽子をかぶったり、穀物をネズミから守るために猫を飼ったりしていたそうです。　大きな釜、尖った帽子、黒い猫。　なんか魔女のイメージとそっくりじゃないですか？　そこから、今の魔女のイメージって、昔の女性ビール職人の姿が元になっているんじゃないか？…という説が…。もちろん、これは歴史的に証明された話ではなく、いくつかある説のひとつなんですけど…。
でも、そう思って飲むと、今夜の一杯もちょっと魔法の薬っぽく感じません？(^_^)

以上