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☆みんなの●秘料理レシピ公開☆コミュの料理に関するQ&A　NO.５

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料理に関するQ&A　NO.５

mixiユーザー 2010年04月01日 06:04

ＮＯ．４がいっぱいになったのでこちらをご利用くださいウッシッシ

コメント(1000)

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[961] mixiユーザー 01月16日 04:51

> あさみんさん
> ラリースカさん
> AZさん

詳しく教えて頂いてありがとうございまするんるんわーい（嬉しい顔）
すごく参考になりますハート
色々試してみたいとおもいます鶏

[964] mixiユーザー 01月17日 00:10

to m amiさん

私も、鶏肉のニオイが気になるので、お酒をよく使います。
先に、お酒をふって置いておくだけでも、ニオイがなくなります。

[965] mixiユーザー 01月17日 01:13

> to m amiさん

お肉を煮る時

“沸騰したお湯(煮汁)”にお肉を入れるのは、ご存知でしたか？わーい（嬉しい顔）

お水からお肉を煮てしまったり、
まだ沸騰前の段階でお肉を入れてしまうと、
肉独特の生臭みが出てしまうと 料理人の友達が言っていました電球

[966] mixiユーザー 01月17日 03:07

皆さん勉強させてもらいましたハート
ありがとうございますわーい（嬉しい顔）るんるん

料理上手なママになりたいと思ってて、本当有り難いでするんるん

[967] mixiユーザー 01月17日 04:42

　鶏肉の匂いが気になる場合は水でひだまで良く洗いぬるみを取ってキッチンペーパー等で水気を取り、レモン汁をふりかけて冷蔵。
　鶏の下処理で何の料理にでも使えます。

[968] mixiユーザー 01月17日 10:12

> さきさん

たけのこと豚肉のお味噌汁
鯖缶とみず(山菜)のお味噌汁

時期が違うか(・・;)

のんさん

もしや山形？
わたしも実家で冬の定番でしたウッシッシ
うちは里芋、こんにゃく、わらび、きのこ類、油揚げ、豆腐などなど具だくさん電球でしたわーい（嬉しい顔）
大好きなんですが、納豆すりつぶすの大変ですよねあせあせ（飛び散る汗）あせあせ（飛び散る汗）

[970] mixiユーザー 01月17日 17:19

サンドイッチをよく作るのですが耳がいっぱい余ってきています台風
捨てるのはもったないのでお菓子でなくゴハンメニューに何かならないでしょうか
知恵をお貸し下さい泣き顔

[972] mixiユーザー 01月17日 18:41

よーこさんクローバー
正方形に切って焼くかあげるかすれば、クルトンにもなりますほっとした顔

クリーム系のスープに浮かべたり、シーザーサラダに散らしたり、いろいろ使えますよ揺れるハート

[973] mixiユーザー 01月17日 18:53

> よーこさん

大量にあるなら…

テレビでぬか代わりにしてぬか漬けを作ってるのをみました。
ぬかよりも保管時の匂いがキツくないとのこと。

うちはみみが残ることがないのでできないけど、試してみたいな〜と思った覚えがあります。

[974] mixiユーザー 01月17日 19:15

> よーこさん

冷凍して、グラタンとか作る時に、手で潰して上からかけて焼くとこんがり焦目が付きますぴかぴか（新しい）

[978] mixiユーザー 01月19日 08:27

おでん作りました。

あさって食べたいのですがたっぷり味を染み込ませたくて！

皆さんは、おでんはどれくらいの期間で食べきりますか？

ちなみに私はじゃがいも ウィンナ入りハート

ロールキャベツやシウマイは今回は入れません。

みなさま

コンビニにもないような

美味しいおでん具材ありますか？

ローソンの厚焼き卵にはたまげたヘ(°◇、°)ノ~

[980] mixiユーザー 01月19日 12:32

> 種馬ライダーさん

おどんですか？

ちょいとアレンジして、

油揚げに詰めて作ってみようかな。

ありがとう39わーい（嬉しい顔）

厚揚げはたまにいれます。

[981] mixiユーザー 01月19日 12:37

> ちよ(^▽^)さん

塩でもっていっても、アッサリでいけますょ手（チョキ）食べる前に柚子皮でも入れたら最高とっくり（おちょこ付き）

[982] mixiユーザー 01月19日 13:27

こんにちわ。どなたか教えてください！
とりのからあげをつくるんですが、片栗粉の代わりに餅とり粉は代用できますか？

[985] mixiユーザー 01月19日 15:03

> ちよ(^▽^)さん

一週間に一度くらいおでん食べています。

味のしみにくいもの、こんにゃくや大根やゆで卵（ジャガイモ入れるときはジャガイモも）は前日から汁に入れておいて、準・しみにくいちくわぶは当日最初からいれて、煮込むと味がなくなってしまうさつま揚げのようなものは大体温まってから入れます。はんぺんは最後です。

翌日食べるのであれば、その分のさつま揚げ等は取り分けておいています。
うちの人はこの方法に慣らしてしまったので、へたへたになったさつま揚げとか、あまり好まないようになってしまいました。

[988] mixiユーザー 01月19日 19:04

> ＨＯＮＹＡＫＩさん

柚子はお上品な感じになりそうですね。


[989] mixiユーザー 01月19日 19:05

> AZさん

タコは美味しそう。げそでもいけるかな？

[990] mixiユーザー 01月19日 19:07

> はまちさん

おでん通ですね。

私にはこだわりはなく。。。

ちくわぶ食べたい。


[991] mixiユーザー 01月19日 19:09

> 日ぺんの美子ちゃんさん

しょうがは好きアイテムなので、

いれたいけれど

たこ焼ききないので

冷凍たこ焼きを入れて

明石焼き風おでんにしてみよかな？

[992] mixiユーザー 01月20日 20:28

> ウランちゃんさん
ありがとうございます！
やってみちゃったら唐揚げというかクリスピーみたいになりました。でも美味い美味いって食べてくれました！粉によってやっぱイロイロですね〜

[993] mixiユーザー 01月20日 20:30

> 種馬ライダーさん
できました★なんかちがった感じでしたが美味しかったので発見です！

[995] mixiユーザー 01月20日 21:06

教えてくださいがまん顔
炊き込みご飯を炊いたら具が多かったのか、水が足りなかったのか水分が残って芯が残ったままちゃんと炊けませんでした。ご飯2合で固めが好きだから汁は少なめにしましたあせあせ（飛び散る汗）
具は混ぜずに上にのせましたあせあせ（飛び散る汗）何がいけなかったのでしょうか…
ちなみに炊飯器の炊き込みモードが予約では使えずに普通に炊飯しました

[997] mixiユーザー 01月20日 21:42

学校のテストでじゃがいもをメインに使った洋食を作ることになったのですが何かオススメのレシピはありませんか？

手の込んだものでもよろしいのでお願いいたします顔(願)

[998] mixiユーザー 01月20日 23:36

> マリーモさん

しめじとポテトのピラフ

ポテトはフライドしてから、
いれると美味しい。

味付けは自由！

[1000] mixiユーザー 01月21日 00:34

> ☆あゃゃん☆さん
うちのジャーも炊き込みご飯を普通の炊飯モードで炊くと失敗する事がありますよ。やはり炊き込みご飯は炊き込みご飯モードがいいみたいですね。
ちなみに鮭としめじの炊き込みご飯は普通の炊飯モードで炊けたけど、具だくさんの鶏とゴボウの炊き込みご飯は炊き込みご飯モードじゃないとダメでした。

普通の炊飯モードで炊き込みご飯を炊く場合、具が多いと米の動きが悪くなってセンサーが熱を感知しすぎて早くスイッチを切ってしまうのかと…推測ですけどねあせあせ（飛び散る汗）。

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