☆みんなの●秘料理レシピ公開☆コミュの～料理に関するQ&A NO.３～

料理に対する疑問、質問、いまさら聞きにくい料理の専門用語のイミとか。

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[961] mixiユーザー 06月01日 10:50

しゅっぴ～さん→
肉の状態にもよりそうですが、普通の生肉の場合、家庭用冷凍庫では１か月程度を目安と言われてます。
まぁそれ以上保存しても大丈夫なんですが、味はどんどん悪くなります。冷凍焼けとかもしちゃうし。。。

[962] mixiユーザー 06月01日 18:59

まゅぽんさん

ぴよさん

ともさん

SAKIさん

ご回答ありがとうございました

URLまで載せて頂き、勉強になりました

とにかく、生姜は低温には弱いってことなのですね。
皆さんのご意見を参考に、色々と試して保存してみます

[964] mixiユーザー 06月02日 08:53

ホワイトソースって冷凍保存できますかぁ

教えてください

[966] mixiユーザー 06月02日 09:22

＞ｙｕｍｉさん

クックパッドを覗くと参考になりますよ

好きな材料に紹介されている簡単そうなレシピをドッキングするといいですよ

http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%83%94%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%82%B9

[967] mixiユーザー 06月02日 09:35

＞みどりぷ～さん

私は大量に作り冷凍保存していましたが、ちょっと調べたら下記の方法がありました

参考までに

次回から私も下記の方法に変更します

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail.php?queId=7868527

[971] mixiユーザー 06月02日 16:11

本、料理番組、Cookpadなど色々レシピが存在しますが、みなさんはどれが１番おいしいと思いますか？

レシピがありすぎて逆に困ってます。

[972] mixiユーザー 06月02日 16:41

クヌギ林さん＊＊
どれが一番おいしいかは分からないけど、クックパッドは良く活用させて頂いています

本だと、色々なレシピ本を買ってしまって場所を取ってしまったり、どの本にどのレシピが載っていたか分からなくなっちゃたりしていたので

クックパッドだと検索も簡単だし、つくれぽでそのレシピを作った方の意見も読めるし、おいしい料理がたくさん載っているので、今は一番活用しています

[973] mixiユーザー 06月02日 22:08

> 悠也|･ω･`)さん

ありがとうございました

安心しました

[974] mixiユーザー 06月03日 12:25

> クヌギ林さん
私は、料理家で選びます

野崎さんが好きです。

ケンタロウも、アイディア賞

[975] mixiユーザー 06月03日 16:48

たけさん

ご丁寧にありがとうございますっ

勉強になります

[976] mixiユーザー 06月03日 17:51

変な質問かもしれませんが‥

餅取り粉を使ったお菓子やおかず、このレシピに餅取り粉を入れたらおいしくなるって料理ありませんか？

[977] mixiユーザー 06月03日 21:39

SAKIさん、Azzmineさん、貴重な意見ありがとうございました＾＾

[978] mixiユーザー 06月04日 22:28

クヌギ林さん＞
人の好みは人それぞれ違うし、いろいろ試したりアレンジてみて、自分にあったレシピを探してみてはいかがですか

[979] mixiユーザー 06月04日 22:41

しゅっぴ～さん

お肉はラップで一枚一枚巻いて、肉どうしがくっつかないようにしてアルミホイルでつつんで冷凍したら長持ちするよ

[980] mixiユーザー 06月08日 20:38

はじめまして。
最近このコミュに入って料理の勉強をしたいなぁと思っています。そこで質問です。コミュの中でクレイジーソルトと言う調味料がよくでてくるのですが、どんな風に使用されているんですか？？
あと、オススメの料理があれば教えてください！！
塩、コショウのかわりに使用すればいいんですかね？
すいません、初歩的な質問をしてしまい。

[981] mixiユーザー 06月08日 23:03

にんにく醤油を作ったものの用途がチャーハンしか思いつきません

皆さんはにんにく醤油をどの様に使われてますか?

[982] mixiユーザー 06月09日 12:30

＞Babyさん

クレイジーソルトは、万能調味料で肉・魚・卵・サラダ等、どんな食材にもあいます。
下味につけてもいいですし

味が薄いときに食卓でもOKです

私も、一通り使いましたが、今はサラダにドレッシングをかけて、最後にクレイジーソルトを一振り

このメニューがお気に入りです。
下記は参考の為に

http://www.jp-greentea.co.jp/krazy/krazysalt.html

[983] mixiユーザー 06月09日 12:36

＞かずさん

にんにく醤油の用途ですが、私は鰹の刺身とかレバ刺し・馬刺し等に使用しています。ホタテの磯辺巻きの下味にも使いますが、洋食系の仕上げ香りだしは最適と思います

下記は参考為に

http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%81%AB%E3%82%93%E3%81%AB%E3%81%8F%E9%86%A4%E6%B2%B9

[984] mixiユーザー 06月09日 14:08

> たけさん

早速返事を書いてくださってありがございます☆
万能調味料なんですね

ドレッシングの上からクレイジーソルトを振るんですね

今から買って夕食に出してみたいと思います♪
それにわざわざサイトまで教えて下さって、すごく嬉しいです

ありがございました

[985] mixiユーザー 06月09日 15:07

＞Babyさん

ドレッシング＆クレイジーソルトは、少しずつ和えながら味を確かめるのがコツです

味が濃くなるとアウトですから

[986] mixiユーザー 06月09日 16:26

> たけさん
アドバイスありがございます

危うく適当に入れるところでした

少しずつですね

[987] mixiユーザー 06月09日 16:42

自家製ガーリックオイルがたくさんあります。
オムレツ、パスタなど使っていますが、なかなか減りません

なにか使用法のアイデアを分けてください

[988] mixiユーザー 06月09日 18:19

＞ぱぁるさん
自家製なんですね

すごーい

何でも手作りが一番美味しいですよね

私がガーリックオイルを使うのはパスタはもちろん
「ガーリックトースト」にもします

ただ、フランスパンに塗ってこんがり焼くだけですが・・

他には、試したことはないですが、お肉焼く時にも少し塩こしょうをふって
ガーリックオイルを入れて炒めるのも美味しそうな気がします

[989] mixiユーザー 06月09日 21:59

> たけさん
ありがとうございます

しかも参考になるものまで載せていただいて。とても助かります

[990] mixiユーザー 06月09日 22:48

スパイシーな料理のレシピ探しています

ご飯に合うものでほどよい刺激のおすすめレシピありましたら教えてください

[991] mixiユーザー 06月10日 00:08

はじめまして

書き込み初で早速失礼なんですが､
かぼちゃ料理　かぼちゃが少なくても出来る料理　
出来るだけ短時間(30分以内)が良いな

何かありましたら　教えて下さい
お願いします

[992] mixiユーザー 06月10日 10:03

＞海さん

かぼちゃのバルサミコ風味

・かぼちゃを薄くスライスし素揚げにしてください。
　フライパンに少量の油を引き、表と裏を焼いてもOKです。
・下記調味料を用意して、
　【バターと砂糖】?を弱火で煮詰めます。
　（焦がさないように注意）
・?の中にバルサミコとコンソメスープを入れ、
　煮詰めて（少しとろみが出るくらい）、
　素揚げのかぼちゃと絡めれば完成

　慣れれば１０分くらいで出来ますよ

材料
・バター大３
・砂糖　大１
・バルサミコ　適量（小さじ１～好きなだけ）
・コンソメスープ（大３　顆粒をお湯で溶いておく）
味加減は、適当に増減してみてください

[993] mixiユーザー 06月10日 10:12

＞ぱぁるさん

魚介・肉・野菜等
マリネのオリーブオイルの代わりに使ってみては

クレイジソルトとの相性も抜群と思います

参考までに

http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D

[995] mixiユーザー 06月10日 13:59

初めまして！
先月結婚したばかりの新米主婦です。

かぼちゃのコロッケを小さいサイズで大量に作ってお弁当に入れようと思い冷凍したのですが、うっかり揚げてから冷凍してしまいました．．．！
母に聞いたら『揚げる前に冷凍せな～』と言われたきり、アドバイスがありません。笑

食べる時はレンジでチン♪”で、いいのでしょうか？

いい方法があれば教えてください。
宜しくお願いします。

[996] mixiユーザー 06月10日 14:46

> ちぴろさん

軽くﾁﾝしてからトースターで少し焼くとｻｸｻｸになりますよ

焦げないように注意