野菜の力～農薬散布しないでねコミュの野菜のちから～小松菜

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野菜のちから～小松菜

mixiユーザー 2008年11月19日 05:15

アブラナ科の野菜、別名冬菜

ビタミンＡに富み、鉄分、カルシウムが豊富
ほうれん草のようにシュウ酸=灰汁を多く含まない

調理はほうれん草と同様
おひたしやごま和え、炒めものなど

似た用途でもチンゲン菜は漢方で熱冷ましや胃凭れ改善に薬効がある
Ａ、Ｃ、ベータカロチン、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維が豊富

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 11月28日 05:26

注:シュウ酸は結石を作りやすくしてしまう働きがあります。
ですがほうれん草に含まれるV.Kはカルシウムが骨になるのを助けます。

つまり小松菜にはシュウ酸がなくカルシウムもほうれん草より多く、V.Kも入っているのでカルシウム系統を意識して摂取するには小松菜

V.E V.Aを意識するのであれば何かでシュウ酸を除去するか、他のものでV.E,V.Aを補います。

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