o クスクスは時間がかかるので(といっても、まともな鰻屋で蒲焼きができるのを待てる忍耐力があればだいじょぶ)、かならずサイドオーダーもたべる。 o サイドオーダーの分も考え、人数がn人のときはn - 1人分ぐらいのクスクスを注文。 o 初心者はかならず、クスクス・ロワイヤール (全部載せのやつ) を注文しましょう。 o ワインは、質の割に多少割高でも、アルジェリアかチュニジアかモロッコ近辺の赤ワインを注文すること。ビールではなく。 o アリサの入れすぎに注意。 o 食後にはかならずミントティーを飲んでください(砂糖をいれるかどうか聞かれたら入れると答えること)。
