SINGLE MALT WHISKY辞典コミュのシングルモルトに合う料理

シングルモルトにあう料理があったら書き込み下さい。
ちなみに私が一度モルトと食したいと思っているのは、やはり
スコットランドで定番の【ハギス】でしょうか。

このコミュでもスコットランドに行かれた方もおられるようですので
食された方のご感想も頂ければ嬉しいです。
レシピもあれば尚嬉しいです。

他にあうものもあればどんな料理でも良いので書いて下されば幸いです。

私は最近、アンチョビとラフロイグがとても相性が良いなと
感じました。（あくまで個人的な主観です(^^)）

ちなみに【ハギス】の解説です（Wikipediaより）
茹でた羊の内臓、オート麦、たまねぎを刻み、牛脂とともに羊の胃袋に詰めて茹でたプディング（詰め物料理）の一種。さまざまなバリエーションが存在するが、内臓としては主として肝臓が使われ、心臓や腎臓を使う場合も多い。胡椒などの香辛料を使うことが近年、一般的となっている。こってりしており、スコッチ・ウイスキーとともに供せられる。ウィスキーを振りかけて食べることも多い。1月25日の「バーンズ・ナイト（Burns's Night）スコットランドの詩人、ロバート・バーンズの誕生日）ではバグパイパーに率いられた一団によりハギスとウィスキーがもたらされ、バーンズの作詩した『ハギスに捧げる詩』を歌い上げる儀式を執り行い、伝統的なメインディッシュとして供される。スコットランドでは一般的な食べ物で、肉屋で入手が可能。ビニール・パックされたものや缶詰などもあり、ベジタリアン用の野菜で作られたハギスも存在する。

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 05月23日 11:03

殻つき生牡蠣に、シングルモルトを少しふりかけて食べると磯の香りが一段と強く感じられて美味しかったですよ。ちなみに、使用したモルトはボウモア17年でした。アイラでは海岸で牡蠣を漁ってその場でモルトをふりかけ、食べてました（ＴＶで見ただけですが…）
ハギスも何度かバーでいただいたことがあります。まだまだ未知の食べ物ですが、合いますね。

[2] mixiユーザー 05月23日 18:07

知らない方もいると思いますので、蛇足かも知れませんが、
ハギスは羊の腸詰めで、内臓から、血まで入ってるので、
好き嫌いがあるでしょうね

私がスコットランドを旅した際は、色々な食べ方で出して
頂きました。

煮てあったり、クリームがかかってたり、ハーブが利いて
たりと、私は元々何でも食べる方なので、美味しく頂きました

[3] mixiユーザー 05月23日 21:14

青影さん
情報ありがとうございます。
生牡蠣にアイラ振りかけて・・・
アイラの人って牡蛎をそういう風にして食べているんですか。
想像しただけで潮の香りがいっぱいに口の中に拡がりそうです。。。
今度、是非是非やってみようと思います(^^)

ゲボちゃんさん
ハギスってそんなに色々な食べ方があるのですね。
やはり、実際に現地で食べた方の情報はとても貴重です。
羨ましい限りですよ(^^)。
私もいつかハギスと一緒にシングルモルトを堪能したいと
思います。

[4] mixiユーザー 10月24日 20:33

ハギスはスコットランド人の友達がやめといた方が良いって
言ってたけれど、せっかくスコットランドまで来たんだから
食べてみなくっちゃって挑戦しましたが、途中でギブしました(T-T)

フィッシュアンドシップスは美味しかったです

[6] mixiユーザー 02月12日 15:12

高％（９９％～８０％）のチョコレート合います。

ビターなチョコがシングルモルトの味をさらにまろやかにします。

[7] mixiユーザー 02月14日 12:49

干し柿なんかはラフロイグのようなアイラ系のモルトとよく合いますよ。
あとはアボカドのフリッターなんていうのもちょっと癖のあるモルトなんかと欲マッチします。
ちょっと、甘みのあるモルトやさっぱりしたモルトなんかにはうずらの卵の燻製やセロリの酢醤油漬けとかもグッド♪

[8] mixiユーザー 02月14日 18:37

チョコレートとドライフルーツ、両方合いますね。
自分はチョコレーズンで呑むのが好きです。

チョコは生チョコが良く合うと思います。
WML2008でもロッテが出展していました。
チョコ有料販売でしたけど･･･サントリーさんも
チョコとウィスキーの相性を推していますね

ドライフルーツで云えば、Takibiさんのおっしゃるように
干し柿とか甘め強めと香り強めのモルトの組み合わせいいですね。
ドライパイン、ドライマンゴー。いずれもいい組み合わせです。

あと、料理で言えばゴマ風味満載のバンバンジーが合うと思ってます。
基本的に、モルトにあわせるのは冷菜がいいですね。

[9] mixiユーザー 02月14日 23:59

Takibiさん
モルトに干し柿とは・・・
誰もが想像できないような組み合わせ。
こんな組み合わせを発見できるほと飲んでいるということは
相当なモルトファンとお見受け致しました。
是非是非試してみます。

ここのトピはこんな話題でも盛り上がりたいですねー(^^)

みなさんもこんな意外な組み合わせ！というのがあったら教えて下さいね

[10] mixiユーザー 08月27日 00:01

おつまみネタで最近こっているのが
【パンチェッタ】でございまして。

これはイタリアで生まれた豚バラ肉の塩漬け（生ハム）です。
これをフライパンでカリカリに焼いてアイラモルトと食すと、パンチェッタの塩けとアイラの濃厚なヨード臭とがあいまって何とも言えない相性の良さ！やみつきになること請け合い。

本格的なイタリア料理店に行くとカルボナーラに入っている肉がコレです。

ただ、お店で買うと高いんですよね。パンチェッタ。。
じゃあ家で作れないかということで、いろいろ調べて今家で作ってます。

１ヶ月で出来るとのことであと１０日位で完成する予定です。
はたして美味しくできるかどうか・・・

[11] mixiユーザー 10月30日 18:33

スモークチーズです！！
最近これにはまって、自宅でも作っていますｗｗ
特に、ブラックペッパー入りが良い感じにはまります。

[12] mixiユーザー 11月22日 14:44

海苔ｗ
スプリングバンクを飲みながら、海苔を食べると意外と合いますよ。

[13] mixiユーザー 02月28日 13:21

失礼します！

個人的に干物が合うと思います｡
青魚や貝類をだし醤油に漬け込んだものを干した
"グッとくる"(笑)小味がいいんじゃないかなぁ♪

ﾓﾙﾄ×醤油ってよいです！

日本人ですので(笑)

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