帰宅後１０分簡単料理教室！！コミュの大根料理

趣味で野菜を作っている会社の方から、大根をたくさん頂きました。
みなさんオススメの大根を使った料理を教えて下さい。
よろしくお願いします。

コメント(25)

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[2] mixiユーザー 02月21日 00:42

大量の大根なら～

・大根おろしにポン酢(orしょうゆ)をご飯にかけて・・・

・みぞれ鍋(雪鍋、あわ雪鍋)

などいかがでしょうか～
葉もあるなら菜飯にしてもおいしいですね。

[3] mixiユーザー 02月21日 00:45

冬の大根料理だったら、やっぱり『ふろふき大根』がオススメです

お米のとぎ汁と昆布で煮込むだけです

上にかける練りみそは、
＊赤みそ　５０グラム
＊砂糖　大さじ１．５
＊みりん　大さじ０．５
＊水　大さじ２
です。

写真は、とぎ汁じゃなくて、鶏ガラスープで煮たものです☆
参考になればうれしいです

[4] mixiユーザー 02月21日 00:46

大根を太めの千切りにして、塩でもんで
もどした貝柱を同じ太さにさいたものと
マヨネーズで合える。

大好物です

[5] mixiユーザー 02月21日 00:47

大根の天ぷらが美味しいって、野菜ソムリエの資格取った子が言ってました。

私自身まだ試してはいませんが、とても興味あります～。

[7] mixiユーザー 02月21日 01:00

アタシは大根に塩味つけて、少量のゴマ油で焦げ目（大根にすぅ～とつまようじがささる）がつくくらいに焼いて、油揚げをこんがり炒めて鰹節ふりかけて食べたりします。たまに柚子味噌をつけたりして食べたりもしますよ

[8] mixiユーザー 02月21日 01:02

はじめまして。
我が家は大根多めの豚汁と糠味噌漬けにして消費しちゃいます！

豚汁は多めに作って、ご飯を入れておじやみたいにしたり、うどんを入れて、帰宅後温め直すだけで夕食にしちゃいます

[9] mixiユーザー 02月21日 02:29

うちも、旦那の祖母が大根作るので沢山もらって…おでん、みぞれ鍋、鶏と１.５センチくらいの厚さに輪切りにした大根を圧力鍋で甘辛く炊いていただきました。この、大根、鶏は砂糖醤油、酒、みりんで味付けして炊いた後、子供はそのまま食べて、大人は擦った生姜を沢山乗せて七味や一味をかけてたべましたが、つまみにも良いし、体も温まります。友達にも大好評でした

[10] mixiユーザー 02月21日 06:59

うわ～いいですねぇ
みずみずしいおいしいものなら、うちも間違いなく軽く塩もみで
醤油、ポン酢かけただけサラダにすることが多いかも。

あったか系はイカとの煮物。きんぴら大根（きんぴらの要領でごぼうより早い）

あとはスープのもとやだしでじっくり煮たあとに
バターで表面を焼いて醤油をたらしていただくのも簡単でおいしいですよ。

[11] mixiユーザー 02月21日 07:45

・大根の千切り＋ツナ缶＋マヨネーズ＋ごま
(にんじんなどあまった野菜も入れます)

・大根の千切りに鰹節をまぶし、その上から三杯酢＋ゴマ油をかけて混ぜたらもみのりをちらして完成。

[12] mixiユーザー 02月21日 08:17

大根をピーラーで
スライス。
たくさんスライスします！
それを鍋で
しゃぶしゃぶするか
さっと湯通しして、
味付けて食べます！
生の時とは少し
歯ごたえとか食感が
変わり、ハマります★

[13] mixiユーザー 02月21日 09:04

初めまして。

私は、大根炒めが好きですね。
大根・人参をフライドポテトみたいに棒状に切り、
ニラ・シーチキン・かまぼこ（ごぼう天みたいなもの）を入れて、
野菜炒め風にします。
沖縄の定番料理ですが

テレビで見て、大根ピザにトライしたことがありますが、まあまあでした。

[14] mixiユーザー 02月21日 11:02

マーボー大根・・・豆腐やナスの代わりに、角切りにして下茹でした大根を使います。うちではシメジやエリンギ、椎茸などの茸類を一緒に入れてます。大葉のある時に入れてみたら意外とイケました。

自家製福神漬・・・ニンジンやレンコンと一緒に好みのサイズに切り揃え、塩もみして置いておく。醤油１：酒１：水0.8：酢0.5：砂糖1.5の割合で（かなり適当ですが）会わせた調味料に生姜の千切り少々。お好みで昆布の千切りも少々。強火で煮立てたら、塩もみした野菜を洗って絞り、鍋に投入。軽く火を入れたら火からおろして冷ます。うちではもう、福神漬けは買いません！

[15] mixiユーザー 02月21日 22:28

みなさんありがとうございます。
色々なアイデアのオンパレードに驚きました。
それにどれも美味しそうですね～。
早速次々と試してみます。
お一人ずつにお返事できずに申し訳ありません。
本当に参考になりました。
ありがとうございました

[16] mixiユーザー 02月22日 00:59

うちも実家で大根を作るので、一度にたくさんもらいます(苦笑)

よく作るのは、
☆大根マヨサラダ
・大根を千切りにする（歯触り、食感がいいぐらいのお好みの太さで）
・カニカマを割いて千切り大根と合体！
・マヨネーズで和える、おしまい♪

☆大根きんぴら
・半月の薄切りにする
・フライパンにサラダ油を少し入れ、大根を炒める
・焼き色がついてきたら砂糖、醤油、みりんで味を整える
・仕上げに一味か七味かをふる

☆大根と魚のあら炊き
・魚のあらは熱湯をかけ臭みを取る（こないだぶりのあらが１パック１キロ近く入っていて300円でした。あらは家計のお助けマンですね！）
・大根は食べやすいサイズに切って耐熱皿＆ラップでチンしておく
・鍋に酒、砂糖、醤油、少しの塩を入れ、そこにチンした大根と湯通しした魚のあらを入れて炊く

☆大根餃子
・大根を薄い輪切りにする（餃子の皮代わり）
・餃子の具を作り大根の輪切りを餃子の皮に見立てて具を挟みつまようじで開かないように止める
・フライパンに多めのサラダ油をひき、並べて焼く
・食べるときはポン酢がオススメ♪

とまあ、これがうちの大根料理です。

大根の千切りに、鰹ぶしと刻み海苔を乗せてポン酢でいただくのも美味しいんだけどねー(^o^;

[17] mixiユーザー 02月22日 08:49

> yumiさん
レシピ似ていますが、大根千切りをかるく塩揉みしたものと大葉の千切り、ホタテ貝柱orカニカマのマヨあえも美味しいです