帰宅後１０分簡単料理教室！！コミュの魚のあらで…

いつも、皆様のレシピを参考にさせていただいております

魚のあらを使って、メインになる調理法があれば、教えていただけませんか

私は、『あら炊き』ぐらいしかわからず、しかも、あまり上手くつくれません

皆様のアイデアを教えていただけませんか

よろしくお願い致します

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 01月12日 09:15

塩焼きもおいしいですよ

ウチも面倒くさくてあらだきばっかりです

私も他の調理法知りたいです

[2] mixiユーザー 01月12日 09:29

> ｡゜｡愛｡゜｡さん

塩焼き

思いつきませんでした

ありがとうございます

本当に美味しく『あら炊き』するには、どうしたらいいんでしょう…

[3] mixiユーザー 01月12日 09:31

＞２
＞本当に美味しく『あら炊き』するには、どうしたらいいんでしょう…

きちんと下処理をすることが重要だと思うんだけど、それをしていたら、10分じゃ、終わらないよね。

[4] mixiユーザー 01月12日 09:43

> ソムナムナーさん

そうなんですよね…

それが、難点です…

コストだけを考えたら「あら」は、お得な気がするんですが、時間が掛かるのが…

何かいい方法ないでしょうか…

[5] mixiユーザー 01月12日 09:59

うちは面倒くさくてほとんど、煮つけにしてしまいます

生姜を多めに

おいしいですよ

普通すぎですかね

[6] mixiユーザー 01月12日 10:06

マグロのあらは(スジの部分）などはマグロに片栗粉をまぶしてたまねぎと一緒に油を敷いたフライパンで焼いて炒めて塩、胡椒、お醤油で味付けしてます。

鯛のあらは甘辛く煮付けています。

[7] mixiユーザー 01月12日 10:19

１０分で終わりませんが
私は鯛の潮汁が好きなので作ります
まだまだ未熟ですが味付けは塩だけたまらないです
骨をすすって肉を吸い残った汁で雑炊味噌をたして味噌汁生姜を足しても美味いっす

[8] mixiユーザー 01月12日 10:25

> さょ☆さん

いえいえ、とっても美味しそうです

生姜たっぷりだったら、味のアクセントがあるし、何よりも身体が温まりそうですね

ありがとうございます

[10] mixiユーザー 01月12日 10:27

> リーフママさん

美味しそう

あらで、こんなアレンジが出来るんですね

参考になります

ありがとうございます

[11] mixiユーザー 01月12日 10:30

> うっっっち～。さん

シンプルな味付けなのに、とっても美味しそうです

しかも、残りも雑炊やお味噌汁にも出来るなんて…

ありがとうございます

[12] mixiユーザー 01月12日 10:35

> ごぉいんぐさん

やっぱり、煮付けは１０分では、難しいですよね…

丁寧なレシピ、参考になります

二日酔いにも聴くなんて、有り難いですよね

ありがとうございました

[13] mixiユーザー 01月12日 17:38

うちでは

シャケのあらならトースターで焼いて、フレークにしてます。

鯛のあらならそのまま昆布といっしょに放り込んでご飯炊きます。鯛飯が出来ます。
面倒なのは炊けた後に骨を取る作業です。味付けは塩です。

刺身になる魚のアラなら（まぐろ・かつお・はまちなど）唐揚げや長ネギと一緒に串にさして焼いても、おでんに入れても。
また、刺身に出来る鮮度なら、醤油につけ込んで胡麻や刻んだしそかネギと合えて熱々ご飯にのせて食べます。

ここから10分では無理ですが
ブリとかなら定番のあら炊きとか大根と一緒に煮ます。（9さんと一緒ですね。）
鯛なら何故かごぼうと一緒にあら炊きします。（母がしてたので）
あと、粕汁もアラで作ってます。

[14] mixiユーザー 01月12日 17:42

> ハナさん

なるほど

魚によっても、色々アレンジが出来るんですね

すごく参考になります

鯛飯、美味しそうなので今度作ってみます

ありがとうございます

[15] mixiユーザー 01月13日 00:13

鯛飯本当に美味しいですが、昆布の上に鯛をのせて米の上に置いて下さい。
でないと、鯛の骨がご飯の中に混じってしまう事が…。
炊けたら、そっと昆布ごと出してお皿の上で身を取ってます。身はご飯にもどします。
炊く時、少しお酒を入れておくと臭みが取れるようです。

結婚式とかでもらった塩焼きの鯛も鯛飯に出来ます。
これも昆布の上にのせて米と一緒に炊くだけです。
違いは、塩がいらないことです。鯛の塩で味付け出来てしまいます。

正月とかの姿焼きの鯛も皆が身を取ってある程度、身が無くなっていても骨と少しの身が残っていれば、これも鯛飯に出来ます。2合分くらいですが。

[16] mixiユーザー 01月13日 07:57

> ハナさん

詳しく教えてくださいまして、ありがとうございます

参考にさせていただきます

確かに鯛の骨は、危ないですよね

昆布の上にあらを置いたら、炊けた後の骨取りの作業が、とっても楽に出来そう

ステキな情報ありがとうございます

[17] mixiユーザー 01月13日 08:05

この季節だと、あらで潮汁もどきを作ることが多いです。
あらはよく洗って、湯通ししたものを沸騰した湯の中に入れて、一緒に多めのしょうがと白ネギもいれます。
味付けは塩のみです。

潮汁としていただいたあと残ったらこの中にお米を入れて汁が多めの雑炊を作って食べたりもします。
ねぎとしょうがのせいで臭みも消えますし、あたたまっていいですよ。

[18] mixiユーザー 01月13日 08:15

> トッキー＠ゆりさん

温まりそう

ネギと生姜は、身体の芯から温まるから、この時期は有り難い食材ですよね

潮汁、是非参考にさせてくださいね

ステキな情報ありがとうございます

[19] mixiユーザー 03月20日 18:25

鮭ｱﾗの料理方法教えて下さい(__)

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