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おでんを極める会コミュのおでん出汁　レシピ研究会

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おでん出汁　レシピ研究会

mixiユーザー 2007年04月02日 19:18

　ヨッシャ！みんなでおでんのだし汁のレシピ大公開しましょう！　自慢のレシピを教えてください！

あと、これを入れると美味しくなるネタも教えて下さい！。

コメント(7)

[1] mixiユーザー 04月03日 02:26

おぉ　いいですね〜　やる気ありありですね〜　ありがとうございますぅ〜
　
　私のお薦めは、やはり　合わせ醤油　ですね〜　ブレンドです
二つの醤油を合わせた　おでん！　うめ〜　うめ〜　
何回も作って　失敗して　泣いて（嘘）笑って　美味しくできました
　あとやっぱ　甘さがポイント〜　私は、利尻の昆布ではなく　日高の昆布を使ってます。　甘みとまろやかさで　そうしてます〜　あと、昆布は沸かしではなく　しっかり水出しですぅ〜

　あと　ネタのポイントは　油揚げだと　私は思ってますぅ〜　

[3] mixiユーザー 07月18日 01:02

鶏ガラは、私の師匠も入れてます。　私は、昆布と鰹節ベース　で、ある物を、キッチンペーパーに包んで袋状にして浮かべておきます。
秘密の袋は二個あります。

まるさんのおでんが食べたいです。
どんどん　ネタとか載せてくださいね〜　オリジナルとか大歓迎です。私も載せますね〜　

[6] mixiユーザー 10月24日 00:31

シイタケの軸は、いいですよね〜　シイタケ出汁のおでん屋さんがやりますよね〜　
鶏ガラおでんは、美味しいですよね〜　
鶏ガラの部位・量は、難しいですよね〜　どこの部位を使うかでも違ってくるし、、
　
　かつお節・昆布も産地や温度時間で味が違いますよね〜　私も何回も失敗しました涙　

　最近、鶏ガラおでんが好きです。。。ぅうううまい！

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