俺　飯コミュの秋のアーリオ・オリオ～黒七味

黒七味の辛味と香りが特徴。
秋の美味しさをたっぷり楽しめるパスタです。

［材料］　1人前

・パスタ（100g）

・ベーコン（1/2米）
・春菊（2～3本）
・しめじ（1/3房）
・プチトマト（3個）
・玉ねぎ（1/4個）
・茄子（1本）
・ニンニク（1個）

・白ワイン（大1）
・レモン（1/4個）
・塩（適宜）
・コショウ（適宜）
・黒七味（適宜）

［１］たっぷりの熱湯に塩を多めに入れてパスタを茹でます。

［２］たっぷりのオリーブオイルに叩いて潰したニンニクを入れ
　　　ゆっくり火を入れオイルにニンニクの香りを移します。

［３］［２］のニンニクが焦げる前に取り出し、細切りにしたベーコン、
　　　玉ねぎを入れ炒めます。

［４］［３］の玉ねぎに透明感が出てきたら、輪切りにした茄子、
　　　手で割いたしめじに塩・コショウを入れ炒めます。

［５］パスタが茹で上がる2分前に、茹で汁をお玉1.5杯分、ワイン（大1）を
　　　［４］に入れ、オイルを乳化させソースにとろみをつけます。

［６］パスタが茹で上がる1分前に、3cmくらいにザク切りにした春菊を
　　　パスタを茹でている鍋にいれます。

［７］茹で上がった［６］を［５］の鍋に入れ、半分に切ったプチトマト、
　　　レモンを絞り入れ、パスタにソースの旨味を絡めます。

［８］塩・コショウで味を整えお皿に盛ります。
　　　仕上げに黒七味をたっぷりふりかけて完成！

※大きめの鍋で多めに作った方が美味しくできます。
※黒七味の香りがポイントです。多めにかけてね。

黒七味
http://www.kyoto-np.co.jp/kp/koto/kyomiyage/04.html