俺　飯コミュの新じゃがいもと春キャベツのアンチョビパスタ

春の代名詞、新じゃがと春キャベツ。
味わい深いアンチョビソースで。

［材料］　1人前

・新じゃがいも（1個）
・春キャベツ（2～3枚）
・アンチョビ（2本）フィレ
・ミニトマト（6個）
・にんにく（1片）
・唐辛子（1本）
・塩・コショウ（適宜）
・オリーブオイル（大3）

・パスタ（分量）

［１］新じゃがいもは、皮を剥きイチョウ切りに。
　　　春キャベツは2～3枚くらいを食べやすい大きさに手でちぎる。
　　　ミニトマトは半分に切っておく。

［２］にんにくの皮を剥いて包丁等の背で叩き潰します。
　　　芽を取り除いておく。

［３］鍋にオリーブオイルを入れ、［２］を入れてから火をつけます。
　　　弱火でにんにくの香りが出るまでゆっくり温めます。

［４］［３］の香りが出てきたら、種を取った唐辛子と、
　　　細かく叩いたアンチョビフィレを入れます。
　　　辛味と塩気をオイルに移します。

［５］沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でます。
　　　パスタの茹で上がりから逆算して、
　　　5分前に新じゃがいも、1分前に春キャベツを
　　　パスタを茹でている同じ鍋にいれます。

［６］［５］が茹で上がったら、茹で汁をお玉1杯［３］に入れます。
　　　この時少し、油が飛び跳ねるのでお気をつけください。

［７］［５］をしっかり湯きりし、［６］に入れ、
　　　ミニトマトを入れ混ぜ合わせます。

［７］仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、
　　　塩、コショウで味を整えて完成！

※仕上げにパルメザンを振って風味アップ。
※パスタを茹でている同じ鍋で具材も茹でます。