人気の夏野菜、ナスをトマトの酸味で。
疲れた身体には一番です。
［材料］ 3人前
・ナス 4本
・玉ねぎ 中1/2個
・ベーコン 1枚
・トマトホール缶（カット） 1缶
・塩・コショウ 適宜
・パルメザンチーズ 適宜
・パセリ 適宜
［１］ナスのヘタを取り1cmの薄さに切り、ペーパータオル
の上に並べ、上から塩を振って15分くらいおきます。
15分たったらナスの表面にアクがでてくるので
ペーパータオルで丁寧にふき取ります。
［２］［１］をオリーブオイルで両面に焼目がつくくらい焼き
別皿に取ります。
［３］同じフライパンに油（小1）を入れ、みじん切りにした
ベーコンと玉ねぎを入れ炒めます。
［４］［３］に火が通ったらトマトホール缶を入れ煮込みます。
［５］10分ほど煮立った［４］に［２］のナスを戻しいれ
フタをして弱火で10分ほど蒸し煮にします。
［６］最後に塩・コショウで味を整えます。
［７］お皿にもったら、パセリ、パルメザンチーズを振って完成！
※濃度の調整は［５］で行いましょう。
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