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メニューの達人のトピック
日本料理のメニュー構成
は全く一緒じゃないの？」と思った方が多いのでは？ 仲居さんが料理を１品ずつ運んでくる、その順番には決まりがあるという点では両方同じです。しかし実は歴史も、コー から懐石料理のように厳しい作法はありません。現代において、料亭や旅館や結婚披露宴などで出される和食フルコースはほとんど『会席』のほうです。 ２．料理が出てくる順番を覚えよう！ 入店
- 2013年07月02日 10:05
- 50人が参加中
茶事・茶会・茶人の世界のトピック
３月茶飯釜の茶事
焼き 器＝瀬戸 強肴 高野豆腐 菜の花 椎茸 人参 蕨 器＝鉄鍋 香の物 たくあん 奈良漬 青菜 器＝ 御深 葵窯 ＊今年も美味しいご飯が炊けました。懐石の順番はいつもと異なります、ご飯の炊ける時間を見計らって臨機応変に。ここが茶飯釜の楽しみでもあります。
- 2008年03月21日 19:24
- 500人が参加中
