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食べる健康法トピック

食べる健康法のトピック

通年の食材と薬効

野菜など、カルシウムが豊富に含まれた食品を知っておくことが大切です。 ■まぐろ 刺身で最もポピュラーな物がまぐろです。ほとんどが冷凍物ですが冷凍 技術の低かった昭和30年代までは、解凍すると身が黒ずんでおいしそうなものではありませんでしたが、今はマイナス50度以下で急速冷凍するため、見た目にも美しく、味も

  • 2006年05月25日 12:12
  • 3178人が参加中

食べる健康法トピック

食べる健康法のトピック

旬と身土不二

シャの国境からカルカッタまで一ヶ月かけてアジア大陸を横断しましたが、一度も下痢をしませんでした。また、刺身など生魚を食べるときは殺菌作用のあるワサビを欠かせません。 日本人の体形と長寿に注目した、近年 つくような寒い時に掘るのは楽な仕事ではありませんが、レンコンを食べると身体がぬくもり、記憶力が増加するそうです。 柿は万病の薬と言われますが、生で良し、干して良し、熟し柿を冷凍

  • 2006年05月24日 05:54
  • 3178人が参加中

相合橋・正宗屋トピック

相合橋・正宗屋のトピック

お勧めメニュー その5

の店のマグロは正直なところ大して美味くない。 回転寿司の冷凍マグロなんざぁ喰えた代物じゃあないんだな。 ところが、みなさん、聞いてください。 この正宗屋のマグロの刺身。 フツ う逸品です。 ちなみにここの刺身はめっちゃ美味いです。 サザエの肝の刺身なんていやぁ、そりゃ、あなた!!!

  • 2006年05月23日 23:29
  • 123人が参加中
  • 4

料理作るのが好き。トピック

料理作るのが好き。のトピック

たけのこ。

旅行に行くため 早く消費しなくてはならないという事情も…(>_<) 質問? たけのこって冷凍保存できるんでしょうか??? 質問 ? よく作るのは、土佐煮、筍ご飯。 こればっかじゃ飽きちゃうし、量もこなせないし。 なんか他にレシピご存知ですか? 質問? 茹でたてならお刺身

  • 2006年05月15日 16:00
  • 73434人が参加中
  • 40

ます弥と仲間たちトピック

ます弥と仲間たちのトピック

真鯛

う表示のないものは養殖物です。 ●切り身では、天然物が半透明感があり白っぽいのに対し、養殖物はわずかに赤みがあって灰色がかっています。 ●刺身用のものは、赤み が鮮やかで透明感があり、光沢のあるものが新鮮です。 ●鯛の料理法 和食 刺身を初め、昆布じめ、椀だね、煮物、焼き物、蒸し物、鍋物、酢の

  • 2006年05月13日 16:05
  • 6人が参加中

おべん|||\( ̄0 ̄)/|||とぉ!トピック

おべん|||\( ̄0 ̄)/|||とぉ!のトピック

おかずの選抜は?

り品も注意ですね(´〜`;)…    卵焼き入れたのに、ゆで卵  トンカツ入れたのに、冷凍食品の揚げ物  ハンバーグ入れたのに、ミートボール  魚肉ステーキいれたのに、ウイ 識でなってしまう><     ★しっかりした味付けのモノ(メイン)     ★サラダ、漬物、ひじきや豆の煮物     ★冷凍食品     ★生もの(野菜

  • 2006年05月10日 17:09
  • 207人が参加中
  • 12

マリンアクアリストトピック

マリンアクアリストのトピック

ハタゴイソギンチャク

たり縮んだりして、 楽しませてもらっています。 餌は刺身用の鯵を一旦冷凍させて、それを2週間に一度あげています。 それ

  • 2006年04月13日 19:17
  • 3573人が参加中
  • 9

でんすけの弁当箱トピック

でんすけの弁当箱のトピック

話になっている人が養鱒場の近くにいるから頂いたことがあるんですが、非常に美味しいです。 でも天然物は寄生虫がいるので、冷凍してルイベにするか、同じく冷凍してから解凍して刺身が美味しい。私は 川の鱒も、海の鱒もいますが、どっちも好き。川の鱒は刺身でも売るようになったので身近になりました。御世

  • 2006年04月11日 14:39
  • 6人が参加中

ほたるイカトピック

ほたるイカのトピック

刺身

はじめまして。 私はほたるイカの刺身が大好きデス。 今が旬なので連日食べています。 でも、冷凍物ですが。。。 あの「ほろ 刺身

  • 2006年04月06日 15:18
  • 92人が参加中

でんすけの弁当箱トピック

でんすけの弁当箱のトピック

イナダ

、焼く、刺身はもちろんのこと、頭も骨も良いダシが出るので、ある程度の大きさの個体が釣れると1匹で1食が賄えます。 いわゆる「青魚」に属 入ったクーラーに入れるのが一番だと思います。 この魚、冷凍はしない方が良いでしょう。もし冷凍するなら血合いの部分を削ぎ取って急速冷凍して、でき

  • 2006年03月23日 17:27
  • 6人が参加中
  • 5

でんすけの弁当箱トピック

でんすけの弁当箱のトピック

サバ

帰り方法です。刺身で食べたいけど、どうしても寄生虫が心配。だから刺身で食べる場合には一度冷凍してから。 それでも心配な方はシメサバでしょう。ここ れば一匹ごとにフリーザーバックに入れてから氷のぎっしり入ったクーラーで持ち帰りです。 こうして持ち帰ったサバを三枚に卸し、シメサバに加工。これでも寄生虫が心配なら、シメサバに加工した後で一度冷凍すれば安心。現代

  • 2006年03月23日 13:56
  • 6人が参加中
  • 2

でんすけの弁当箱トピック

でんすけの弁当箱のトピック

アジ

干物、刺身、タタキでポピュラーな大衆魚「アジ」。しかし見るアジは関東以南のもの。全く漁獲がない訳ではないのでしょうが、余り 見かけません。 刺身になるような大きさのものは見ることが少なくても、いわゆる「小アジ」はいます。この小アジ、以外と使い道があるんです。釣るには「オキアミ(エビ

  • 2006年03月23日 13:50
  • 6人が参加中
  • 2

広島 板前さんお薦めの美味い店トピック

広島 板前さんお薦めの美味い店のトピック

流川 鉄板焼 「まど居」

の素晴らしいところは、刺身系も美味しい点です 鉄板焼屋で刺身って、、となるところなんですが ここの日替わりメニューの刺身は絶品です スズキ、アジ、サバ等々 うにと温かいほうれん草の絡みは、1度味合うと 忘れられない美味しさです。 2800円也 更に「コウネ刺し」 コウネの刺身なんて、なかなか焼肉屋でも見ない1品で

  • 2006年03月10日 01:58
  • 229人が参加中
  • 7

猫日和*里親達観察日記*トピック

猫日和*里親達観察日記*のトピック

うっしゃしゃ!!

食欲低下気味のアンちゃんのため おかーさんが、刺身用鯵を焼いてくれた。 まいう〜〜〜〜♪ 久しぶりにアンちゃんもフガフガ♪ に焼いたら、さすがに家中鯵くさい!! <カノン談> 1匹ずつラップしてストックするコンタンらしい・・・ 焼き魚を冷凍にするって・・・どうなの?

  • 2006年03月05日 18:59
  • 8人が参加中

東京すしアカデミートピック

東京すしアカデミーのトピック

プロ講座卒業生の近況報告

料理初心者の方のイメージでは「日本料理=寿司」なのですが いきなり寿司だけだとつらいと予想されるので寿司と刺身が ちょこっと入ったコース料理(前菜、寿司+刺身、揚げ がんばっています そんな状況なのでネタはほとんどカット済の冷凍品 マグロとサーモンだけ生のものを仕入れてネタ切りしています なので「他の店より」美味

  • 2006年02月25日 09:47
  • 155人が参加中

夕食相談会トピック

夕食相談会のトピック

1月26日の夕飯。

マグロのづけ 大根とがんもの煮物 ほうれん草とじゃこの和え物 でした。 安い冷凍マグロでも、醤油、みりん・酒に つけておくととってもおいしく大変身です★とろろがあれば、なおよし!切りのりと一緒にご飯に乗っけて鉄火どんもよし!! 我が家の娘たちは刺身が大好物なので、私の口には3切れ

  • 2006年01月26日 21:08
  • 5人が参加中

美味【食う・飲む・遊ぶ】快感イベント

美味【食う・飲む・遊ぶ】快感のイベント

募集終了 ふぐ かに 刺身三昧 激安

2006年01月19日

東京都(大塚)

・これで¥4000円でしてくれます。 大衆店の蟹(小さくて食えたもんじゃない)しかも冷凍 大衆店のふぐ(冷凍輸入じゃんか・・・) 大衆店の刺身 ふぐ かに 刺身三昧 激安

  • 2006年01月20日 18:01
  • 7人が参加中
  • 43

モリフクロウ & フクロウトピック

モリフクロウ & フクロウのトピック

フクロウの餌(1)

のモリフクロウでも虫は大好きです。 以前にも書きましたが、餌は主に冷凍のものを用意して、必要に応じて解凍してやります。 Lマウス>Sマウス>親ウズラ>ヒヨコ>雛ウ どで穴が開かずオススメです。 急いでるときはぬるま湯を使いますが、一応相手はナマモノ(刺身の解凍だと思えば)なので、あまりよろしくないかも。余裕

  • 2006年01月13日 19:30
  • 540人が参加中
  • 8

魁!福岡グルメ塾トピック

魁!福岡グルメ塾のトピック

洋風角打ち「Yajinke」

っと戸惑いました。 ・「真鯛のカルパッチョ」 刺身の部分は新鮮で、かかってる和風香味ソースが良かったです。 下手 にワサビ醤油で食うより美味いと思いました。 で、生中1杯をグイッ! ・「ちょっとチキン南蛮」 要するに、チキン南蛮ハーフです。 チキンは出来合いの冷凍

  • 2006年01月06日 22:37
  • 109人が参加中
  • 5

外食産業研究会トピック

外食産業研究会のトピック

上野のお店

てー硬いし。 「せせらぎをききながら」 雰囲気は良い。ちょっと古いけど。だがやっぱりメニューが化石だよ。とう庵といっしょ。おすすめもなし。 刺身 の五点盛はびっくり!!!だれも手が伸びない。あれだけはいますぐ変えるべきです。甘エビ、サーモン、ホタテ、北海生蛸足、バチマグロ。全部外国産の冷凍物。そし

  • 2005年12月05日 03:29
  • 10人が参加中

幻燈かふぇトピック

幻燈かふぇのトピック

鯨(くじら)の料理

びさに鯨を入手しました。 それも、1kgほどのブロックなので自分で解体しなければなりません。 近海で捕れるものもありますが、ほとんどは冷凍されています。 まず イパンにサラダ油と風味付けに少量の胡麻油を入れ炒めます。 もともと刺身でも食べられる鮮度なので軽く焦げ目が付くていどが良いでしょう。 加熱し過ぎると肉質が硬くなってしまいます。 <龍田

  • 2005年11月04日 00:34
  • 126人が参加中

やっぱイカでしょ!トピック

やっぱイカでしょ!のトピック

結果報告。

から徹夜での釣行の為35歳のオッサンに結構キツイ(T T) イカは冷凍しても味が落ちない?ということで、アオリと紋甲1パイをさばいて(嫁さんの仕事)冷凍 保存(残りの紋甲1パイ行方は後ほど・・・)今夜のおかずにはシマアジ!刺身!バリウマッ!!!!!か、感動した!!!!! 明日

  • 2005年10月27日 09:37
  • 147人が参加中
  • 3

VERGEトピック

VERGEのトピック

【突然】まぐろ

本日金曜日、VERGEに来るとまぐろの刺身が食べられるかもしれません。 misaruさんから極上まぐろ(冷凍)を頂き、現在、冷蔵

  • 2005年10月15日 10:08
  • 82人が参加中
  • 7

我が家の夕食トピック

我が家の夕食のトピック

新米〜

さんは料理しながら晩酌の ビールを、自家製の塩辛で! 新鮮なイカがなければ、刺身用の冷凍イカがいい。 ワタ(ゴロともいう)を取り出し、塩でかるくもんで 一晩

  • 2005年10月04日 12:19
  • 46人が参加中
  • 2

これが台湾なんだよ!トピック

これが台湾なんだよ!のトピック

グルメ情報かな?(台湾の蟹)

なの常識でしょ!」 「・・・・」 そこで、わたしが少し引いてるのがわかったのか、 「じゃあ、家に帰ったらすぐに生きたまま冷凍庫に入れて、2時間後ぐらいの半死の状態で、コッ 生きてるものは口にできないタイプ。刺身も踊りなんて無理!!! 困ったなあ〜〜〜と思いながら蟹を教室に置いたまま次の授業に。授業

  • 2005年09月29日 18:22
  • 1966人が参加中
  • 8

狩猟採集!自然を食べよう♪トピック

狩猟採集!自然を食べよう♪のトピック

河口にもやって来た 秋の味覚

にしても美味いのですが 川の方にに上ってきている時期は寄生虫の心配もあるので お勧めはしません。 私の場合、刺身にした後で1時間ほど冷凍して、 潜ん 潮に変わったとたん入れ食い状態になることもしばしば。 料理法は甘露煮や唐揚げが一般的です。 小ぶりのものは骨まで全部食べられるので 唐揚げが簡単で美味しいと思います。 大きいハゼは刺身

  • 2005年09月23日 01:03
  • 1705人が参加中
  • 3

淡島通りトピック

淡島通りのトピック

18日の日曜日に万燈神輿が出ます

も何か出ると思います。  昨年廃業した鮮魚店の「魚源」では、冷凍モノではない、生の本マグロの赤身の刺身が200個ぐらい振る舞われたのですが、いま

  • 2005年09月20日 10:25
  • 855人が参加中
  • 11

ノースアングラートピック

ノースアングラーのトピック

これなんですか?

ートレックの戦艦に似ている、これはいったい何なのでしょう? それとは別ですが、鮭を塩漬け又は冷凍 するとほぼ確実にアニサキスのような虫が出てきますがこれは普通でしょうか? 皆さんは刺身で食べたりしてますか?

  • 2005年09月16日 14:46
  • 802人が参加中
  • 9

テナガー番長 in mixiイベント

テナガー番長 in mixiのイベント

募集終了JAN-TENA LAST HEAVEN!!

2005年08月21日

東京都(江戸川区・新左近川親水公園!)

ちろん実施致します。 今回の目玉は、築地でも1パイ4000円はするアオリイカ。 番長が親愛なるテナガー諸兄のために釣ってきました。 新鮮なウチに冷凍 したので、刺身でも充分食べられますが、 今回は贅沢にも丸焼きを決行致します。 会費は1人1000円(前回、大赤字だったのでスイマセン) My

  • 2005年08月26日 04:17
  • 6人が参加中
  • 36

石川 若者 こみゅトピック

石川 若者 こみゅのトピック

愛すべき我らの石川

寿司カウンター用の回転ベルト部品を作る会社とNTTドコモが誇り。 海産物の刺身はわざと温く出す(冷凍はおろか、冷蔵する手間・時間も掛けず、市場

  • 2005年08月23日 23:10
  • 2105人が参加中
  • 2

日本家屋トピック

日本家屋のトピック

三崎館本店(神奈川・三崎)

をお料理にしたのは、こちらの旅館のご主人だそうです。 夕食は港を見下ろす部屋で「まぐろづくし料理」。お刺身は元より、酒盗、皮の酢の物、揚げ物、角煮等々、その 匂いで分かります、昨晩、完食できなかったマグロでしょう。(わざわざ、お土産用に冷凍しておいてくださったそうです)

  • 2005年08月12日 17:18
  • 11472人が参加中
  • 4

とにかく釣り自慢。トピック

とにかく釣り自慢。のトピック

タチウオジギング

本日、2年ぶりにタチウオのジギングに行ってきました。 結果からいうと、『6匹』というショボイ結果でした(汗) 釣った獲物はとりあえず刺身 と塩焼きと骨のから揚げの化けましたw (残りはさばいて冷凍保存) 獲物を肴に泡盛の呑みながら執筆(?)ちゅうww 朝6時、予定通り出船。 出船して約10分

  • 2005年07月25日 00:20
  • 10人が参加中
  • 8

三津浜サンジャックトピック

三津浜サンジャックのトピック

サンジャック通信 7月号

は死ぬほど暑いです。生ゴミは冷凍庫にしまっています、これホント。 ここ2年ほど不調だった厨房のクーラーがついに修理不能、温風機と化しました。った しいワンパターンなのです。 刺身ももちろん美味いですけど、シンプルに塩焼きが最高!メニューにあったら絶対食べてもらいたい一品です。 *夏野菜の料理* 野菜

  • 2005年07月03日 15:53
  • 295人が参加中

居酒屋おれんちトピック

居酒屋おれんちのトピック

今日のおれんち 6/29

も今朝締めたばかりなので最高ですよ!お刺身と兜焼きが楽しめます。あとは、活川海老が久々の入荷!川海老も冷凍物ではでない甘みが堪能出来ます。鰹も極上です、タタキあり!カウ

  • 2005年06月29日 14:48
  • 142人が参加中

古き良き【洋食】を語りませんかトピック

古き良き【洋食】を語りませんかのトピック

デミグラソース

は冷蔵庫(も少し長く保存したいなら製氷皿に入れて冷凍する。) 4.ウスターソース、赤ワイン、甘口の刺身醤油(少々)を味

  • 2005年04月19日 09:57
  • 132人が参加中
  • 2

出張先グルメトピック

出張先グルメのトピック

絶品ホルモン in 三重

寄ったのは、 三重県四日市市のホルモン焼き屋さん「うぐいす」。 地元でとれる牛などのホルモンを出してくれます。 冷凍肉じゃないので、その の焼肉屋のフニュフニュしたホルモンとは格段に違います。 メニューには出ていませんが、リクエストがあれば、 モツ鍋や各種ホルモンの刺身も出してくれるそうです。 写真の肉は、 右か

  • 2004年08月12日 20:22
  • 531人が参加中
  • 3

美味しいと感じたお店

ど待たなければなりませんが、待っている人たちは不満げな様子は ありません。リピーターが多いせいだと思います。 信州サーモン: 信州の清流で養殖されている鱒。この刺身 こしょうもよく合います。スモークサーモンも美味しいけど、王子サーモンのレベルまでは届かないように思います。茅野市の自由市場で冷凍で購入できます。 たま

  • 1人が参加中