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いしいのかにゃ。 ★山うずらのロースト　マデラ酒ソースあんず風味 ⇒あんず風味が酸味があってよさそうだなぁ。 ★蝦夷鹿ロースのロースト　きの

頼むも、奴は、すけべ皿でない一皿。ビールをチビチビ。マデラ酒をチビチビ。年下のジロは、お店のマスコット。お客さんが来るたびに、席が

のアメリケーヌソース ★色々なキノコの入ったビーフリゾット ★魚介のフリット、タルタルソース添え ★ローストビーフ、マデラ酒のソース〔ドリ

の白子とともにドンブ産鶉のロティ、アンディーブと黒トリュフのパイ、マデラ酒ソースブリー・ド・モー

フランス料理の古い本にはポルト酒とかマデラ酒なんて書いてあったりしますよね。シェリー酒を使う料理もかなり多い。料理

たんのシャーベット　　肉料理・牛フィレのステーキ　マデラ酒のソース　ポテトのピューレ添えまたは・鹿ロースのステーキ　赤ワインのソース　ひめ

ポテトのクリームオーブン焼き和牛フィレ肉のソテー　木ノ子入りマデラ酒ソース　　　　　　or（牛フィレかダチョウフィレをお選びください）大地鳥（ダチョウ）フィレ肉のソテー生ハム添えマデラ酒

煮る 5.トマトの水煮を加え、一晩寝かせる 6.トマトペーストを加え、7時間煮る 7.マデラ酒のアルコールを飛ばす 8.塩･胡椒を加え、味をシュルームを加え、3時間煮込む 15.肉と野菜を一旦取り出し、肉は一口大に切り、残ったルーに塩･胡椒･ケチャップ･マデラ酒を加え、味を調える 16.肉と

2004年12月24日(２４日、２５日限定！)

東京都(飯田橋シェダイゴ)

フィレ肉のソテー　ボルドー産赤ワインソース　　　　　　　　　　　or 大地鳥（ダチョウ肉）のソテー　ポテトのリヨネーズ添えマデラ酒

ッシュタイムの軽いクリーム煮　　　　　和牛フィレ肉のソテー　ボルドー産赤ワインソース　　　　　　　　　　　　　　 or 大地鳥（ダチョウ肉）のソテー　ポテトのリヨネーズ添えマデラ酒

困ったときには