マクロビオティック（玄米菜食）のトピック

マクロビの油について

厳密にやってらっしゃる方は油を摂取しないのかもしれませんが） 　 マクロビの本、特にお菓子作りの本ではクセがないためか　よくなたね油がレシピにあるのですが、 なたね油は加熱するとトランス脂肪酸 が発生すると最近知りました。 　 そもそも、なたね油を搾る際に　昔ながらの製法でも加熱しているとのこと。 高温・高圧で圧搾しているなら製品になったものにはもうトランス脂肪酸

• 2010年10月22日 16:21
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