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【US-INFO】 Transfatについて

アメリカンなお菓子やケーキや焼き物をしていると、どうしてもぶつかるのが『ショートニング』。1880年代にシカゴのN.K. Fairbank 後、1911年にＰ＆Ｇが発売を始めた「Crisco」は、高価な動物脂を一切使わずに安価な植物油（綿種油）に『水素』を加えることに成功し、現在のショートニング

2007年02月02日 14:54
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6

簡単なお菓子を作るぞ♪のトピック

その他）健康情報：マーガリンって身体に良くない？(他、フレッシュなど)

でやばいのか調べたら「トランス脂肪酸」という悪玉が体に悪さをするようなのです。でもお菓子作りにはショートニングやケーキ用マーガリンを多用しますよね。バタ

2007年01月31日 14:10
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194

盲導犬　聴導犬　介助犬のトピック

犬用パンを作った！

と言っても、ホームベーカリーで無縁バターorショートニング、砂糖、塩を

2007年01月26日 15:01
878人が参加中
17

健康・食育マスター「食育の答」のトピック

「病気にならない生き方」新谷弘実

ガリンほど体に悪い油はないマーガリンやショートニングはもともと溶剤抽出法で抽出されたトランス脂肪酸を含んだ油。水素を添加して飽和脂肪酸に作り変えている。これ

2007年01月21日 11:11
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ﾊﾟン好き集まれー！のトピック

くるくるロールパン

、家でロールパンを作りました。バターではなく、ショートニングを入れたのでサクサクしたロールパンです★ でも、三回

2007年01月14日 11:42
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予防医学って、何だろう？のトピック

T19>マーガリン食べますか？

のレストランやファストフード店での使用を原則的に禁止することを決めた。全米で初めての措置となる。トランス脂肪酸は、マーガリンやショートニング、一部の調理油などの加工油脂に含まれ、菓子やドーナツ、フラ

2007年01月05日 23:01
2472人が参加中
17

簡単なお菓子を作るぞ♪のトピック

質問）パン作りで質問

現在使っている家のガスオーブンがパン作りのホームベーカリーみたいな機能もあるのですがそのレシピの中に脱脂粉乳とショートニング

2006年12月29日 00:29
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バースを応援しようのトピック

ケンタッキーフライドチキンの調理油にトランス脂肪酸

突然変異のようなもので、食用油を高温で加熱する過程や、マーガリンやショートニングなど植物油等の加工の際、水素を添加した場合などに生成される脂肪酸の一種だ。牛なばれる油脂成分について、市内のレストランやファストフード店での使用を原則的に禁止することを決めた。全米で初めての措置となる。　トランス脂肪酸は、マーガリンやショートニング

2006年12月15日 07:50
22人が参加中
4

ジャム＆マーガリンが好きのトピック

トランス脂肪酸について

マーガリン、ショートニングに使用されている、トランス脂肪酸はどうやら体によくないようです。それは間違いないようです。でも

2006年12月14日 04:24
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KFC|ケンタッキーフライドチキンのトピック

!!!!!ケンタッキーは毒!!!!!

2006年12月14日 02:22
97人が参加中

パン日記のトピック

バーンズパン：バーガー用

的にはホームメイドのレシピですが、これに5%、オートミルを加えてちょっとつぶつぶにしました。10%入れると相当つぶつぶになると思います。　あと、ショートニング

2006年12月13日 21:17
39人が参加中
5

プチ・ダイエットのトピック

痩せにくい理由の一つ

.nifty.com/smark/TrFAMeas.htm　　＜＜これ！ ?国産マーガリン、ショートニング（粉マーガリン）は極端に悪く、使用

2006年12月13日 21:02
4人が参加中

健康って？のトピック

悪玉脂肪酸、ＮＹで全面禁止

で初めての措置となる。トランス脂肪酸は、マーガリンやショートニング、一部の調理油などの加工油脂に含まれ、菓子やドーナツ、フライドポテトなど多くの食品

2006年12月10日 16:09
9人が参加中

環境問題リンクのトピック

NYでトランス脂肪酸使用全面禁止

で初めての措置となる。トランス脂肪酸は、マーガリンやショートニング、一部の調理油などの加工油脂に含まれ、菓子やドーナツ、フラ

2006年12月08日 20:56
15人が参加中
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★健康美CLIPのトピック

悪玉脂肪酸、ＮＹで全面禁止…ドーナツもポテトも　http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=13135141&comm_id=228347

のレストランやファストフード店での使用を原則的に禁止することを決めた。全米で初めての措置となる。　トランス脂肪酸は、マーガリンやショートニング、一部の調理油などの加工油脂に含まれ、菓子やドーナツ、フラ

2006年12月06日 16:34
123人が参加中

sublime@健康部のトピック

マーガリン…

はマーガリンーーーーーーーーーーーオリーブ油や菜種油、ＤＨＡ、ＥＰＡ等とは別に人工的に加工された油（ほぼ廃油）がマーガリン、ショートニングです。マーガリンやショートニングさんが何のことだかわからないでしょうね・・・。マーガリン、ショートニングは、食べてから身体の外に全部出るまでずっと異物として免疫反応を引き起こし続けます。免疫

2006年11月26日 17:05
5人が参加中

ハンバーガー探検隊のトピック

ハンバーガー製作記

　　　　　　　　320? ショートニング　　10ｇ塩　　　　　　　　10ｇ砂糖　　　　　　　15ｇドライイースト　　7.5g 白胡

2006年11月26日 14:27
39人が参加中
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中国語を学びたい？のトピック

中国にはあるのでしょうか･･･?

お菓子作りに使う、ショートニングって中国にはありますか? 何て言うのでしょうか…?

2006年11月23日 20:29
194人が参加中
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中国語（翻訳・通訳）のトピック

ショートニングってありますか?

中国北京にてクッキー作りなどに使う、ショートニングを探しています。もし手に入る場所があれば教えて下さい! また、中国語でなんと言うのでしょうか…?

2006年11月23日 20:24
2610人が参加中
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試作レシピ試作の会のトピック

試作レシピ＊ラムレーズンシナモンモラセス黒食パン

小麦などの場合気持ち少なくした方がいいと思う）＊　ショートニング5％　　12g ＊　ラムレーズン27〜28％　　　63g （これも適当。でも種類にもよると思うから。卵の量を減らすときは、へらした卵量より気持ち少なめな水で置き換えてね。 15分→ショートニング投入してさらに5分→　レー

2006年11月23日 10:35
342人が参加中
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試作レシピ試作の会のトピック

ひなきちさんのラズベリーミルクケーキ

葉）　50ｇショートニング（クリスコ青缶（笑））　50ｇコンデンスミルク　50ｇ中力粉（農林61号）　50ｇ米粉（リ

2006年11月22日 22:10
342人が参加中
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セレブの美肌法のトピック

アンチエイジングと食事

ガリン、ショートニングなどもこの方法で造られています。そしてこういう水素添加（硬化）、部分的水素添加（部分的硬化）の過程で、体に

2006年11月19日 17:19
36102人が参加中
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ドイツ語のトピック

食材の名前（お菓子）教えてください。

TROCKENBACKHEFEはなんなのでしょう？？多分コーンスターチもHEFEではなくて別の名前だったような気がします。ついでにショートニングのドイツ語の名前が分かればありがたいです！！

2006年11月17日 22:04
16161人が参加中
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マクドナルド　仙台中央通り店のトピック

おひさしぶりです。

おひさしぶり&はじめまして、よっしい(よしいでも可)です。　早いもので卒パムってから6年半。当時はショートニング

2006年11月06日 02:01
26人が参加中
9

簡単なお菓子を作るぞ♪のトピック

ショートニングを使って。

ピが無く、うまくいかないのです。バターを使わずショートニングでスポンジケーキを作る方法をご存知の方、ぜひ、レシピを教えてください。

2006年10月23日 22:11
391926人が参加中
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ホットケーキサンドマーガリンのトピック

【危険】マーガリン【毒】

ねいただきました油脂について、ご案内いたします。店舗では、ショートニングを使用しております。トランス脂肪酸の問題については承知しておりますが、トラらのメールを拝見させて頂きました。マクドナルドではトランス型脂肪酸は商品から除去しておりません。ショートニングも使用しております。トランス型脂肪酸は、乳製