アラン・シャペル

・サンドランス、故アラン・シャペル、ウーティエ、トロワグロ兄弟、ミッシェル・ゲラールらである。 今日のフランス料理会のリーダー、ピエール・ガニ 回避のためにバターや生クリームを減らした軽いソースが誕生した。これらのソースを使って短時間で調理するという新しい料理をヌーベルキュイジーヌと呼んだ。 この担い手が現フレンチの巨匠であるポール・ボキューズやアラン

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茅ヶ崎・鉄砲通りのトピック

茅ヶ崎・パリのお惣菜風料理教室　1月レッスンメニュー

上級コースを卒業。同校アシスタントも勤める。仏外務省晩餐会、ミシュラン2つ星「アラン・サンドランス」やパリの高級レストラン「ル・ドーム・ドゥ・マレ」に勤務。同時

• 2012年01月15日 15:19
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湘南スタイルのトピック

茅ヶ崎パリのお惣菜風料理教室　1月レッスンメニュー

上級コースを卒業。同校アシスタントも勤める。仏外務省晩餐会、ミシュラン2つ星「アラン・サンドランス」やパリの高級レストラン「ル・ドーム・ドゥ・マレ」に勤務。同時

• 2012年01月15日 15:14
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Ailaのトピック

海外トピック

・サンドランス氏（パリのレストラン：ルカ・カルトンのシェフ）がこう宣言してフランス中を驚かせています。もち 3つ星に未練なし？新境地求める仏料理界の重鎮： “3つ星はミシュランにお返しします” 連続28年3つ星を維持している料理人アラン

• 2005年06月16日 09:56
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