京都・和菓子の会のトピック

お正月は花びら餅

に様々な固めのお料理を召し上がり、齢（よわい）を固めるという長寿を祝う儀式）の由緒あるおせち料理の一種で、菱葩（ひしはなびら）が原 点。 餅の上に赤い菱餅を敷き、その上に猪肉や大根、鮎の塩漬け、瓜など山川の恵みをのせて召し上がっていたのですが次第に簡略化され、餅の中に中身

• 2009年01月16日 21:49
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