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/） 主力銘柄は「住乃井」 山廃仕込みという昔ながらの仕込みを得意としていますが、全国でも二軒しかない「高温山廃仕込み」とい
やぁ、どうもこんばんは。 純米や吟醸や清酒はあるのに、なぜか山廃は見当たらない。 そんなもやもやを払拭するために勢いで作ってみ
から根強く愛される。 ／／／／山廃仕込み／／／／ 昔ながらの手法で人工的に乳酸菌を添加することなく、自然
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